Academische Studies

Isparta Rozenbladmeel

Er werd rozenblaadjesmeel toegevoegd aan glutenvrije koekjes en ijshoorntjes; de voedingswaarde, het antioxidantvermogen en de sensorische kwaliteit werden onderzocht.

• 2018

  Evaluation of Nutritional, Physical, Textural and Sensorial Properties of Gluten Free Cookies Supplemented with Dried Rosa damascena Mill. Petals

  Gül H., Tekeli S.G. · Scientific Bulletin. Series F. Biotechnologies

  Effect van gedroogde rozenbloempoeder op voeding, textuur en sensorische eigenschappen van glutenvrije koekjes.

• 2019

  Inclusion of Rosa damascena Mill. Powder into Cookies: Nutritional, Antioxidant and Quality Characteristics

  Gül H., Tekeli S.G. · International Journal of Agriculture, Forestry and Life Sciences, 3(2), 301–306

  Effect van vacuümverpakte rozenpoeder op antioxiderende capaciteit en fenolische verbindingen in koekjes.

• 2024

  Development of Gluten-Free Ice Cream Cone Enriched with Isparta Rose (Rosa damascena Mill.) for Celiac Patients

  Gül E.E., Uğurel Biçici A., Gül H., Acun S. · Journal of Engineering Sciences and Design, 12(2), 345–356

  Ontwikkeling van een glutenvrij ijshoorntje, verrijkt met rozenblaadjesmeel, voor patiënten met coeliakie.

Tomatenpoeder en gedroogd groenten

Mengsels van gedroogde groenten en tomatenpoeder; gebruikt in onderzoek naar noedels, geëxtrudeerde snacks, gedroogde soep en kant-en-klaarmaaltijden.

• 2020

  Evaluation of Raman Microscopy for the Detection of Additional Monosodium Glutamate in Dry Soup Mix

  Çebi N. ve ark. · Quality Assurance and Safety of Crops & Foods

  Raman-spectroscopische analyse van soepmixen met gedroogde wortel, broccoli, prei, tomaat, knoflook en ui.

• 2022

  Development of Extruded Noodles Incorporated with Dried Vegetables and the Evaluation of Quality Characteristics

  Cumhur A.M., Tiga B.H., Kumcuoğlu S., Tavman Ş. · Anais da Academia Brasileira de Ciências, 94

  Extrudede noedels verrijkt met gedroogde groentepoeders; tomatenpoeder geleverd door Kurucum. Noedels gedroogd in de EKSİS tepsili kurutucu bij 95 °C voor 90 minuten.

• 2024

  Quality and Safety of Ready to Eat Food: Sous-vide Freshwater Crayfish with Dried Vegetable Mix and Garlic Oil

  Unal-Sengor G.F. ve ark. · Journal of Culinary Science & Technology, 23(6), 1383–1400

  Zintuiglijke en microbiologische eigenschappen van sous-vide bereide rivierkreeften met een mengsel van gedroogde groenten, geleverd door Kurucum.

• 2025

  Development of Gluten-Free Extruded Snack Containing Lentil Flour and Evaluation of Extrusion Process Conditions on Quality Properties

  Esen B.Ö. ve ark. · Food Science & Nutrition, 13(8), e70663

  Gebruik van tomatenpoeder en optimalisatie van extrusiecondities in een glutenvrije snack op basis van linzenmeel.

Ui, knoflook en champignon in veevoer

Effecten van gedroogde ui, knoflook en champignonproducten op voeder voor kwartels en granenvogel.

• 2021

  Kınalı Keklik Yumurtalarında Kurutulmuş Soğan ve Sarımsağın Embriyonik Ölüm ve Kuluçka Performansına Etkisinin İncelenmesi

  Akbulut N.K. ve ark. · Bahri Dağdaş Hayvancılık Araştırma Dergisi, 10(2), 138–146

  Effect van gedroogde ui en knoflook op incubatieprestaties en embryonale mortaliteit.

• 2022

  Effects of Garlic and Onion Powder on Egg Production, Antioxidant Status and Some Blood Parameters in Chukar Partridges

  Harman H. · Journal of the Hellenic Veterinary Medical Society, 73(2), 4049–4054

  Effect van ui- en knoflookpoeders op eierproductie, antioxiderende status en bloedparameters bij kwartels.

• 2024

  Dietary Supplementation with Mushroom Powder (Agaricus bisporus) on Performance, Carcass Traits, Meat Quality, and Bone Biomechanical Properties of Quail

  Tropical Animal Health and Production, 56, 79

  Effect van cultiveerde champignon op prestaties, carcass, vleeskwaliteit en botkenmerken bij kwartels.

• 2024

  Dietary Supplementation of Agaricus bisporus By-products on Development, Egg Production, Egg Quality, and Antioxidant Capacity of Yolk in Laying Quails

  Sarmiento-García A. ve ark. · Animal Science Papers and Reports, 42(1), 51–64

  Effect van champignonpoeder en bijproducten op eierkwaliteit en eidooier-antioxiderende capaciteit bij eierkwartels.

Zwammenpoeder en vleesproducten

Oesterzwam en andere zwampoeders werden gebruikt in gehaktballen, worst, sucuk en geklede kipproducten.

• 2024

  Effects of Using Dried Oyster Mushroom on the Quality of Butcher's Meatballs

  Çelebi Y. · 8th International Çukurova Agriculture and Veterinary Congress

  Gedroogde oesterzwammen in een gehalte van 3%, 6% en 9% in gehaktballetjes; chemische samenstelling, oxidatie en microbiële kwaliteit.

  Conferentiepaper
• 2025

  Development of Gluten-Free Crispy Chicken With Vegetable Powder Coating

  Ateş Çakıroğlu K. ve ark. · International Journal of Food Science

  Gluten‑vrij krokant kip gekleed met oesterzwam, spinazie, wortel en ui poeders.

• 2025

  The Effect of Different Cooking Techniques on the Sensory Properties of Heat-Treated Hybrid Sausage Analogs: TOPSIS Application

  Tutun S., Göksel Saraç M., Yurdakul Ö. · Turkish Journal of Agriculture – Food Science and Technology, 13(12), 4273–4279

  Sensorische beoordeling van hybride worstvervangers met 5%, 8% en 10% champignonpoeder, bereid volgens verschillende bereidingswijzen.

• 2025

  Oyster Mushroom (Pleurotus ostreatus) as a Natural Salt Substitute in Fermented Sausages (Sucuk): Effects on Texture and Quality

  Şenol F. ve ark. · 71st International Congress of Meat Science and Technology (ICoMST)

  Gedeeltelijke vervanging van zout met oesterzwampoeder in sucuk en het effect op textuur.

  Conferentiepaper

Bioactieve eigenschappen van eetbare paddenstoelen

• 2025

  Bioactive Potential of Six Edible Mushrooms: Antimicrobial, Antioxidant, and Cytotoxic Properties

  Özcan Ö., Altıntaş Kazar G., Gezer Aslan E. · Turkish Journal of Nature and Science, 14(4), 90–98

  Antimicrobiële, antioxiderende en cytotoxische eigenschappen van zes paddestoelsoorten. De paddestoelen werden geleverd door Kurucum en een ander bedrijf.

Niet-voedselgebruik

• 2025

  Antimicrobial Performance of PLA/Pomegranate Peel Composites: Effect of Filler Content and Extrusion Parameter, Screw Speed

  Polimer ve ambalaj malzemeleri araştırması

  Pruimen schilpoeder werd gebruikt als vulmiddel in bioplastic (PLA) composieten.

Droogkinetiek van fruit, groenten en planten

Effect van temperatuur, luchtsnelheid en voorbehandelingen op droogtijd en productkwaliteit; vergeleken warmlucht, microgolf, vacuüm en vriesdroging.

• 2017

  Arapgir Mor Reyhan Çayı ve Şerbetinin Üretim Olanaklarının Araştırılması

  Yiğitvar İ. · İnönü Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü, Gıda Mühendisliği, danışman Prof. Dr. Ali Adnan Hayaloğlu

  Drogen van paarse basilicum in gedeeltelijke schaduw en een laboratoriumtype tepsidroger (35–55 °C, 1–2 m/s); aroma, polyfenol en kleurbeoordeling. Optimale conditie 45 °C en 1,5 m/s.

  Masterproef
• 2018

  Aromatik Bitkilerin Sanayii Fırınlarında Kurutulmasında Yeni Yaklaşımlar

  Özçelik H., Özçelik M.M., Poyraz M. (EKSİS Makine) · 1st International Health Sciences and Life Congress, 2–5 Mayıs 2018, Burdur

  Nieuwe benaderingen voor droging van aromatische planten in industriële ovens. EKSİS Machinery droeg rechtstreeks bij aan het onderzoek als co‑auteur.

  Conferentiepaper · in samenwerking met EKSİS
• 2019

  A Study on Hot-Air Drying of Pomegranate: Kinetics of Dehydration, Rehydration and Effects on Bioactive Compounds

  Süfer Ö., Palazoğlu T.K. · Journal of Thermal Analysis and Calorimetry, 137, 1981–1990

  Kinetica van het drogen en rehydrateren van granaatappelpitjes bij 55, 65 en 75 °C; effecten op kleur, textuur en bioactieve bestanddelen.

• 2021

  Drying Rates Based on Variable Diffusion Coefficient

  Selçuk B., Öztop M., Çekmecelioğlu D. · 2. Uluslararası / 12. Ulusal Gıda Mühendisliği Kongresi

  Droogingssnelheidsmodel voor kikkererwten gebaseerd op variabele diffusiecoëfficiënt.

  Conferentiepaper
• 2021

  Optimization of Drying Process for Rosa pimpinellifolia L. Fruit (Black Rose Hips) Based on Bioactive Compounds and Modeling of Drying Process

  Siyah kuşburnu, laboratuvar tipi kabin kurutucu

  Optimalisatie van droging van zwarte rozenbessen; effect van temperatuur en luchtsnelheid op droogkinetiek en bioactieve verbindingen.

• 2021

  Optimization of Hot-Air and Microwave Drying Process Parameters for Evaluation of Phenolics and Antioxidant Activity in Sliced White Button Mushroom (Agaricus bisporus) Using Response Surface Methodology

  Atalay D., Erge H.S. · Carpathian Journal of Food Science and Technology, 13(1), 25–37

  Droogproces van witte champignonplakjes met warm lucht (50, 60, 70 °C; 1,5 m/s) en microgolf; fenolische verbindingen en antioxiderende activiteit. De warmlucht-droogmachine is ontworpen en vervaardigd door EKSİS in Isparta; de optimale conditie voor warm lucht is 50 °C en 2 mm plakdikte.

• 2022

  Physical and Chemical Characterization of Corchorus olitorius Leaves Dried by Different Drying Techniques

  Ghellam M., Fatena B., Koca İ. · Discover Food, 2, 14

  Fysieke en chemische eigenschappen van molokhiabladeren onder verschillende droogtechnieken.

• 2022

  Study on Production Conditions, Volatile Composition, and Chemical Characteristics of Herbal Tea Using Arapgir Purple Basil

  Yiğitvar İ., Hayaloğlu A.A. · Acta Alimentaria, 51(4), 571–583

  Drogen van Arapgir paarse basilicum bij 40, 45 en 50 °C en 1,5 m/s; geschiktheid voor gebruik als kruidenthee, vluchtige componenten en chemische eigenschappen.

• 2022

  Farklı Sıcaklıklarda Kurutulmuş Madımak Bitkisinin Kuruma Hızının ve Bazı Kalite Parametrelerinin Belirlenmesi

  Uğur E., Sarı F. · Afyon Kocatepe Üniversitesi Fen ve Mühendislik Bilimleri Dergisi, 22, 1051–1060

  Droogingssnelheid en kwaliteitsparameters van madımak bij 40, 50 en 60 °C.

• 2022

  Drying Date Plum (Diospyros lotus L.) Fruit: Assessing Rehydration Properties, Antioxidant Activity, and Phenolic Compounds

  Hassan A.M.A., Zannou O., Pashazadeh H., Ali Redha A., Koca İ. · Journal of Food Science, 87(10), 4394–4415

  Drogen van dadelplom in de EKSİS convectief kabinetdroger (50–80 °C, 0,5–1,5 m/s); droog- en rehydratatiekinetiek, antioxiderende en fenolische verbindingen. Optimale temperatuur 70 °C.

• 2022

  Monitoring and Modelling of Moisture Content with Nuclear Magnetic Resonance (NMR)

  Selçuk B. · Orta Doğu Teknik Üniversitesi, Gıda Mühendisliği, danışman Prof. Dr. Deniz Çekmecelioğlu

  Drogen van kikkererwtenpuree in een EKSİS laboratoriumtype tepsidroger bij 50, 60 en 70 °C; monitoring van vochtverandering met TD‑NMR en MRI en modellering.

  Masterproef
• 2023

  Effect of Convective Drying on Phenolic Acid, Flavonoid and Anthocyanin Content, Texture and Microstructure of Black Rosehip Fruit

  Pashazadeh H., Ali Redha A., Koca İ. · Journal of Food Composition and Analysis, 125, 105738

  Zwarte rozenbottels werden gedroogd in een EKSİS-droogkast van laboratoriumtype bij 50–80 °C en 0.5–1.5 m/s; de veranderingen in fenolzuren, flavonoïden, anthocyanen, weefsel en microstructuur werden onderzocht.

• 2024

  Effects of Different Drying Processes on the Quality Changes in Arapgir Purple Basil (Ocimum basilicum L.) Leaves and Drying-Induced Changes in Bioactive and Volatile Compounds and Essential Oils

  Altay K., Dirim S.N., Hayaloğlu A.A. · Journal of Food Science, 89(12), 9088–9107

  Drogen van Arapgir paarse basilicumbladeren door bevriezen, zon, convectief en microgolfmethoden; vergelijking van kleur, fenolische verbindingen, anthocyanen, vluchtige componenten en etherische olie.

• 2024

  Effect of Different Pretreatments on Drying Characteristics and Physicochemical Properties of Apricot (Prunus armeniaca L.)

  Yılmaz M.S., Şakiyan Ö., İşçi A. · Journal of Food Process Engineering, 47(11)

  Effect van voorbehandelingen op droogkenmerken van abrikozen; vergelijking van warmlucht bij 70 °C, microgolf en vriesdroging.

  TK-LAB
• 2024

  Comparison of Different Drying Methods for Bergamot Peel: Chemical and Physicochemical Properties

  Demircan B., Velioglu Y.S., Giuffrè A.M. · Journal of Food Science, 89(3), 1498–1516

  Drogen van bergamotschil in een EKSİS TK-LAB droger bij 60 °C en 1,5 m/s voor 204 minuten; vergelijking van chemische en fysisch-chemische eigenschappen met andere droogmethoden.

  TK-LAB
• 2024

  Evaluation of Microwave Vacuum Drying Combined with Explosion Puffing Drying and Compared with Microwave Vacuum Drying and Hot-Air Drying by the Quality of the Dried Apple Slices

  Bulantekin Ö., Kuşçu A. · Cogent Food & Agriculture

  Kwaliteitsvergelijking tussen de microgolf-vacuüm-, puffing-droog- en heteluchtmethode bij appelschijfjes.

• 2024

  Physicochemical and Sensorial Properties of Tomato Leathers at Different Drying Conditions

  Journal of Food Science, 89(5), 2659–2671

  Fysico‑chemische en sensorische eigenschappen van tomatenpuree gedroogd op 50, 60 en 70 °C.

• 2025

  The Impact of Carbonic Maceration Pretreatment on the Convective Drying of Seedless Grapes

  Akyol Kuyucuoğlu N. ve ark. · Food Science & Nutrition, 13(3)

  Effect van koolzuurmaceratie voorbehandeling op droogkinetiek en microstructuur van druiven zonder pit; PLC‑gecontroleerde TK‑LAB.

  TK-LAB
• 2026

  Evaluation of Drying, Physical, and Bioactive Compounds of Processed Rosa pimpinellifolia L. Fruit by Convective Drying

  Discover Food, 6, 321

  Drooggedrag, fysische eigenschappen en bioactieve componenten van zee-buckthorn bij convectief drogen.

• 2026

  Hot Air vs. Vacuum Microwave Drying of Lemon Slices: Effects on Drying Kinetics and Quality Attributes at Different Temperatures

  Bozkır H. · Foods, 15(10), 1646

  Kinetische en kwaliteitsvergelijking van vacuüm microgolddrogen versus warmlucht op 50–70 °C bij citroenplakjes.

Persimmon Onderzoek

Verwerking van stervrucht tot gedroogde producten, jam, poeder en koekjes; onderzoeksproject en artikelen.

• 2017

  Kamkat (Fortunella margarita Swing) meyvesinin farklı ürünlere işlenmesi ve elde edilen ürünlerin bazı kalite özelliklerinin belirlenmesi

  Yıldız Turgut D. · Batı Akdeniz Tarımsal Araştırma Enstitüsü (BATEM), TAGEM/HSGYAD/17/A03/P06/138

  Drogen van sterrenfruitplakken bij 60 °C en 1,3 m/s, met en zonder blancheren; productie van gedroogd fruit, jam en fruitpoeder; kleur, vocht, fenolische inhoud en antioxiderende eigenschappen.

  Onderzoeksproject
• 2019

  Determination of Functional Properties of Kumquat (Fortunella margarita Swing.) Powders Obtained by Different Methods

  Yıldız Turgut D., Çınar O., Seçmen T. · GIDA – The Journal of Food, 44(4), 605–617

  Fenolische verbindingen, flavonoïden, carotenoïden, vitamine C en antioxidant eigenschappen van sterfruitpoeders (65 °C, 7 h droging).

• 2019

  Kamkat Tozunun Fizikokimyasal Özellikleri Üzerine Farklı Kurutma Uygulamalarının Etkisi

  Yıldız Turgut D., Bayır Yeğin A. · Harran Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi, 23(4), 477–488

  Effect van warmlucht- en vriesdroging op amarantpoedervocht, wateractiviteit, kleur, oplosbaarheid en stroomeigenschappen.

• 2020

  The Usage Possibilities of Kumquat Fruit Dried by Different Techniques in the Production of Biscuits

  Olcay N., Demir M.K. · Electronic Letters on Science & Engineering, 16(2), 108–120

  Voorbereiding van sterfruitpoeder met verschillende droogmethoden (70 °C) en het gebruik in biscuitproductie.

Bijproduct en afvalwaardering

Droogproducten zoals pulp, schil en zaad voor gebruik in voedsel- en materiaaltoepassingen.

• 2020

  A Promising Food Waste for Food Fortification: Characterization of Dried Tomato Pomace and Its Cold Pressed Oil

  Aksoylu Özbek Z. ve ark. · Journal of Food Chemistry and Nanotechnology, 6(1), 9–17

  Drogen van tomatenpulp in de TK-10 roterende tepsidroger en karakterisering van koudgeperste olie.

• 2021

  Bioactive, Physicochemical and Antimicrobial Properties of Koruk (Unripe Grape, Vitis vinifera L.) Products

  Öztürk B., Yücel Şengün İ. · Turkish Journal of Agriculture – Food Science and Technology, 9(8), 1537–1544

  Kokosvlees werd gedroogd in de EKSİS TK-LAB-platen droger bij 60 °C en 1 m/s; bioactieve, fysisch-chemische en antimicrobiële eigenschappen van kokoswater en kokosvlees.

  TK-LAB
• 2023

  Process Optimization and Characterization of Nanocellulose from Chestnut Shell

  Materials Chemistry and Physics, 310

  Procesoptimalisatie voor de productie van nanocellulose uit kastanjeschillen.

• 2025

  Green Extraction Enhances Antioxidant and Cytotoxic Properties of Pomegranate By-Products Against Human Cancer Cell Lines

  Aydın M. ve ark. · Plant Foods for Human Nutrition, 80, 160

  Droogproces van granaatappelschil, pomace en zaden bij 50 °C en evaluatie door groene extractie.

• 2025

  Marination of Beef With Unripe Grape (Koruk) Products at Different Holding Times: Quality Assessment

  Yildiz Turp G., Yucel Sengun I., Kilic G., Şeker Ş.N., Ozturk B., Kirmizigul Peker A. · Food Science & Nutrition, 13(6), e70428

  Kokosvlees werd gedroogd in de EKSİS TK-LAB-platen droger bij 60 °C en 1 m/s; het marineren van rundvlees met kokosproducten bij verschillende inwerktijden en kwaliteitsbeoordeling.

  TK-LAB
• 2026

  Novel Drying Methods for Sustainable Upcycling of Brewers' Spent Grain as a Functional Ingredient in Bakery Products

  Yılmaz M.S., Şakiyan Ö. · Journal of Food Process Engineering

  Verschillende droogmethoden voor het beoordelen van bierbostel als functioneel ingrediënt in bakkerijproducten.

• 2026

  Effects of Freeze-Drying, Hot-Air Drying, and Thermal Treatment on Physicochemical and Bioactive Properties of Domat and Gemlik Olive Seeds

  Yüksel Aydar A. ve ark. · Chemistry & Biodiversity

  Fysicochemische en bioactieve eigenschappen van olijfscheuten onder verschillende droog- en thermische behandelingen.

Bioactieve Component en Extractie

Onderzoek naar het drogen van plantaardige grondstoffen en het extraheren van fenolische en antioxidante verbindingen.

• 2018

  Isolation of Okra Polysaccharides by Ultrasound Assisted Extraction

  Ormanlı E., Altay Ö., Dik Y.A., Külcü M.G., Kumcuoğlu S., Tavman Ş. · International Symposium on Food Rheology and Texture, 19–21 Ekim 2018

  Drogen van okra bij 40 °C en 1 m/s tot ongeveer 5 % vocht en ultrasone‑ondersteunde polysaccharideextractie.

  Symposiumpaper
• 2019

  Optimization of Microwave Assisted Enzymatic Extraction of Steviol Glycosides and Phenolic Compounds from Stevia Leaf

  Görgüç A., Gençdağ E., Yılmaz F.M. · Acta Periodica Technologica, 50, 69–76

  Droogproces van stevia-blad bij 65 °C met TK‑10 en microgolf‑assisteerde enzymatische extractie.

• 2024

  Effects of Green Extraction Methods on Antioxidant and Antimicrobial Properties of Artichoke (Cynara scolymus L.) Leaves

  Türksever C. ve ark. · Food Technology and Biotechnology, 62(3), 279–291

  Drogen van artisjokbladeren bij 65 °C en groene extractie van antioxiderende en antimicrobiële eigenschappen.

• 2024

  Optimizing the Drying Conditions of Date Plum (Diospyros lotus L.) to Conserve Its Phenolic Content and Antioxidants for Preparing a Highly Bioaccessible Polyphenol-Rich Tea

  Pashazadeh H. ve ark. · Biomass Conversion and Biorefinery

  Optimalisatie van droging van dadelplompen in de EKSİS droger volgens temperatuur en luchtsnelheid; optimale conditie 68 °C en 1,75 m/s. Gericht op een polyfenol‑rijke kruidenthee.

• 2024

  Production of Encapsulated Hydrogel Beads and Sugar-Free Beverage from Gilaburu Fruit Rich in Antioxidants, Antidiabetic Bioactives

  Ünsal Gedik P. ve ark. · Brazilian Archives of Biology and Technology

  Gepakt gelkegeltjes van zee-augurkvrucht en productie van suikervrije drank. Zee-augurkvrucht gedroogd in de EKSİS TK‑LAB oven bij 70 °C.

  TK-LAB
• 2026

  Green Extraction and Optimization of Bioactive Compounds from Elderberry (Sambucus nigra L.) by β-Cyclodextrin-Assisted Extraction

  Eyiz V., Acar A. · Food Analytical Methods

  Drogen van bramen in een EKSİS vacuümoven bij 50 °C voor 20 h en optimalisatie van groene extractie ondersteund door β‑cyclodextrine.

Foam‑mat droging en poederproductie

Fruitensap, puree en groenten werden omgezet in poeder door foam‑mat droging met een EKSİS warmlucht-droger.

• 2021

  Köpük Kurutma Yöntemiyle Nar Suyu Tozu Üretiminde Saponinlerin Kullanılabilirliğinin Araştırılması

  Kara R.N. · Necmettin Erbakan Üniversitesi

  Productie van granaatappelsappoeder door middel van schuimdrogen (50, 60 en 70 °C, 2 m/s) en de antioxiderende eigenschappen.

  Masterproef
• 2024

  Preserving Nutrient Content in Red Cabbage Juice Powder via Foam-Mat Hybrid Microwave Drying

  Özçelik M.M. ve ark. · Food Science & Nutrition, 12(2), 1340–1355

  Behoud van voedingsstoffen in rode-koolsappoeder; vergelijking tussen drogen met behulp van microgolven en conventioneel drogen met hete lucht.

• 2025

  Effect of Drying Temperature, Foaming Agent and Stabilizer on Some Physical and Chemical Properties of Carrot Powder Produced by Foam Mat Drying

  Eyiz V., Günel Z., Tontul İ. · ITU Journal of Food Science and Technology, 3(2), 99–108

  Productie van wortelpoeder door middel van schuimmatdrogen bij 50, 60 en 70 °C; optimale conditie: 60 °C met wei-eiwitisolaat en lecithine.

• 2025

  Optimization and Physicochemical & Antioxidant Properties of Leek (Allium porrum L.) Dried by Foam-Mat Drying

  Yikilkan Y., Pashazadeh H., Mohammed S., Koca İ. · Scientific Reports, 16, 1857

  Het omzetten van prei‑puree naar poeder met de foam‑mat techniek; een convectief droogproces met een EKSİS laboratoriumkastdroger werd ingezet. Online publicatiedatum 17 December 2025.

• 2025

  Production of Chokeberry Pulp Powder by Convective and Freeze-Drying Foam-Mat Techniques: Effects on Physicochemical Properties, Bioactive Content, and Antioxidant Activity

  Yikilkan Y., Ali Redha A., Kaba B., Pashazadeh H., Koca İ. · Sustainable Food Technology

  Poedering van aronia (chokeberry) puree met de foam‑mat techniek; convectief drogen werd uitgevoerd in een EKSİS kastdroger en vergeleken met freeze‑drying. Convectief drogen op 50 °C bleek een geschikte alternatieve.

• 2026

  Mandarin Juice Powder Production by Foam Mat Drying: Optimization and Determination of Drying Kinetics

  Öztürk S.Ş., Rayman Ergün A., Baysal T. · ACS Omega

  Productie- en droogkinetiek van mandarijnsappoeder door middel van schuimmatdrogen.

Nieuwe Productontwikkeling

Gebruik van gedroogde kruiden en vruchten in ijs, dranken, noedels, snacks en granen.

• 2017

  Kızartmalık Keş Üretim Teknolojisinin Optimizasyonu

  Emirmustafaoğlu A., Coşkun H. · Yüzüncü Yıl Üniversitesi Tarım Bilimleri Dergisi, 27(3), 357–369

  Industriële productiekondities voor traditioneel gefrituurd kaasproduct; droging geoptimaliseerd in de EKSİS TK‑LAB industriële droger op 25 °C, 0,5 m/s en 10 h.

  TK-LAB
• 2021

  Techno-functional Effect of Stevia Extract Substitution on Dry Fig-Fortified Ice Cream

  Gençdağ E. ve ark. · Journal of Food Processing and Preservation, 45(6)

  Vervanging van stevia-extract in ijs met gedroogd fruit; de bladeren werden gedroogd met TK-10.

• 2022

  Tavuk Kesiminde Ortaya Çıkan Tavuk Göğüs Kafesi ve Sternumdan Elde Edilen Değerli Bileşenlerin Kullanılmasıyla Fonksiyonel Ekstrüde Bir Atıştırmalık Üretimi

  Tavman Ş., Kumcuoğlu S. ve ark. · Ege Üniversitesi BAP, FBG-2020-21468

  Drogen van kipfilet bij 75 °C en 1,5 m/s; productie van kippenvleespoeder en functioneel extrudé snack.

  Projectrapport
• 2023

  Bioactive Properties of Kombucha Beverages Produced with Anatolian Hawthorn (Crataegus orientalis) and Nettle (Urtica dioica) Leaves

  Alıç ve ısırgan yaprakları, TK-LAB 50 °C

  Bioactieve eigenschappen van kombucha, bereid met gedroogde meidoorn- en brandnetelbladeren.

  TK-LAB
• 2023

  Pitaya (Hylocereus spp.) Dilimlerinin Kahvaltılık Gevreklerde Kullanılabilirliğinin Araştırılması

  Atalay F. · Mersin Üniversitesi, danışman Prof. Dr. Sedat Sayar

  Droogproces van pitaya-plakjes bij 70 °C en gebruik in ontbijtgranen.

  Masterproef
• 2023

  Development, Characterization and Sensory Evaluation of an Extruded Snack Using Fig Molasses By-Product and Corn Semolina

  Boluk I., Kumcuoglu S., Tavman Ş. · Foods, 12(5), 1029

  Het vruchtvlees dat overbleef na de productie van vijgenmelasse werd gedroogd in een EKSİS-roterende droogtrommel met geforceerde luchtcirculatie bij 45 °C tot een vochtgehalte van 5–9 %; er werd een snack geëxtrudeerd met maïskorrels en de extrusieomstandigheden werden geoptimaliseerd.

• 2023

  Katık Keşi Üretimi İçin En Uygun Kurumadde ve Yağ Oranının Belirlenmesi

  Özcan K., Coşkun H. · GIDA – The Journal of Food, 48(6), 1172–1184

  Bepaling van het optimale vocht- en vetgehalte in gefermenteerde kaas; de monsters werden gedroogd in de EKSİS-industriële droger bij 25 °C en 0.5 m/s.

• 2024

  Katık Keşinin Fizikokimyasal, Biyokimyasal, Mikrobiyolojik ve Duyusal Özellikleri Üzerine Üretim Yöntemi ile Depolama Sıcaklığının Etkisi

  Aydoğan H., Coşkun H., Sarıca E. · Akademik Gıda, 22(1), 67–77

  Monsters van gefermenteerde kaas werden gedroogd in de industriële droger EKSİS TK-LAB bij 25 °C en 0.5 m/s; daarbij werden twee productiemethoden en twee opslagtemperaturen met elkaar vergeleken.

  TK-LAB
• 2025

  Production of Functional Fruit Snacks and Determination of Quality Characteristics

  Arısu B.A., Ormanlı E., Tavman Ş., Kumcuoğlu S. · Food Science & Nutrition

  Functioneel fruit tussendoortje met toegevoegde tijgernoot en de kwaliteitseigenschappen.

• 2025

  Multifactorial Optimization of Gluten-Free Cookie With Artichoke Bracts as Rice Flour Substitute and Transglutaminase

  Dadalı C., Özcan Y., Ensari İ.C. · Food Science & Nutrition

  Artisjokbladeren gedroogd in de EKSİS-droogbak van laboratoriumtype bij 50 °C en 1,2 m/s; gebruik als vervanging voor rijstmeel in glutenvrije koekjes en optimalisatie van het transglutaminasegehalte.

• 2025

  Physicochemical Properties, Cooking and Sensory Qualities of Noodles Made from Wild Purslane Seeds and Aerial Parts

  Yel H., Bilgiçli N., Yaver E. · Brazilian Archives of Biology and Technology

  Noedelproductie met wilde purslanezaad en luchtige delen, koken en sensorische kwaliteit.

• 2026

  Sea Fennel as a Novel Functional Ingredient in Extruded Snacks

  Food Structure, 49

  Drogen van zee-fennikel bij 40 °C en gebruik als functioneel ingrediënt in extrudé snacks.

• 2026

  Valorization of Artichoke Bracts as a Simultaneous Fat and Wheat Flour Substitute in Cookies

  Dadalı C., Özcan Y. · Journal of Food Science

  Artisjokbladeren, gedroogd in de EKSİS-droogbak van laboratoriumtype bij 50 °C en 1,2 m/s; geoptimaliseerd gebruik als vervanging voor zowel vet als tarwemeel in koekjes.