건조 셀러리

건조 셀러리란 무엇인가요?

건조 셀러리는 생셀러리를 특수 시스템으로 가공 및 건조한 형태입니다. 셀러리는 수분이 약 93-95%를 차지합니다. 따라서 건조 후 약 1 kg의 건조 셀러리를 얻으려면 15-20 kg의 셀러리가 필요합니다. 건조 과정에서 신선한 제품 내부의 수분이 제거되고 제품의 정수만 남게 됩니다. 이러한 이유로 건조 셀러리의 영양 성분, 특히 단백질, 탄수화물, 미네랄 비율이 크게 증가합니다.
당사는 건조 셀러리 제조업체로서 다양한 규격 옵션을 제공합니다.

건조 셀러리 잎 분말 0-1 mm

셀러리 뿌리 분말 0-1 mm

셀러리 잎 과립 1-5 mm

셀러리 뿌리 과립 1-5 mm

굵은 셀러리 뿌리 과립 5-10 mm.

셀러리 뿌리 분말의 효능

• 10-12 kg의 셀러리 뿌리 한 상자를 사용하면 약 1 kg의 셀러리 뿌리 분말이 얻어지며, 이는 작은 병에 들어갈 수 있습니다.

• 부피 감소로 인해 보관에 필요한 공간이 크게 줄어듭니다. 필요한 부피는 신선한 제품에 비해 약 1/10-12 수준으로 줄어듭니다.

• 부피와 무게가 줄어들어 운송이 쉬운 제품이 되었습니다. 트럭 한 대 분량의 신선한 셀러리 뿌리는 건조 시 2개 팔레트 공간에 들어갈 수 있습니다.

• 저온 보관이 필요하지 않습니다. 서늘하고 건조하며 어두운 곳에 보관하는 것이 셀러리 뿌리 분말 보관 조건으로 충분합니다.

• 건조 샐러리악에서는 박테리아의 증식 속도가 수분 함량에 비례합니다. 건조 과정에서 생 샐러리악의 수분 함량은 91%에서 10%로 떨어지며, 수분 활성도를 낮추고 건조 샐러리악의 박테리아 증식을 억제합니다. 박테리아 증식 억제는 훨씬 더 긴 유통기한을 보장합니다.

• 역사적으로 건조 제품의 개발은 주로 기근과 전쟁 시기에 이루어졌습니다. 채소 및 과일 분말은 긴 유통기한과 간편한 운송 덕분에 지속 가능한 식량 생산을 위한 식량 안보의 전략적 제품입니다.

• Kurucum Food는 건조 기술 제조사인 자회사 Eksis Industrial Drying Systems와 협력하여 건조 샐러리악 생산 관련 기술을 지속적으로 개발하고 있습니다. 건조 샐러리악에 관한 당사의 프로젝트:

• 샐러리악 주스 분말 생산

건조 샐러리 보관법

건조 샐러리악은 적절한 조건에서 보관 시 최소 1년의 유통기한을 가집니다. 이 기간을 단축시키는 주요 3가지 요인은 다음과 같습니다:

• 습도
• 햇빛
• 고온

유통기한 단축을 방지하려면 직사광선을 피해 서늘하고 건조한 환경에서 자체 포장 상태로 보관해야 합니다.

건조 샐러리의 용도는 무엇인가요?

산업적 용도:

1. 식품 제조사

   • 사용처: 건조 샐러리악은 수프와 소스의 향미 증진제로 사용됩니다.
   • 기능: 샐러리악의 건조 형태는 신선한 샐러리의 아로마를 높은 수준으로 유지합니다. 게다가 신선한 샐러리를 사용하기 어렵거나 비용이 많이 들 때, 건조 샐러리악은 긴 유통기한과 사용 편의성을 제공합니다.
   • 사용 이점: 쉽게 분말로 갈거나 조각 형태로 직접 사용할 수 있습니다. 수프, 소스, 고명에 풍부한 아로마를 더하는 동시에 영양 가치를 높여줍니다.

2. 육류 및 델리 제품

   • 사용처: 건조 샐러리악은 육류 및 생선 제품의 풍미를 더하기 위한 마리네이드에 사용됩니다.
   • 기능: 샐러리악은 육류와 생선의 자연스러운 맛을 강화하여 풍미를 조화롭게 만드는 데 도움을 줍니다.
   • 이점: 샐러리악은 육류와 생선의 강한 풍미를 균형 있게 잡아주는 동시에 자연스러운 맛을 더해줍니다.

3. 간편식 및 스낵

   • 사용법: 건조 셀러리 악은 간편식, 특히 스낵과 칩의 풍미 증진제로 사용됩니다.
   • 기능: 건조 셀러리 악은 긴 유통기한을 제공하고 식품에 깊은 맛을 더해주어, 생셀러리에 비해 실용적인 솔루션을 제공합니다.
   • 이점: 높은 풍미 강도와 경제적인 사용을 제공하여 식품 제조업체에 비용 우위를 선사합니다.

4. 보조제

   • 사용법: 건조 셀러리 악은 면역 체계를 지원하는 허브 보조제에서 찾아볼 수 있습니다.
   • 기능: 셀러리 악은 항산화제와 미네랄이 풍부하여 면역 체계를 강화하는 성분에 기여합니다.
   • 이점: 건조 셀러리 악은 소화기 건강 조절, 염증 감소, 면역 체계 지원에 도움을 줄 수 있습니다.

가정용

1. 가정 요리

   • 사용법: 건조 셀러리 악은 가정식 요리, 특히 수프, 밥 요리 및 고명으로 사용할 수 있습니다.
   • 기능: 생셀러리를 대체하는 건조 셀러리 악은 요리에 강렬하고 자연스러우며 은은하게 단 향을 더해줍니다.
   • 이점: 편리함을 제공하며, 어떤 주방에서든 생셀러리를 쉽게 대체합니다. 건조된 형태로 오랫동안 보관할 수 있어 언제든 바로 사용할 수 있습니다.

2. 수프 및 소스

   • 사용법: 건조 셀러리 악은 풍미를 높여주는 재료로, 특히 수프와 야채 소스에 사용됩니다.
   • 기능: 건조 셀러리 악은 요리에 특유의 맛과 자연스러운 향을 더하는 데 이상적입니다.
   • 사용 이점: 쉽게 섞여 수프와 소스의 풍미를 높이는 동시에 영양가를 제공합니다.

3. 샐러드 및 고명

   • 사용처: 건조 셀러리 악은 생셀러리 대신 샐러드에 첨가할 수 있습니다.
   • 기능: 건조 셀러리 악은 풍부한 영양을 제공하는 동시에 샐러드에 풍미를 더해줍니다.
   • 사용 이점: 생셀러리를 구할 수 없을 때, 건조 셀러리 악은 실용적인 대안을 제공하고 샐러드에 자연스러운 바삭함을 더해줍니다.

4. 기능성 식단 및 해독 블렌드

   • 사용처: 건조 셀러리 악은 허브 보조 음료, 특히 해독 음료와 면역력 강화 블렌드에 사용할 수 있습니다.
   • 기능: 셀러리는 함유된 비타민과 미네랄로 신체에 도움을 줄 수 있으며, 항산화 작용으로 몸을 정화하는 데 기여합니다.
   • 활용 이점: 건조 셀러리 뿌리는 면역력 강화에 도움을 주며 소화 건강을 지원하는 특성으로 이점을 제공합니다. 또한 체내 독소 배출을 돕습니다.