Taze Domates İle Kurutulmuş Domates Kg Fiyat Karşılaştırması
Ne Kadar Fire Verir: Yaklaşık 15 kg taze domates kullanılarak 1 kg kurutulmuş domates elde edilir. (Fire oranını; Taze domates cinsi, kurutma işleminden ne kadar özsu içerdiği, kurutma yapıldıktan sonra ne kadar su oranına düşürüldüğü, hammaddenin nereden alındığı, üretimde ne kadar fire çıktığı gibi parametrelere göre değişebilir.)
Kuru ürün birim kg fiyatı: (Fiyatlar: Yukarıdaki listeden bulunur.)
Kurutulmuş Domates Kullanım Avantajları
Bir kasa 15 kg domates kullanılarak küçük bir kavanoza sığabilecek yaklaşık 1 kg kurutulmuş domates alınır.
Hacim azalması dolayısıyla saklamak için gerekli alan çok azalmıştır. Domates tozu, taze domates ile kıyaslandığında hacim olarak yaklaşık 15'de 1 oranına düşmüştür.
Hacim ve kilo azalması sebebiyle nakliyesi kolay bir ürün haline gelmiştir. 20 tonluk bir kamyon taze domates toz formunda yaklaşık 2 paletlik bir alana sığabilir.
Saklamak için soğuk hava şartlarında bulunması gerekmez. Serin, kuru, güneş görmeyen bir alanda bulunması, kurutulmuş domates saklama koşulları için yeterlidir.
Bakterilerin üreme hızı kurutulmuş domatesin içerisindeki su oranı ile orantılıdır. Kurutma işleminde taze domates su oranı %94-95 seviyelerinden %10 seviyelerine geldiği için su aktivitesi düşer ve kurutulmuş domatesde içerisindeki bakteri üremesi sınırlanmış olur. Bakteri üremesinin sınırlanması raf ömrünün çok daha uzun olmasını sağlar.
Kurucum Gıda olarak kurutma teknolojileri üreticisi olan Eksis Endüstriyel Kurutma Sistemleri firmamızın ortaklığı ile kurutulmuş domates üretiyle alakalı teknolojileri geliştirmeye devam etmekteyiz. Kurutulmuş domates ile ilgili projelerimiz:
Domates suyu tozu üretimi.
Kurutulmuş Domates Nedir?
Kurutulmuş domates nedir sorusuna şu şekilde yanıt verebiliriz:
Taze salçalık domateslerin kurutulmasıyla elde edilen, besin değerleri yoğun ve uzun raf ömrüne sahip bir üründür. Taze domatesin içerisindeki su buharlaştırılır ürünün öz kısmı kalır. Sonuçta elde edilen yoğunlaştırılmış, su aktivitesi ve bakteri üreme potansiyeli düşürülmüş ürüne kurutulmuş domates ismi verilmektedir.Taze domates kurutulunca ne değişir? Oranlara bakalım…
- Kurutma işlemi öncesinde taze domates yaklaşık %94-95 oranında su bulundurur.
- Bu su oranı, bakterilerin hızlı üremesine uygun bir ortamdır ve taze domatesin uzun süre dayanamayacağı bir nem seviyesidir.
- Kurutma sonucunda taze domatesteki su alınır ve domatesin öz kısmı kalır.
- Üründeki suyun alınması ile yaklaşık 15 kg taze domatesden yaklaşık 1 kg kuru domates alınır.
- Domatesin kurutulması sırasında kalite ve renk kaybını önlemek amacıyla tuz veya kükürtdioksit eklenebilir.
- Kurutulmuş domatesin aroma, karbonhidrat ve protein gibi kurutulmuş domatesdeki besin değerleri taze haline göre yoğunlaşmıştır.
Kurutulmuş Domates Çeşitleri
- Kurutulmuş Domates Tozu (0-1 mm)
- Kurutulmuş Domates İnce Granülü (1-3 mm)
- Kurutulmuş Domates Orta Boy (3-5 mm)
- Kurutulmuş Domates İri Boy (5-10 mm)
- Kurutulmuş Domates Yarım Kesilmiş
Endüstriyel Üretimde Ne İşe Yarar?
Gıda Üreticileri
Baharat ve Karışımlar:
- Nerede Kullanılır: Kurutulmuş domates, baharat karışımlarında, pizza soslarında ve hazır yemek tariflerinde tercih edilir.
- Ne İşe Yarar: Domatesin yoğun ve doğal aroması, lezzet derinliği katar.
- Kullanım Faydası: Nem oranı düşük olduğu için uzun süre dayanır ve taze domatese kıyasla daha kolay depolanır.
Sos ve Salça Üretimi:
- Nerede Kullanılır: Yoğun aroması nedeniyle premium sos ve salça üretiminde kullanılır.
- Ne İşe Yarar: Daha az miktar ile daha yoğun bir domates tadı elde edilir.
- Kullanım Faydası: Konsantre lezzet sayesinde maliyet avantajı sağlar.
Atıştırmalık Üreticileri
Cips ve Kraker Üretimi:
- Nerede Kullanılır: Baharatlı atıştırmalıklarda tatlandırıcı ve renklendirici olarak kullanılır.
- Ne İşe Yarar: Kurutulmuş domates, hafif ekşimsi tadıyla atıştırmalıklara farklı bir aroma katar.
- Kullanım Faydası: Doğal tat ve renk kaynağı olarak katkısız bir çözüm sunar.
Kuruyemiş Karışımları:
- Nerede Kullanılır: Baharatlı ve kurutulmuş sebzelerle harmanlanmış kuruyemişlerde tercih edilir.
- Ne İşe Yarar: Hafif tuzlu ve ekşimsi tadı ile çerezlere uyum sağlar.
- Kullanım Faydası: Ürünleri zenginleştirerek lezzetli karışımlar oluşturur.
Şarküteri ve Et Ürünleri
Sucuk ve Salam Üretimi:
- Nerede Kullanılır: Şarküteri ürünlerinde doğal lezzet ve renk verici olarak kullanılır.
- Ne İşe Yarar: Kurutulmuş domates, et ürünlerine benzersiz bir aroma ve kırmızımsı tonlar katar.
- Kullanım Faydası: Taze sebzeye ihtiyaç duyulmadan lezzet ve görsellik sağlanır.
Bitkisel Takviyeler
Doğal Antioksidan İçerikler:
- Nerede Kullanılır: Bitkisel atıştırmalık ve detoks ürünlerinde kullanılır.
- Ne İşe Yarar: Domates, likopen gibi antioksidanlarla zenginleştirilmiş doğal bir bileşendir.
- Kullanım Faydası: Fonksiyonel beslenme trendlerine uygun içerik sunar.
Evde Ne Yapılır? Nerelerde Kullanılır?
Ev Yapımı Yemekler ve Tarifler
Makarnalar ve Pilavlar:
- Nerede Kullanılır: Makarnalara ve pilavlara lezzet artırıcı olarak eklenir.
- Ne İşe Yarar: Kurutulmuş domatesin yoğun tadı, yemeklere benzersiz bir aroma kazandırır.
- Kullanım Faydası: Uzun süre saklanabilir, her mevsimde kullanılabilir.
Salata ve Sandviçler:
- Nerede Kullanılır: Salatalarda veya sandviçlerde lezzet verici olarak tercih edilir.
- Ne İşe Yarar: Kurutulmuş domatesin hafif ekşimsi tadı, diğer malzemelerle mükemmel uyum sağlar.
- Kullanım Faydası: Hazırlık sırasında ekstra işlem gerektirmez, pratik bir alternatiftir.
Atıştırmalıklar ve Mezeler
Yoğurt ve Peynir Mezeleri:
- Nerede Kullanılır: Zeytinyağı ve baharatlarla harmanlanarak mezelerde bulunur.
- Neye Yarar? Domatesin zengin aroması, yoğurt ve peynir bazlı mezeleri tamamlar.
- Kullanım Faydası: Kolayca hazırlanır, sofralara şıklık ve lezzet katar.
Kuru Çerez Tabakları:
- Nerede Kullanılır: Baharatlı atıştırmalık tabaklarına renk ve tat katmak için eklenir.
- Ne İşe Yarar: Kurutulmuş domates, hem görsel hem de lezzet açısından fark oluşturur.
- Kullanım Faydası: Her yaştan tüketiciye hitap eden bir alternatif sunar.
Fırın Ürünleri ve Hamur İşleri
Ekmek ve Kek Tarifleri:
- Nerede Kullanılır: Tuzlu ekmeklerde veya keklerde tatlandırıcı olarak kullanılır.
- Ne İşe Yarar: Kurutulmuş domatesin doğal tatlılığı, hamur işlerini zenginleştirir.
- Kullanım Faydası: Pratik bir şekilde kullanılabilir, özel tariflerde fark oluşturur.
Pizza ve Tartlar:
- Nerede Kullanılır: Ev yapımı pizzalarda ve tuzlu tartlarda malzeme olarak tercih edilir.
- Ne İşe Yarar: Domates, İtalyan mutfağının vazgeçilmez bir parçasıdır.
- Kullanım Faydası: Taze domatese göre daha konsantre lezzet sunar.
Fonksiyonel İçecekler ve Smoothieler
Detoks Karışımları:
- Nerede Kullanılır: Sebze bazlı smoothie ve çorbalarda kullanılır.
- Ne İşe Yarar: Kurutulmuş domates, faydalı bir tat ve antioksidan kaynağıdır.
- Kullanım Faydası: Kolay taşınabilir ve saklanabilir, hızlı tariflere uygundur.
Taze Domates İle Kurutulmuş Domates Besin Değerleri Karşılaştırılması
| Besin Değerleri | Taze Domates (100 g) | Kurutulmuş Domates (100 g) | Yüzde Artış (%) |
|---|---|---|---|
| Kalori | 18 kcal | 258 kcal | 1333.33% |
| Protein | 0.88 g | 14.1 g | 1500% |
| Karbonhidrat | 3.89 g | 55.8 g | 1432.36% |
| Lif | 1.2 g | 9.1 g | 658.33% |
| Şeker | 2.63 g | 0.5 g | -81.01% |
| Yağ | 0.2 g | 3.4 g | 1600% |
| Sodyum | 5 mg | 3 mg | -40% |
| Kalsiyum | 18 mg | 70 mg | 288.89% |
| Demir | 0.27 mg | 4.93 mg | 1725.93% |
| Potasyum | 237 mg | 3,634 mg | 1424.85% |
| C vitamini | 13.7 mg | 0 mg | - |
| Glisemik İndeks | 15 | 35 | - |
Kaynakça:
- U.S. Department of Agriculture (USDA) - FoodData Central.
- NutritionData
- Diabetes.org - Glisemik İndeks Kaynakları.
Genel Bilgilendirme:
Kurutulmuş domates kullanımı sonrası yorumlarınız ve geri bildirimleriniz kendimizi geliştirmemız için çok değerlidir. Ürünü tüketmeden önce mutlaka konu hakkında ilgili kişilerden bilgi alınız. Sitemizde bulunan besin değerleri nedir, yararları ve zararları nelerdir, neye yarar veya yan etkileri nedir gibi bilgiler, site yapım aşamasında bilimsel kaynaklardan araştırılarak yazılmıştır. Bu içerik içerisindeki ürün ile ilgili verilen örneklerdeki olumlu veya olumsuz yorumlar, faydalar ve zararlar kişilere göre değişkenlik gösterebilir. Fotoğraflar, yaklaşık fire oranları, nasıl kullanılır, nasıl tüketilmeli, kullanım amaçları, nasıl yapılır, nasıl üretilir gibi teknik bilgiler kurutulmuş domates çeşitlerini ve genel özelliklerini tanıtmak amacıyla hazırlanmıştır. Satın alabileceğiniz kurutulmuş domates; Domatesin cinsinden, kurutma tekniğinden, hammadde üreticisi veya tedarik bölgesi değişikliği gibi unsurlar sebebiyle farklılık gösterebilir. Toptan satış miktarları, fiyatı, paket kg ağırlığı, nerede satıldığı, kullanım alanları gibi açıklamalar değişkenlik gösterebilir.