Gedroogde pompoen

Wat is gedroogde pompoen?

We kunnen de vraag wat gedroogde pompoen is als volgt beantwoorden:
Het is de gedroogde vorm van verse pompoen. Door het droogproces wordt het watergehalte aanzienlijk verlaagd en zijn de voedingswaarden geconcentreerd.
Wat verandert er wanneer verse pompoen wordt gedroogd? Laten we de verhoudingen bekijken…
1. Verse pompoen bevat ongeveer 94% water.
2. Bij het droogproces wordt het grootste deel van dit water verwijderd, waardoor de essentie van het product overblijft.
3. Ongeveer 1 kg gedroogde pompoen wordt geproduceerd uit 15 kg verse pompoen.
4. Maltodextrine wordt tijdens het drogen toegevoegd om verlies van bètacaroteen te voorkomen.
5. Dit proces verhoogt de voedingswaarden (eiwit, koolhydraten, mineralen, enz.) van gedroogde pompoen. Informatie:
  Bij de productie van gedroogde pompoen wordt maltodextrine tijdens het droogproces toegevoegd om verlies van bètacaroteen te voorkomen.

Gedroogde pompoenvariëteiten

Gedroogde pompoenpoeder0-1 mm
Gedroogde pompoen in blokjes
Gedroogde pompoen in plakjes

Hoe bewaart u gedroogde pompoen?

Gedroogde pompoen heeft een minimale houdbaarheid van 1 jaar bij opslag onder geschikte omstandigheden. Er zijn 3 hoofdfactoren die deze periode verkorten:

Vochtigheid
Zonlicht
Hoge temperatuur

Om te zorgen dat de houdbaarheid niet wordt verkort, moet het in de eigen verpakking worden bewaard in een koele, droge omgeving, weg van zonlicht.

Waar wordt gedroogde pompoen voor gebruikt?

Waar wordt het gebruikt in de industriële productie?

Voedselproducenten
- Banket en bakkerij:
  - Waar het wordt gebruikt: Het wordt gebruikt als vulling of smaakversterker in zoete bakkerijproducten zoals cakes, taarten, koekjes en muffins.
  - Waar het voor wordt gebruikt: Gedroogde pompoen biedt natuurlijke zoetheid en voedingswaarde.
  - Voordelen: Elimineert de bereidingsuitdagingen van verse pompoen en biedt een lange houdbaarheid.
- Instantsoepen en puree:
  - Gebruik: Gebruikt als hoofdingrediënt in instant soepmixen en babyvoedingspurees.
  - Functie: De gedroogde vorm voegt rijkdom toe aan producten terwijl de voedingswaarde behoud blijft.
  - Voordelen: Lost gemakkelijk op en zorgt voor een homogene textuur.
Snackproducten
- Gebruik: Wordt gebruikt om smaak en kleur toe te voegen aan zoutjes en diverse snacks.
- Functie: De natuurlijke zoetheid en lichte krokante textuur van pompoen sluiten aan bij de consumentenvraag.
- Voordelen: Biedt een natuurlijk en functioneel product zonder toevoegingen.
Functionele voeding
- Gebruik: Wordt aanbevolen als vezelrijk ingrediënt in dieetproducten.
- Functie: Pompoen ondersteunt de spijsvertering dankzij het lage caloriegehalte en de vele vezels.
- Voordelen: Sluit aan bij trends op het gebied van functionele voeding.
Diervoederfabrikanten
- Gebruik: Wordt voornamelijk gebruikt als vezelbron in diervoeding.
- Functie: Pompoen is een natuurlijk ingrediënt dat de spijsvertering bij dieren ondersteunt.
- Voordelen: Biedt zowel een economisch als voedzaam alternatief.

Thuisgebruik

Thuis koken
- Desserts en gebak:
  - Gebruik: Wordt gebruikt als natuurlijke zoetstof in cakes, gebak, dessertpuree en ijsrecepten.
  - Functie: Gedroogde pompoen voegt een rijk aroma toe aan dessertrecepten.
  - Voordelen: Zorgt voor een snelle en praktische toepassing.
- Groentesoepen en sauzen:
  - Gebruik: Wordt gebruikt om soepen een romige textuur en een milde zoetheid te geven.
  - Functie: Gedroogde pompoen lost gemakkelijk op in water voor een verse consistentie.
  - Voordelen: Bespaart tijd en vermindert de behoefte aan verse ingrediënten.
Ontbijt en snacks
- Smoothie- en havermixen:
  - Toepassingen: Wordt gebruikt als natuurlijke smaakversterker in smoothies, havermout en mueslimengsels.
  - Functie: Levert energie dankzij de zoete smaak en voedingswaarde.
  - Voordelen: Mengt gemakkelijk en kan rauw worden geconsumeerd.
Kindervoeding
- Babyvoeding:
  - Toepassingen: Wordt gebruikt voor het bereiden van voedzame, additie vrije puree of maaltijden voor baby's.
  - Functie: Een natuurlijke bron van vitaminen en mineralen.
  - Voordelen: Biedt een lang houdbaar, additie vrij alternatief.

Voedingswaarden van gedroogde pompoen

Voedingsstof	Verse pompoen (100 g)	Gedroogde pompoen (100 g)	% Verandering
Calorieën	26 kcal	335 kcal	+1185%
Koolhydraten	7 g	82 g	+1071%
Vezels	0,5 g	18 g	+3500%
Suikers	2,76 g	33 g	+1092%
Eiwit	1 g	12 g	+1100%
Vet	0,1 g	1 g	+900%
Calcium	21 mg	25 mg	+19%
IJzer	0,8 mg	2,5 mg	+212%
Kalium	340 mg	600 mg	+76,5%
Natrium	1 mg	2 mg	+100%
Vitamine C	9 mg	0,8 mg	-91%
Glycemische index	75 (hoog)	40 (gemiddeld)	-47%

References

USDA FoodData Central.U.S. Department of Agriculture. (2023). "Pumpkin, raw."
Bocanegra, J. A., et al. (2019). "Nutritional Composition and Health Benefits of Pumpkin (Cucurbita pepo) and Its Derivatives." Journal of Food Science and Agriculture. 99(10): 4386-4398. DOI: 10.1002/jsfa.9947.
Oshodi, A. A., & Olawale, F. (2020). "Comparative Analysis of Nutritional and Phytochemical Properties of Fresh and Dried Pumpkin (Cucurbita pepo)." Food Chemistry. 309: 125666. DOI: 10.1016/j.foodchem.2019.125666.
Rao, R. M., & Raghavan, G. S. V. (2021). "Impact of Drying Methods on Nutritional and Antioxidant Properties of Pumpkin (Cucurbita maxima)." Nutrients. 13(3): 883. DOI: 10.3390/nu13030883.
Sreeramulu, J., et al. (2020). "Nutritional and Functional Evaluation of Pumpkin Powder and Its Application in the Development of Functional Foods." Journal of Food Science and Technology. 57(4): 1448-1457. DOI: 10.1007/s11483-019-01625-4.
Adeleke, R. O., & Odunola, O. A. (2018). "Physicochemical Properties and Nutritional Value of Fresh and Dried Pumpkin Seeds." International Journal of Food Science and Nutrition. 3(1): 19-25. DOI: 10,11648/j.food.20180301,13.

Toepassingsgebieden van onze gedroogde producten

Fruit- & groentepoeders

Mixen van vlees, kip en vis

Manti- & pasta-additieven

Voedingsvergelijking van gedroogde pompoen met andere gedroogde groenten

Antioxidantenvergelijking van gedroogde pompoen met andere groenten

Vergelijking van actieve ingrediënten in gedroogde pompoen en andere groenten

OFFERTE AANVRAGEN

Algemene informatie:

Uw opmerkingen en feedback na het gebruik van gedroogde pompoen zijn zeer waardevol voor ons om onszelf te verbeteren. Raadpleeg de relevante professionals voordat u het product consumeert. Informatie op onze website, zoals voedingswaarden, voordelen, mogelijke risico's, beoogde toepassingen of bijwerkingen, is samengesteld uit wetenschappelijke bronnen tijdens de ontwikkeling van de site. Positieve of negatieve opmerkingen, voordelen en risico's die in de voorbeelden over het product worden genoemd, kunnen per persoon verschillen. Technische informatie zoals foto’s, geschatte afvalpercentages, gebruiksinstructies, consumptie, beoogde toepassingen, productiemethode en productiewijze wordt gegeven om de variëteiten en algemene kenmerken van gedroogde pompoen te introduceren. De gedroogde pompoen die u koopt kan afwijken door factoren zoals de variëteit van de grondstof, de droogtechniek, de grondstofproducent of de leveringsregio. Hoeveelheden voor groothandel, prijzen, verpakkingsgewichten, verkooppunten en toepassingsgebieden kunnen variëren.