ストロベリーチップス

生ストロベリーと乾燥ストロベリーの価格比較（kgあたり）

乾燥ストロベリーを使用するメリット

• 10 kgの生ストロベリーから、小さな瓶に収まる約1 kgの乾燥ストロベリーが得られます。

• 容積が減少するため、保管に必要なスペースが大幅に削減されます。必要な容積は生鮮品と比較して約1/10にまで減少します。

• 体積と重量が減るため、輸送しやすい製品になりました。生のイチゴは乾燥すると、トラック全体の量を2つのパレットに収めることができます。

• 冷蔵保管の必要はありません。涼しく乾燥した暗所に保管することが、乾燥ストロベリーの保管条件として十分です。

• 細菌の増殖率は、乾燥ストロベリーの水分含有量に比例します。乾燥工程で生ストロベリーの水分含有量が90%から10%に低下するため、水分活性が下がり、乾燥ストロベリー内での細菌の増殖が抑制されます。細菌の増殖を抑えることで、より長い賞味期限が確保されます。

• 乾燥製品の歴史的発展は、一般的に飢饉や戦争の時代に起こりました。乾燥ストロベリーのような製品は、持続可能な食料生産という観点から、その長い賞味期限と輸送の容易さにより、食料安全保障のための戦略的製品となっています。

• Kurucum Foodでは、乾燥技術のメーカーである姉妹会社Eksis Industrial Drying Systemsとの提携により、乾燥イチゴ生産に関する技術開発を続けています。乾燥イチゴに関する当社のプロジェクト：

• ストロベリー果汁パウダーの製造

乾燥イチゴの栄養成分比較表

イチゴチップスのパッケージ内容

ストロベリーチップスのパックには乾燥いちごが50 g入っており、チャック付きのクラフトパウチでご提供しています。使いたい分だけ使用し、チャックを閉めて保存できます。添加物、砂糖、保存料は一切含まれていません。

イチゴチップスとは

• 乾燥イチゴとは何かという問いには、次のように答えることができます。
  新鮮なイチゴを乾燥させることで得られる、栄養価が凝縮され、賞味期限の長い製品です。生のイチゴに含まれる水分が蒸発し、製品のエッセンスが残ります。その結果、水分活性と細菌の増殖の可能性が低下した濃縮製品は、乾燥イチゴと呼ばれます。

• 生のイチゴを乾燥させると何が変わるのでしょうか？比率を見てみましょう…

  • 生のイチゴには約88-90%の水分が含まれています。
  • この水分量は、細菌の急速な増殖に適した環境であり、製品が長持ちしない水分レベルです。
  • 乾燥プロセスにより、生のイチゴの水分が取り除かれ、イチゴのエッセンスが残ります。
  • その結果、約10 kgの生のイチゴから約1 kgの乾燥イチゴが得られます。
  • 乾燥の結果、製品の賞味期限が延び、栄養価（炭水化物、ビタミン、たんぱく質、食物繊維の割合）が高まります。

• 乾燥いちごの品種

  • オーブン乾燥スライスイチゴチップス：約5 mmの厚さにカットされています。乾燥後、約2 mmの厚さに縮小します。
  • オーブン乾燥イチゴパウダー：0-1 mm：乾燥イチゴを特殊なシステムで粉砕して製造されます。
  • オーブン乾燥イチゴ顆粒：乾燥イチゴを1-5 mmの厚さにカットおよび篩い分けて製造されます。
  • オーブン乾燥ストロベリーピース：乾燥ストロベリーを3-8 mmの厚さにカットし、大きめのメッシュスクリーンでふるいにかけて製造されます。
  • フリーズドライストロベリーパウダー：0-1 mmのフリーズドライストロベリーを専用システムで粉砕して製造されます。
  • フリーズドライストロベリーピース：1-5 mmのフリーズドライストロベリーを専用システムで粉砕して製造されます。
  • フリーズドライホローストロベリー：カットせずにそのままフリーズドライ加工した丸ごとのストロベリーです。
  • フリーズドライストロベリースライス：スライスした後にフリーズドライ加工したストロベリーです。

乾燥ストロベリーチップはどこで購入できますか？

卸売およびバルク注文については、サンプル、包装オプション、価格について当社にお問い合わせください。

数量とお届け先をお知らせいただければ、包装、在庫状況、配送についてご案内いたします。

ストロベリーチップはどこで使用されますか？

工業生産では何に使用されますか？

飲料メーカー

フルーツティーブレンド：

乾燥ストロベリーをティーブレンドに加えることで、自然な風味と色合いをもたらします。ウィンターティー、フルーツティー、デトックスティーなどの飲料に使用できます。

ティーバッグおよびインスタントティーメーカー：

ストロベリーは、ティーバッグやインスタントフルーツティーの風味づけや着色料として使用できます。

食品生産での使用場所：

デザートおよびスナックメーカー：

ストロベリーは、ビスケット、ケーキ、グラノーラバー、菓子、デザートに使用できます。また、デザートやケーキのデコレーションの定番食材でもあります。

冷凍食品およびアイスクリーム生産：

冷凍食品、特にアイスクリームに使用できます。

ビスケット、ケーキ、製パンメーカー：

ストロベリーはビスケット、ケーキ、その他のベーカリー製品に混ぜ込むことができます。また、ペストリーに彩りを添えます。

デザート、プディング、チョコレート：

乾燥ストロベリーは、デザート、プディング、チョコレートの風味づけや着色料として使用されます。

ミューズリーおよび朝食製品：

ストロベリーは、ミューズリー、シリアル、その他の朝食製品の甘味料および着色料として使用されます。

機能性食品での使用方法：

ダイエット食品・スナック：

乾燥ストロベリーは、ダイエット中の方の植物性スナックとして活用できます。低カロリーのため、ダイエットプログラムに取り入れるのに適しています。

デトックス・消化促進：

ストロベリーは、消化を整え、毒素の排出を助けるお茶や飲料に使用できます。

ウェルネス製品への活用法：

天然の風味・着色料：

ストロベリーは、風味付けや着色料として使用できます。特にウェルネス向けのハーブティーやハーブサプリメント製品で重宝されます。

家庭での活用法：

自家製ドリンク

ブレンドティー・飲料：

乾燥ストロベリーは、お湯で抽出してティーとして楽しめます。また、天然のフルーツジュースのブレンドにも使用可能です。

デトックス用：

ストロベリーは、デトックスティーの天然甘味料や栄養源として使用できます。

スナック用途

スナックとして：

乾燥ストロベリーは、そのままスナックとして、あるいは機能性スナックの材料として摂取できます。ヨーグルトと一緒に食べたり、そのままおやつとして楽しめます。

手作りデザート：

ストロベリーは、手作りのデザートやプリンに最適な材料です。

白砂糖の代替品

天然甘味料：

ストロベリーは、デザートに自然な風味を加えるために使用できます。砂糖の代わりに、天然の風味源として選ぶことも可能です。

スナック・デザートへの活用法：

そのまま、またはデザートのトッピングに：

乾燥ストロベリーは、デザートやプリンに使用したり、ビスケット、ケーキ、その他のデザートに振りかけて、見た目を華やかに演出できます。

オリジナルティー作り

家庭でのお茶作り：

ストロベリーは、単体で、またはブレンドしてティーとして楽しめます。特にウェルネス効果やリラックス効果を求めて選ばれています。