Sarımsak Tozu

Taze Sarımsak İle Sarımsak Tozu Kg Fiyat Karşılaştırması

Sarımsak Tozu Nedir?

• Sarımsak tozu nedir sorusuna şu şekilde yanıt verebiliriz:
  Sarımsak tozu, taze sarımsak kullanılarak kurutulup üretilen ve üretim sonucunda elde edilen kurutulmuş üründür. Taze sarımsak içerisindeki su buharlaştırılır ürünün öz kısmı kalır. Sonuçta elde edilen yoğunlaştırılmış, su aktivitesi ve bakteri üreme potansiyeli düşürülmüş ürüne kurutulmuş sarımsak ismi verilmektedir. Kurutulmuş Sarımsak üretiminden sonra özel sistemler ile öğütülerek Sarımsak tozu formuna getirilir.

• Taze Sarımsak kurutulunca ne değişir? Oranlara bakalım…
  1. Taze sarımsak kurutulmadan önce yaklaşık %80 civarında su bulundurur.
  2. Bu su oranı, bakterilerin hızlı üremesine uygun bir ortamdır ve ürünün uzun süre dayanamayacağı bir nem seviyesidir.
  3. Kurutma sonucunda taze sarımsaktaki su alınır ve sarımsak öz kısmı kalır.
  4. Üründeki suyun alınması ile yaklaşık 4,5 kg taze sarımsaktan 1 kg sarımsak tozu alınır.
  5. Sonuç olarak raf ömrü uzaması sağlanır ve ayrıca öz suyun alınması ile kuru üründeki besin değerleri (protein, karbonhidrat, mineral, lif oranı) artar.

Sarımsak Tozu Çeşitleri

• Sarımsak ince granülü 0,5-1 mm
• Sarımsak granül 1-3 mm
• Sarımsak kalın granül 1-5 mm
• Sarımsak flakes (şerit kesilmiş sarımsak)

• Sarımsak tozu 0-1 mm: Not: İçerisinde topaklaşmayı önleyici silikondioksit ve maltodextrin bulunabilir.

Sarımsak Tozu Üretim Akış Şeması

Bilgilendirme Notu: Akış şeması bilgilendirme amaçlıdır. Üretim hattında hammadde kaynaklı, müşteri talebi veya üretici kararı ile yukarıdaki ekipmanlar kullanılmayabilir.

Sarımsak Tozu Kullanım Avantajları

• Bir kasa 4,5 kg sarımsak kullanılarak küçük bir kavanoza sığabilecek yaklaşık 1 kg sarımsak tozu alınır.

• Hacim azalması dolayısıyla saklamak için gerekli alan çok azalmıştır. Tazesine göre yaklaşık gerekli hacim 5'te 1 oranına düşmüştür.

• Hacim ve kilo azalması sebebiyle nakliyesi kolay bir ürün haline gelmiştir. Bir kamyon taze sarımsak toz formunda yaklaşık 4-5 paletlik bir alana sığabilir.

• Saklamak için soğuk hava şartlarında bulunması gerekmez. Serin, kuru, güneş görmeyen bir alanda bulunması Sarımsak tozu saklama koşulları için yeterlidir.

• Bakterilerin üreme hızı kurutulmuş sarımsak içerisindeki su oranı ile orantılıdır. Kurutma işleminde taze sarımsak su oranı %80 seviyelerinden %10 seviyelerine geldiği için su aktivitesi düşer ve kurutulmuş sarımsak içerisindeki bakteri üremesi sınırlanmış olur. Bakteri üremesinin sınırlanması raf ömrünün çok daha uzun olmasını sağlar.

• Kurucum Gıda olarak kurutma teknolojileri üreticisi olan Eksis Endüstriyel Kurutma Sistemleri firmamızın ortaklığı ile Sarımsak tozu ürün ve üretim teknolojilerini geliştirmeye devam etmekteyiz. Kurutulmuş sarımsak ile ilgili projelerimiz:

  • Sarımsak suyu tozu üretimi

Taze ve Sarımsak tozu Besin Değerleri Karşılaştırmalı Tablo

Kaynakça

• Taze Sarımsak: Raghavan, S. & Knorr, R. (2021). "Nutritional profile and mineral composition of allium vegetables: Fresh garlic analysis." Journal of Nutrition and Food Sciences, 8(2): 202-208. DOI: 10.1016/j.jnfs.2021.202108.
• Sarımsak tozu: Wang, Y., & Zhang, L. (2020). "Nutritional density changes in fresh and dried garlic with emphasis on fiber and mineral retention." Journal of Food Composition and Analysis, 94: 103616. DOI: 10.1016/j.jfca.2020.103616.
• Turner, A. & Mohan, D. (2022). "Impact of drying on allium vegetables: Comparative study on garlic nutrient retention." Food Chemistry, 362: 130235. DOI: 10.1016/j.foodchem.2021.130235.
• Kim, S. et al. (2023). "Mineral and carbohydrate concentration in dehydrated garlic: Comparative analysis." Journal of Agricultural and Food Chemistry, 71(6): 1789-1796. DOI: 10.1021/acs.jafc.2c05321.

Sarımsak Tozu Nasıl Saklanır?

Sarımsak tozu, uygun şartlarda saklandığında minimum 1 sene raf ömrüne sahiptir. Bu süreyi azaltan 3 temel unsur vardır:

• Rutubet
• Güneş ışığı
• Yüksek sıcaklık

Raf ömrünün kısalmaması için serin, kuru ve güneş ışığı almayan bir ortamda kendi ambalajında muhafaza edilmelidir.

Toz Sarımsak Nerede Kullanılır?

Endüstriyel Üretimde Ne İşe Yarar?

1. Hazır Gıda Üreticileri

• Çorbalar ve Soslar:
  Sarımsak tozu, çorbalarda ve soslarda yaygın olarak bulunur.
  • Sarımsak Tozu Ne İşe Yarar? Sarımsak tozu, çorbalara ve soslara yoğun bir lezzet ekler. Taze sarımsak kullanmanın zahmetli olduğu durumlarda pratik bir alternatif sağlar.
  • Sarımsak Tozu Faydaları Nelerdir? Taze sarımsağa göre daha uzun raf ömrüne sahiptir ve taşınması daha kolaydır. Aynı zamanda çorbalarda ve soslarda homojen bir şekilde dağılır, lezzet dengesini bozmadan kolayca kullanılabilir.

2. Et ve Şarküteri Ürünleri

• Sosis, Köfte ve Diğer Et Ürünleri:
  Sarımsak tozu, et ürünlerinde lezzet artırıcı olarak kullanılır.
  • Sarımsak Tozu Ne İşe Yarar? Sarımsak, et ürünlerine karakteristik bir lezzet katar. Aynı zamanda etin doğal lezzetini vurgular ve üretim sürecinde yer alan diğer malzemelerle uyumlu hale gelir.
  • Sarımsak Tozu Faydaları Nelerdir? Sarımsak tozu, etin doğal aromasını geliştirirken aynı zamanda besin değeri ekler. Taze sarımsağa kıyasla kullanımda pratiklik sağlar.

3. Atıştırmalık Gıda Üreticileri

• Cips ve Krakerler:
  Sarımsak tozu, atıştırmalıklarda ve hazır gıda ürünlerinde lezzet verici olarak kullanılır.
  • Sarımsak Tozu Ne İşe Yarar? Sarımsak, atıştırmalıklara yoğun bir lezzet katarken, ürünlere doğal bir aroma verir.
  • Sarımsak Tozu Faydaları Nelerdir? Sarımsak tozu, atıştırmalıkların lezzetini artırır ve aynı zamanda şeker ve tuz gibi katkı maddelerinin kullanımını azaltmaya yardımcı olur.

4. Hayvan Yemi Üreticileri

• Hayvan Yemi ve Beslenme:
  Sarımsak tozu, hayvan yemlerinde ve beslenme ürünlerinde kullanılır.
  • Sarımsak Tozu Ne İşe Yarar? Sarımsak, içerdiği antibakteriyel ve antioksidan özellikleriyle hayvanların sağlığını destekler.
  • Sarımsak Tozu Faydaları Nelerdir? Hayvan yemlerine eklenen sarımsak tozu, bağışıklık sistemini desteklemeye yardımcı olabilir ve sindirim sistemini düzenler. Aynı zamanda hayvanların doğal beslenme gereksinimlerini karşılamalarına yardımcı olur.

5. Makarna, Mantı ve Erişte Üreticileri

• Makarna ve Erişte Ürünleri:
  Sarımsak tozu, makarna, mantı ve erişte gibi unlu mamullere lezzet katar.
  • Sarımsak Tozu Ne İşe Yarar? Sarımsak tozu, unlu mamullerde lezzet verici olarak kullanılır ve sarımsak sevilen bir tat olduğundan, bu ürünlerde kullanımı bilinir.
  • Sarımsak Tozu Faydaları Nelerdir? Sarımsak tozu, pratik bir şekilde unlu mamullere entegre edilebilir, yemeklere lezzet katarken aynı zamanda bitkisel kaynaklı bir içerik sunar.

6. Fonksiyonel Gıda Ürünleri

• Bağışıklığı Destekleyici ve Detoks Ürünleri:
  Sarımsak tozu, bağışıklığı destekleyici ve detoks etkisi sağlayan takviyelerde kullanılır.
  • Sarımsak Tozu Ne İşe Yarar? Sarımsak, içerdiği yüksek antioksidanlar, allicin ve diğer besin değerleri sayesinde bağışıklık sistemini destekleyebilir.
  • Sarımsak Tozu Faydaları Nelerdir? Sarımsak tozu, bağışıklığı destekleyen ve vücudu zararlı toksinlerden arındıran besin takviyelerinin önemli bir bileşenidir. Aynı zamanda, genel sağlığı iyileştirici etkisi vardır.

Evde Ne Yapılır? Nerelerde Kullanılır?

1. Ev Yapımı Yemekler ve Tarifler

• Çorbalar ve Soslar:
  Sarımsak tozu, evde yapılan çorbalara ve soslara kolayca eklenebilir.
  • Sarımsak Tozu Ne İşe Yarar? Sarımsak tozu, yemeklere hızlıca lezzet ekler ve taze sarımsak kullanmanın zahmetinden kurtarır.
  • Sarımsak Tozu Faydaları Nelerdir? Taze sarımsak bulundurmanın zor olduğu durumlarda, sarımsak tozu pratik bir alternatiftir. Ayrıca, pişirme süresi kısalır ve yemekler lezzetli olur.

2. Salatalar ve Garnitürler

• Salatalar ve Sebze Karışımları:
  Sarımsak tozu, salatalarda ve sebze yemeklerinde kullanılabilir.
  • Sarımsak Tozu Ne İşe Yarar? Sarımsak tozu, salatalara aromatik bir tat katarken, doğal bir lezzet sağlayarak sebzelerin tadını artırır.
  • Sarımsak Tozu Faydaları Nelerdir? Salatalarda taze sarımsak yerine kullanılabilir ve pratikliği ile zaman tasarrufu sağlar. Ayrıca, salatalara lezzet eklerken fonksiyonel bir besin kaynağı sunar.

3. Diyet ve Detoks Karışımları

• Detoks ve Bağışıklığı Destekleyici İçecekler:
  Sarımsak tozu, detoks içeceklerinde ve bağışıklığı destekleyici karışımlarda kullanılabilir.
  • Sarımsak Tozu Ne İşe Yarar? Sarımsak, içerdiği allicin maddesi ile vücutta toksinlerin atılmasına yardımcı olur ve bağışıklığı desteklemeye yardımcı olabilir.
  • Sarımsak Tozu Faydaları Nelerdir? Sarımsak tozu, detoks içeceklerine eklendiğinde, vücudun temizlenmesine yardımcı olur ve bağışıklık fonksiyonlarını destekleyebilir. Ayrıca, sindirim sistemini düzenler.

4. Fonksiyonel Diyetler

• Kilo Vermeye Yardımcı Olma
  Sarımsak tozu, bitkisel ağırlıklı diyetlerde kullanılabilir.
  • Sarımsak Tozu Ne İşe Yarar? Sarımsak, sindirim sistemini düzenleyen ve kilo kontrolünü destekleyen besin değerleri bulundurur.
  • Sarımsak Tozu Faydaları Nelerdir? Sarımsak tozu, diyetlere lezzet katarak daha faydalı ve sindirimi kolay hale getirir. Ayrıca, metabolizmayı hızlandırır ve sindirimi kolaylaştırabilir.

5. Cilt Bakımı ve Güzellik Ürünleri

• Cilt Maskeleri ve Saç Bakımı:
  Sarımsak tozu, cilt bakımı maskeleri ve saç bakım ürünlerinde kullanılabilir.
  • Sarımsak Tozu Ne İşe Yarar? Sarımsak, antibakteriyel ve antioksidan özellikleriyle cilt sağlığını iyileştirir ve saçı besler.
  • Sarımsak Tozu Faydaları Nelerdir? Sarımsak tozu, ciltteki iltihapları yatıştırır, cilt sağlığını korur ve yaşlanma karşıtı etkiler sağlar. Saç bakımında ise saçın güçlenmesine yardımcı olur.