Appelpoeder

Prijsvergelijking van verse appel vs. appelpoeder per kg

Voordelen van appelpoeder

• Door gebruik te maken van 8 kg verse appels wordt ongeveer 1 kg appelpoeder verkregen, wat in een kleine pot past.

• Door volumevermindering is de benodigde opslagruimte aanzienlijk kleiner. Het benodigde volume wordt gereduceerd tot ongeveer 1/8 in vergelijking met het verse product.

• Door gewichts- en volumevermindering is het een eenvoudig te transporteren product geworden. Een vrachtwagenlading van 20 ton verse appels past in ongeveer 3 pallets in de vorm van appelpoeder.

• Het vereist geen koeling. Bewaren op een koele, droge en donkere plaats is voldoende voor de opslagomstandigheden van appelpoeder.

• De groeisnelheid van bacteriën is evenredig met het watergehalte in gedroogde appel. Tijdens het droogproces daalt het watergehalte van verse appel van 88% naar 10%, wat de wateractiviteit verlaagt en de bacteriegroei in gedroogde appel beperkt. Het beperken van bacteriegroei zorgt voor een veel langere houdbaarheid.

• Als Kurucum Food blijven we appelpoederproducten en productietechnologieën ontwikkelen in partnerschap met ons zusterbedrijf Eksis Industrial Drying Systems, een fabrikant van droogtechnologieën. Onze projecten met betrekking tot appelpoeder:

• Productie van appelsappoeder

Referenties:

1. U.S. Department of Agriculture (USDA) - FoodData Central.
2. Bronnen Glycemische index
3. NutritionData - Voedingswaarden.

Wat is appelpoeder?

Appelpoeder wordt geproduceerd door verse appels te drogen en het resulterende product te vermalen. Verse appels bevatten vóór het drogen ongeveer 85% water. Tijdens het droogproces wordt het watergehalte van het verse product tot zeer lage niveaus teruggebracht. Als resultaat van het drogen wordt ongeveer 1 kg gedroogd appelpoeder verkregen uit 7 kg verse appels. Het droogproces verwijdert het water uit het verse product, waardoor alleen de appelessentie overblijft. Hierdoor zijn de voedingswaarden van appelpoeder, met name eiwit, koolhydraten, mineralen en vezels, aanzienlijk geconcentreerd.

Hoe wordt het appelpoeder dat wij produceren gemaakt?

Appelpoeder 0-1 mm: Verse appels ondergaan de nodige voorbewerking vóór het drogen. Na het drogen wordt het appelpoeder vermalen met gespecialiseerde maalsystemen om het uiteindelijke appelpoeder te produceren.

Hoe appelpoeder bewaren?

Gedroogd appelpoeder heeft een minimale houdbaarheid van 1 jaar wanneer het onder de juiste omstandigheden wordt bewaard. Er zijn 3 hoofdfactoren die deze periode verkorten:

• Vochtigheid
• Zonlicht
• Hoge temperatuur

Om een kortere houdbaarheid te voorkomen, moet het in de originele verpakking worden bewaard in een koele, droge omgeving, uit de buurt van direct zonlicht.

Waar wordt appelpoeder gebruikt?

Wat is de rol in industriële productie?

1. Drankfabrikanten:

   • Vruchtentheemengsels: appelpoeder kan worden gebruikt in theemengsels. Het wordt aangetroffen als natuurlijk smaakmiddel, vooral in winterthee, detox-thee en vruchtenthee. Het wordt ook veelvuldig gebruikt in appeltheemengsels.
   • Fabrikanten van theezakjes en instantthee: appelpoeder kan worden toegevoegd aan theezakjesmengsels om een natuurlijke smaak te geven in plaats van suiker en kunstmatige smaakstoffen. Het kan ook de voorkeur krijgen als natuurlijk ingrediënt in instant-vruchtenthee.

2. Waar kan het worden gebruikt in voedselproductie:

   • Fabrikanten van desserts en snacks: appelpoeder kan worden gebruikt bij de productie van desserts, cakes, mueslirepen, koekjes en chips. Het verbetert de smaak als natuurlijke zoetstof en verdikkingsmiddel.
   • Hoge eiwit- en functionele producten: appelpoeder kan worden gebruikt in functionele voedingsproducten, functionele snacks of dieetproducten. Als natuurlijke bron van vezels kan het het spijsverteringsstelsel ondersteunen.

3. Gebruik in bakkerijproducten:

   • Productie van melasse en appelpuree: Bij de productie van appelpuree en melasse kan de intense geur en smaakversterking die wordt geboden door appelpoeder onderscheidende smaken creëren. Het creëert een natuurlijke smaak en consistentie in dergelijke producten.
   • Bakkerijproducten en chips: appelpoeder kan als ingrediënt worden toegevoegd aan bakkerijproducten. Daarnaast kunnen appelchips als snacks worden geproduceerd.

4. Gebruik in gezondheids- en functionele voedingsmiddelen:

   • Detox- en spijsverteringsproducten: appelpoeder kan worden aangetroffen in detoxthee of mengsels die het spijsverteringsstelsel ondersteunen. Dankzij de hoge vezelinhoud ondersteunt het de spijsverteringsgezondheid.
   • Vitamine- en mineraalsupplementen: appelpoeder kan worden gebruikt in voedingssupplementen als natuurlijke bron van vitaminen. Aangezien appels rijk zijn aan vitamine C en antioxidanten, zijn deze eigenschappen aanwezig in dergelijke producten.

Gebruik thuis? Waar gebruiken?

1. Thuisgemaakte thee en dranken:

   • Gebruik in theemengsels: appelpoeder kan worden opgenomen in zelfgemaakte fruittheemengsels. Het kan alleen worden gebruikt of gemengd met andere vruchten om een ontspannend en vitaminerijk drankje te maken.
   • Warme dranken: appelpoeder kan worden toegevoegd aan heet water en worden gebrouwen. Hierdoor kunt u profiteren van de natuurlijke appelgeur en de eigenschappen ervan.

2. Gebruik voor de gezondheid:

   • Ondersteuning van het spijsverteringsstelsel: appelpoeder ondersteunt de spijsverteringsgezondheid en helpt de darmen regelmatig te functioneren dankzij de hoge vezelinhoud.
   • Voor detoxdoeleinden: appelpoeder kan thuis worden bereid als een natuurlijk drankje dat helpt toxinen te elimineren.
   • Vitamin- en mineralenondersteuning: Appel is rijk aan vitamine C en mineralen zoals kalium. Appelpoeder is een goede bron voor personen die deze vitaminen en mineralen op natuurlijke wijze willen binnenkrijgen.

3. Snacks en desserts:

   • Snackgebruik: Appelpoeder kan worden geconsumeerd als een praktische en functionele snack. Het stilt de zoete trek dankzij het natuurlijke suikergehalte. Het kan ook gedurende de dag worden gekozen dankzij de energierijke eigenschappen.
   • Zelfgemaakte desserts: Appelpoeder kan worden gebruikt in zelfgemaakte desserts, taarten, koekjes en muesli. Als natuurlijke zoetstof is het ideaal voor het creëren van functionele desserts.

4. Dieet en voeding:

   • Dieetproducten en vezelrijke snacks: Appelpoeder is een uitstekende snack voor mensen op dieet vanwege de caloriearme en vezelrijke structuur. Dit helpt om de honger tussen de maaltijden te stillen.
   • Alternatief voor witte suiker: Appelpoeder kan in plaats van suiker worden gebruikt. Het voegt een natuurlijke smaak toe aan desserts en biedt tegelijkertijd een functioneel alternatief.