オニオンパウダー

生タマネギと乾燥タマネギのkg単価比較

オニオンパウダーパックの内容物

オニオンパウダーのパックには、それぞれ約10 gの使い切り袋が5個入っています。オニオンパウダーの袋5個をパッケージ単位で販売しています。

乾燥オニオンパウダーとは

• オニオンパウダーとは何かという問いには、次のように答えられます。
  生タマネギを乾燥させて得られる、保存期間の長い栄養価の高い製品です。生タマネギ内の水分が蒸発し、製品の成分が残ります。水分活性と細菌増殖の可能性が低減された、濃縮された結果の製品を乾燥タマネギと呼びます。製造後、乾燥タマネギは特殊なシステムで粉砕され、オニオンパウダーになります。

• 生タマネギを乾燥させると何が変わるのでしょうか？比率を見てみましょう…

  1. 乾燥工程の前、生タマネギは約91%の水分を含んでいます。
  2. この水分量では細菌が急速に繁殖し、製品を長く保存することはできません。
  3. 乾燥の結果、生タマネギの水分が取り除かれ、タマネギの成分が残ります。
  4. 製品の水分を取り除くことで、約12 kgの生タマネギから1 kgのオニオンパウダーが得られます。
  5. その結果、賞味期限が延び、水分を取り除くことで、乾燥製品の栄養価（たんぱく質、炭水化物、ミネラル、食物繊維の比率）が増加します。

乾燥オニオンの種類

1. 乾燥オニオンパウダー (0-1 mm): 固結防止剤として食品グレードの二酸化ケイ素およびマルトデキストリンが含まれる場合があります。
2. 乾燥オニオンファイン顆粒0.5-1 mm
3. 乾燥オニオンミディアム顆粒1-3 mm
4. 乾燥オニオン粗挽き顆粒1-5 mm
5. 乾燥オニオンフレーク (細切り)

オニオンパウダーの製造フロー

オニオンパウダーを使用するメリット

• 10 kgの玉ねぎの木箱から、小さな瓶に収まる約1 kgのオニオンパウダーが作れます。

• 乾燥により体積が大幅に減少するため、保管スペースを大幅に節約できます。必要な体積は、生のタマネギの約1/10にまで減少します。

• 容積と重量が減少するため、輸送が容易な製品となります。20トンの生鮮玉ねぎを乾燥させると、パレット2枚分のスペースに収まります。

• 宇宙で最初に使用された野菜の一つ: NASAの食品研究において、乾燥玉ねぎは軽量で栄養価が高く、保管が容易であることから、宇宙飛行士の宇宙ミッションで使用される最初の野菜の一つとして選ばれました。

• 冷蔵保管の必要はありません。直射日光を避け、涼しく乾燥した場所に保管することがオニオンパウダーの保管条件として十分です。

• 細菌の増殖速度は、乾燥玉ねぎの水分含有量に比例します。乾燥工程において、生鮮玉ねぎの水分含有量が90%から10%に低下すると、水分活性が低下し、乾燥玉ねぎ内での細菌の増殖が抑制されます。乾燥工程後、製品の賞味期限は生鮮品と比較して大幅に延長されます。

• 歴史的に、乾燥製品の開発は通常、飢饉や戦争の時期に行われてきました。野菜や果物のパウダーは、その長い賞味期限と輸送の容易さから、トルコにとって持続可能な食料生産における戦略的製品です。

• Kurucum Foodは、乾燥技術メーカーであるEksis Industrial Drying Systemsと提携し、乾燥玉ねぎの生産に関連する技術開発を継続しています。乾燥玉ねぎに関する当社のプロジェクト:

  • オニオンジュースパウダーの生産

  • オニオンパルプからのオニオン食物繊維の生産

生たまねぎと乾燥たまねぎの比較表

乾燥オニオンパウダーのパッケージはどこで購入できますか？

オニオンパウダーをご注文いただけます。

数量とお届け先をお知らせいただければ、梱包、在庫状況、配送についてご案内いたします。

オニオンパウダーの用途

工業生産での使用方法は

レディミールメーカー

スープおよびソース

オニオンパウダーはスープやソースに風味を加えるために使用されます。

主な効果オニオンパウダーは、たまねぎの自然なアロマを高い強度で提供し、料理に豊かな味わいを加えます。粉末状であるため料理に均一に混ざり合い、長期保存が可能です。

使用のメリット生たまねぎの短い賞味期限と比較して、オニオンパウダーは長期保存が可能です。さらに、料理に強いオニオン風味をもたらしながら、実用的で使いやすいです。オニオンパウダーは、その自然な酸性構造により、料理の味を調える効果もあります。

食肉およびデリカテッセン製品

肉および魚のマリネ

オニオンパウダーは、肉や魚のマリネに使用される風味向上成分として機能します。

主な効果オニオンパウダーは、肉をより柔らかく美味しくし、風味をまとめるのに役立ちます。

使用のメリット肉や魚のマリネ漬けにおいて実用的なソリューションを提供します。さらに、オニオンパウダーは生たまねぎよりも日持ちし、実用的な使用が可能です。

加工食品およびスナック菓子

チップスおよびスナック製品

オニオンパウダーはスナック製品、特にチップスの風味増強剤として使用されます。

機能オニオンパウダーはスナックに強烈な味わいと風味を加えます。

使用のメリット生たまねぎの使用は難しく手間がかかりますが、オニオンパウダーは長い賞味期限とともに実用的な利便性と風味の両方を提供します。さらに、オニオンパウダーはスナックに使用されるスパイスブレンドに寄与し、製品のフレーバープロファイルを高めます。

ハーバルサプリメント製品

免疫サポート製品

オニオンパウダーは、免疫システムをサポートする自然派サプリメントに使用できます。

機能タマネギには、免疫システムに良い影響を与える天然成分が含まれています。

使用のメリットオニオンパウダーは、ビタミンやミネラル成分により体の抵抗力を高めるのに役立ちます。同時に、オニオンパウダーに含まれる成分が免疫システムの健康的な働きに寄与します。

家庭での用途と応用

家庭料理とレシピ

料理への風味付け

Onion powderは家庭料理の風味を引き立てるために簡単に追加できます。

機能オニオンパウダーは料理に豊かで芳醇な味わいを加え、生のタマネギの強すぎる刺激を避けることができます。

使用のメリット料理に溶け込みやすく、生のタマネギを切らしてしまった時などに理想的な代替品となります。また、パウダー状にすることで、料理のなめらかな食感を損なわずに風味をプラスできます。

スープとソース

スープ、ソース、マリネ

オニオンパウダーは、スープやソースの風味付けとして使用できます。

機能オニオンパウダーは、実用的な利便性を提供しながら、料理に高い風味をプラスします。

使用のメリットスープやソースの味わいがより豊かで濃厚になります。オニオンパウダーは、スープやソースの食感を変えることなく、タマネギ本来の味わいをもたらします。また、生のタマネギの季節的な制限を考慮すると、オニオンパウダーは長期保存可能な代替品となります。

サラダと飾り付け

サラダや付け合わせへの追加

オニオンパウダーは、サラダの生タマネギの代わりに使用できます。

働きオニオンパウダーは、サラダに生タマネギのシャープな味わいを与えつつ、より簡単で実用的な使いやすさを提供します。

使用のメリットサラダに風味と見た目の魅力を添えることができ、生のタマネギを手元に用意しにくい場合に最適です。

機能性食とデトックスブレンド

デトックスドリンクと免疫力アップ：

オニオンパウダーは、デトックスドリンクや免疫力を高めるブレンドの一部として活用できます。

機能：タマネギには、体の免疫機能をサポートする抗酸化物質や成分が含まれています。

使用メリット：オニオンパウダーは体内の毒素排出を助け、免疫システムを強化する可能性があります。同時に、オニオンパウダーには消化器系の健康をサポートする特性もあります。

パーソナルケアおよび美容製品

スキンマスクとヘアケア：

オニオンパウダーは、スキンマスクやヘアケア製品に使用できます。

機能：タマネギには抗炎症作用や殺菌作用があり、肌のニキビや炎症を改善する可能性があります。

使用メリット：肌の細菌感染を防ぎ、髪を強くするのに役立ちます。オニオンパウダーは、これらのメリットを自然かつ効果的に提供します。