보라색 감자 가루

말린 보라색 감자의 영양성분 비교표

보라색 감자 가루 패키지에는 무엇이 들어 있나요?

이 보라색 감자 가루 패키지에는 50g의 건조 보라색 감자가 들어 있으며, 재밀봉이 가능한 크라프트 파우치에 담겨 판매됩니다. 원할 때마다 원하는 만큼 꺼내 사용하시고, 다시 밀봉하여 보관할 수 있습니다. 첨가물, 첨가된 설탕, 방부제는 전혀 들어 있지 않습니다.

보라색 감자 가루란 무엇인가요?

보라색 감자 가루는 신선한 보라색 감자를 건조시킨 후 잘게 갈아 만든 것입니다. 건조 과정을 통해 수분의 대부분이 제거되어 영양소와 천연 보라색 색소(안토시아닌)가 농축되고, 유통 기한이 연장됩니다.

자색 감자 가루는 어떻게 보관하나요?

말린 자색 감자 가루는 적절한 조건에서 보관할 경우 유통기한이 최소 1년입니다. 이 기간을 단축시키는 주요 요인은 다음과 같이 3가지가 있습니다:

• 습도
• 햇빛
• 고온

유통기한이 단축되는 것을 방지하려면, 본 제품을 원래 포장 상태 그대로 직사광선을 피한 서늘하고 건조한 곳에 보관해야 합니다.

보라색 감자 가루는 어디서 살 수 있나요?

Kurucum Food에서 당사의 말린 보라색 감자 제품을 직접 주문하실 수 있습니다.

주문 수량과 배송지를 알려주시면, 포장 방법, 재고 현황 및 배송에 대해 안내해 드리겠습니다.

자색 감자 가루는 어디에 사용되나요?

산업 생산에서 그 역할은 무엇인가?

1. 미식

디저트와 페이스트리

사용 방법: UBE 분말은 밀가루의 10~30%를 대체하거나 추가 재료로 반죽에 첨가합니다. 170~180°C의 오븐 온도에서도 색상 안정성이 뛰어나며, 안토시아닌 함량과 보라색을 대부분 유지합니다.

장점: 인공 식용 색소를 사용하지 않고도 눈길을 끄는 라벤더-보라색을 연출합니다. 보습 효과로 인해 제과류의 유통기한을 연장해 줍니다. 은은한 견과류 향과 달콤한 향이 바닐라와 완벽하게 어우러집니다.

아이스크림 및 냉동 디저트

사용처: 아이스크림 및 셔벗 제형에서 천연 착색제이자 안정제 역할을 합니다. 전분 기반의 천연 결합 특성으로 인해 얼음 결정 형성을 지연시킵니다.

장점: 합성 착색제에 대한 ‘클린 라벨’ 대안을 제공합니다. 온도 변동이 있는 상황에서도 부드러운 질감을 유지하는 데 기여합니다.

우베 할라야 (필리핀 전통 디저트)

사용법: 우베 가루 85g을 물 3컵과 섞어 걸쭉해질 때까지 끓인 다음, 설탕과 코코넛 밀크 또는 연유를 넣습니다. 스프레드, 케이크 속재료, 또는 할로할로 재료로 사용합니다.

장점: 신선한 우베에 비해 일 년 내내 구할 수 있으며 유통기한이 길다. 전통 요리법을 현대식 주방에 맞게 응용하기 쉽다.

2. 음료

우베 라떼, 버블티, 스무디

사용법: 우베 파우더 1~2 티스푼을 뜨거운 우유나 차가운 우유에 섞어 우베 라떼를 만들거나, 버블티나 스무디 베이스에 첨가하세요. 적절하게 가공된 파우더는 액체 속에 고르게 분산되어 떠 있습니다.

장점: 시각적으로 눈길을 끌며 공유 가능성이 높은 제품을 선보일 수 있습니다. 주요 음료 체인점들이 우베 라떼 메뉴를 출시함에 따라 시장 수요가 크게 증가하고 있습니다.

3. 기능성 식품 및 천연 착색제

천연 식용 색소

용도: 파스타 반죽, 빵 부스러기, 제과류 및 터키식 젤리(터키 딜라이트)에 사용되는 인공 보라색 및 청적색 색소를 대체합니다. “클린 라벨” 및 “인공 첨가물 무첨가” 제품을 개발하고자 하는 제조업체들이 선호하는 제품입니다.

장점: 아실화된 안토시아닌 구조 덕분에 열과 빛에 대한 색상 안정성이 일반 안토시아닌보다 뛰어납니다. 안토시아닌은 착색 기능 외에도 생리활성 효과를 제공합니다.

단백질 파우더 및 영양 혼합제에 첨가

용도: 식물성 단백질 파우더, 뮤즐리 믹스, 아침 식사 제품에 첨가됩니다. 혈당 지수가 낮아 당뇨병을 신경 쓰는 소비자를 대상으로 한 제품에 적합한 원료입니다.

장점: 비건 및 식물성 식단 시장을 공략합니다. 자연스러운 보라색을 통해 식품에서 시각적으로 차별화된 인상을 줍니다.