셀러리뿌리 분말

셀러리 분말이란?

건조 셀러리 분말은 신선한 셀러리를 건조하고 분쇄한 형태입니다. 셀러리에는 약 93-95%의 수분이 포함되어 있습니다. 이러한 이유로 건조 과정에서 셀러리 15-20 kg으로 셀러리 분말 약 1 kg이 생산됩니다. 건조 과정에서 신선한 제품의 수분이 제거되어 셀러리 뿌리의 핵심 성분만 남게 됩니다. 따라서 건조 셀러리의 영양 성분, 특히 탄수화물, 미네랄 및 단백질 비율이 크게 증가합니다.
당사는 제조사로서 건조 셀러리에 대해 다양한 크기 옵션을 제공합니다;

건조 셀러리 잎 분말 0-1 mm

셀러리 뿌리 분말 0-1 mm

셀러리 잎 과립 1-5 mm

셀러리 뿌리 과립 1-5 mm

굵은 셀러리 뿌리 과립 5-10 mm.

셀러리 뿌리 분말 사용의 장점

• 셀러리 뿌리 10-12 kg 한 상자를 사용하여 작은 병에 들어갈 수 있는 셀러리 뿌리 분말 약 1 kg을 얻을 수 있습니다.

• 부피 감소로 인해 보관에 필요한 공간이 크게 줄어듭니다. 필요한 부피는 신선한 셀러리에 비해 약 1/10-12로 감소합니다.

• 부피와 무게가 감소하여 운송이 쉬운 제품이 되었습니다. 신선한 셀러리 뿌리 한 트럭 분량은 건조 시 2개의 팔레트 공간에 들어갈 수 있습니다.

• 냉장 보관 조건이 필요하지 않습니다. 서늘하고 건조하며 어두운 곳에 보관하는 것이 셀러리 뿌리 분말 보관 조건으로 충분합니다.

• 건조 샐러리 뿌리의 박테리아 증식률은 수분 함량에 비례합니다. 건조 과정에서 생 샐러리 뿌리의 수분 함량은 91%에서 10%로 떨어지며, 수분 활성도를 낮추고 건조 샐러리 뿌리 내 박테리아 증식을 억제합니다. 박테리아 증식 억제는 훨씬 더 긴 유통기한을 보장합니다.

• 건조식품의 역사적 발전은 일반적으로 기아와 전쟁 시기에 이루어졌습니다. 채소 및 과일 분말은 긴 유통기한과 운송의 용이성 덕분에 지속 가능한 식품 생산을 위한 튀르키예의 전략적 제품입니다.

• Kurucum Food는 건조 설비 제조업체인 자회사 Eksis Industrial Drying Systems와의 파트너십을 통해 건조 샐러리 뿌리 생산 관련 기술을 지속적으로 개발하고 있습니다. 건조 샐러리 뿌리에 관한 당사의 프로젝트:

• 샐러리 뿌리 착즙 분말 생산

샐러리 분말 보관법

건조 샐러리 뿌리는 적절한 조건에서 보관 시 최소 1년의 유통기한을 가집니다. 이 기간을 단축시키는 주요 요인에는 3가지가 있습니다.

• 습도
• 직사광선
• 고온

유통기한 단축을 방지하려면 직사광선을 피해 서늘하고 건조한 환경에서 자체 포장 상태로 보관해야 합니다.

샐러리 분말은 어디에 사용되나요?

산업 생산에서의 역할은 무엇인가요?

1. 즉석식품 제조업체

• 수프 및 소스:
  샐러리 뿌리 분말은 수프와 소스에 강렬한 풍미를 더하기 위해 널리 사용됩니다.
  • 주요 역할: 샐러리 뿌리 분말은 요리에 풍부하고 약간 달콤하며 우디한 풍미를 더합니다. 동시에 분말 형태로 제공되어 신선한 샐러리를 사용하기 어려울 때 실용적인 대안을 제시합니다.
  • 사용 이점: 차갑고 뜨거운 요리에 균일하게 섞여 풍미를 제공합니다. 샐러리 뿌리 분말은 요리의 풍미를 진하게 더하는 동시에 영양가를 높여줍니다. 이는 생산 과정에서 높은 풍미와 낮은 비용을 추구하는 제조업체에게 매력적인 옵션입니다.

2. 육류 및 델리카테슨 제품

• 육류 및 생선 제품:
  샐러리 뿌리 분말은 육류 및 생선 마리네이드의 풍미 증진제로 사용됩니다.
  • 기능: 셀러리는 육류와 생선의 본연의 풍미를 높여주고 맛의 균형을 잡아줍니다.
  • 효능: 셀러리 뿌리 분말은 요리에 은은하면서도 뚜렷한 풍미를 더합니다. 또한 양파에 비해 맛이 부드러워 더 다양한 풍미 프로필을 가진 제품에 선호됩니다.

3. 간편식 및 스낵

• 간편식:
  셀러리 뿌리 분말은 간편식, 특히 스낵과 칩류의 향미제로 사용됩니다.
  • 기능: 셀러리 분말은 스낵에 첨가되는 향신료 배합에 기여하며 풍부한 풍미 층을 더해줍니다.
  • 효능: 높은 풍미 강도와 경제적인 사용 이점을 제공합니다. 또한 신선한 셀러리를 보관하고 가공하기 어려울 때, 분말 형태는 더 오래 보관할 수 있고 실용적인 대안이 됩니다.

4. 건강기능식품

• 면역 지원 제품:
  셀러리 뿌리 분말은 면역 체계를 강화하는 천연 성분을 함유한 허브 보조제에서 찾아볼 수 있습니다.
  • 기능: 셀러리 뿌리는 항산화제와 미네랄이 풍부한 공급원입니다.
  • 효능: 셀러리 뿌리 분말은 면역 체계를 지원하는 동시에 소화 시스템 조절에 도움을 줍니다. 또한 항염 특성으로 체내 염증을 줄이는 데 도움을 줄 수 있습니다.

가정용? 사용처?

5. 홈메이드 요리 및 레시피

• 요리 풍미 내기:
  셀러리 뿌리 분말은 홈메이드 요리, 특히 수프, 소스, 쌀 요리에 사용할 수 있습니다.
  • 기능: 셀러리 뿌리 분말은 요리에 풍부하고 특유의 맛을 더해주며 신선한 셀러리의 향을 내기에 이상적인 대안입니다.
  • 사용 이점: 셀러리 분말은 요리에서 실용적인 사용을 제공하며 신선한 셀러리를 구할 수 없을 때도 풍미를 풍부하게 해줍니다. 또한 요리에 식감을 더하지 않고 균일한 풍미 분포를 보장합니다.

6. 수프 및 소스

• 사용법:
  셀러리 뿌리 분말은 수프, 채소 소스, 샐러드 드레싱의 풍미를 높이는 재료로 사용됩니다.
  • 기능: 셀러리 뿌리는 수프와 소스에 자연스럽고 약간의 산미가 있는 신선한 향을 더하며, 영양 성분을 통해 요리를 더욱 건강하게 만듭니다.
  • 사용 이점: 쉽게 섞여 수프와 소스의 풍미를 높여주며 신선한 셀러리를 따로 준비할 필요가 없습니다. 또한 분말 형태는 요리에 부드러운 풍미를 더해줍니다.

7. 샐러드 및 고명

• 샐러드 활용:
  셀러리 뿌리 분말은 신선한 셀러리 대신 샐러드에 사용할 수 있습니다.
  • 기능: 셀러리 뿌리 분말은 샐러드에 독특한 맛과 약간의 식감을 더합니다. 또한 샐러드에 풍부한 맛을 더하면서도 간편함을 제공합니다.
  • 사용 이점: 신선한 셀러리를 보관하는 번거로움이 사라집니다. 샐러드에 추가하면 셀러리 뿌리 분말은 맛과 영양 가치 측면에서 풍부함을 제공합니다.

8. 기능성 식단 및 디톡스 블렌드

• 디톡스 및 면역 강화 음료:
  셀러리 뿌리 분말은 허브 보충 음료, 특히 디톡스 음료와 면역 강화 블렌드에 사용할 수 있습니다.
  • 기능: 셀러리는 함유된 비타민과 미네랄을 통해 신체에 유익할 수 있으며, 항산화 효과로 신체 정화를 돕습니다.
  • 사용 이점: 셀러리 뿌리 분말은 신체의 독소 배출을 돕고 면역 체계를 강화합니다. 또한 소화기 건강을 지원하는 특성을 가지고 있습니다.