비트루트 파우더
생비트와 건조 비트의 kg당 가격 비교
중량 감소: 1 kg의 비트 가루을(를) 얻는 데 약 6.5 kg의 신선한 제품이 사용됩니다. (비율은 신선한 제품의 종류, 건조 방식, 수분 함량 및 생산 매개변수에 따라 다를 수 있습니다.)
비트루트 파우더 사용의 장점
한 상자 분량인 6-7 kg의 비트에서 약 1 kg의 비트 루트 파우더가 얻어지며, 이는 작은 유리병 하나에 들어갈 수 있습니다.
부피가 줄어들어 보관에 필요한 공간이 크게 감소합니다. 신선한 비트와 비교했을 때, 비트 루트 파우더는 원래 부피의 약 1/6.5 수준으로 줄어듭니다.
부피와 중량이 감소하여 운송이 쉬운 제품이 되었습니다. 신선한 비트 트럭 한 대분은 비트 루트 파우더로 가공되면 약 2-3 팔레트 분량으로 줄어듭니다.
냉장 보관 조건이 필요하지 않습니다. 직사광선을 피해 서늘하고 건조한 곳에 보관하는 것이 비트 루트 파우더 보관 조건으로 충분합니다.
박테리아의 증식 속도는 건조 비트의 수분 함량에 비례합니다. 건조 과정에서 신선한 비트의 수분 함량은 85%에서 10%로 떨어지며, 이는 수분 활성도를 낮추고 건조 비트의 박테리아 증식을 억제합니다. 건조 과정을 거친 후 제품의 유통기한은 신선한 형태에 비해 훨씬 깁니다.
Kurucum Food는 건조 기술 제조사인 자매 회사 Eksis Industrial Drying Systems와 협력하여 비트 건조 생산 관련 기술을 지속적으로 개발하고 있습니다. 비트 건조 관련 프로젝트:
비트루트 주스 파우더 생산.
생비트와 건조 비트 비교
건조 비트와 생비트의 영양 성분 및 그 변화율을 보여주는 상세 표:
| 영양소 | 생비트루트 (100 g) | 건조 비트루트 (100 g) | 변화율 % |
|---|---|---|---|
| 칼로리 | 43 kcal | 325 kcal | +656% |
| 탄수화물 | 9.6 g | 72 g | +650% |
| 식이섬유 | 2.8 g | 21 g | +650% |
| 당류 | 7 g | 50 g | +614% |
| 단백질 | 1.6 g | 11 g | +588% |
| 지방 | 0.2 g | 1.4 g | +600% |
| 칼슘 | 16 mg | 125 mg | +681% |
| 철분 | 0.8 mg | 5.8 mg | +625% |
| 칼륨 | 325 mg | 2400 mg | +638% |
| 나트륨 | 78 mg | 600 mg | +669% |
| 비타민 C | 4.9 mg | 0.4 mg | -91.8% |
| 혈당지수 | 64 (보통) | 30 (낮음) | -53.1% |
참고문헌
- USDA FoodData Central. U.S. Department of Agriculture. (2024). "Beetroot, raw and dried." Retrieved from
- Martinez, R. C., et al. (2021). "Effect of Drying on Nutritional and Phytochemical Composition of Beetroot (Beta vulgaris L.)." Journal of Food Composition and Analysis, 98: 103782. DOI: 10.1016/j.jfca.2020.103782.
- Sharma, A., & Kaur, H. (2022). "Comparative Analysis of Nutritional Properties in Fresh and Dried Beetroots." Food Chemistry, 357: 129812. DOI: 10.1016/j.foodchem.2022.129812.
- Kochhar, R., et al. (2023). "Nutritional and Functional Aspects of Dried Beetroot." Nutrients, 15(7): 1345. DOI: 10.3390/nu15071345.
비트루트 파우더 팩 구성품
비트루트 파우더 팩에는 약 10 g씩 5개의 일회용 사셰가 들어 있습니다. 5개의 사셰가 하나의 패키지로 판매됩니다.
건조 비트 파우더란?
비트루트 파우더가 무엇인지에 대한 답변은 다음과 같습니다:
생비트를 건조하여 영양 성분을 농축하고 유통기한을 늘린 제품입니다. 생비트의 수분을 증발시켜 제품의 핵심 성분만 남깁니다. 수분 활성도와 박테리아 증식 가능성을 낮춘 이 농축 제품을 건조 비트라고 합니다. 생산 후, 건조 비트는 특수 시스템을 통해 분쇄되어 비트루트 파우더가 됩니다.생비트를 건조하면 무엇이 변할까요? 비율을 살펴보겠습니다…
- 건조 과정 전, 생비트에는 약 87%의 수분이 포함되어 있습니다.
- 이 수분 함량은 박테리아가 빠르게 증식하도록 하여 신선한 제품을 오래 보관할 수 없습니다.
- 건조 결과 생비트의 수분이 제거되고 비트의 핵심 성분만 남게 됩니다.
- 제품에서 수분이 제거됨에 따라, 약 6-7 kg의 생비트에서 1 kg의 건조 비트가 생산됩니다.
- 결과적으로 유통기한이 연장되며, 수분 함량이 제거됨에 따라 건조 제품 내 영양 성분(단백질, 탄수화물, 미네랄, 식이섬유 비율)이 증가합니다.
건조 비트루트 제품군
- 비트루트 파우더0-1 mm
- 건조 비트 과립1-5 mm
- 건조 비트 중과립5-15 mm
비트루트 파우더 생산 흐름도
건조 비트 파우더 팩은 어디서 구매할 수 있나요?
비트루트 파우더는 Kurucum Food를 통해 직접 주문하실 수 있습니다.
수량과 목적지를 알려주시면 포장, 재고 및 배송에 대해 안내해 드립니다.
비트루트 파우더는 어디에 사용되나요?
산업 생산에서의 역할은 무엇인가요?
즉석식품 제조업체
베이커리 제품 및 디저트
천연 식품 색소 제조업체
스포츠 및 에너지 제품 생산
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당사 건조 제품의 사용 분야
일반 정보:
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