Kweepeerpoeder

Wat is kweepeerpoeder?

Kweepeerpoeder wordt geproduceerd door verse kweepeer te drogen en het resulterende product te vermalen. Verse kweepeer bevat vóór het drogen ongeveer 84% water. Tijdens het droogproces wordt het watergehalte in het verse product tot zeer lage niveaus teruggebracht. Als resultaat van het drogen wordt uit 6 kg verse kweepeer ongeveer 1 kg gedroogd kweepeerpoeder verkregen. Het droogproces verwijdert het water uit het verse product, waardoor de essentie van de kweepeer achterblijft. Daarom zijn de voedingswaarden van kweepeerpoeder, met name eiwit, koolhydraten, mineralen en vezels, sterk geconcentreerd.

Hoe wordt het gedroogde kweepeerpoeder dat wij produceren gemaakt?

Gedroogd kweepeerpoeder 0-1 mm: Verse kweepeer wordt gedroogd na de noodzakelijke voorbewerking. Na het drogen wordt de gedroogde kweepeer vermalen met speciale vermaalinstallaties om kweepeerpoeder te verkrijgen.

Hoe kweepeerpoeder bewaren?

Gedroogd kweepeerpoeder heeft een minimale houdbaarheid van 1 jaar wanneer het onder geschikte omstandigheden wordt bewaard. Er zijn 3 hoofdfactoren die deze periode verkorten:

• Vochtigheid
• Zonlicht
• Hoge temperatuur

Om een verkorte houdbaarheid te voorkomen, moet het in de eigen verpakking op een koele, droge en donkere plek worden bewaard.

Waar wordt kweepeerpoeder gebruikt?

Wat is de functie in industriële productie?

1. Fabrikanten van kant-en-klaar voedsel

• Productie van jam, marmelade en desserts:
  Kweepeerpoeder kan worden gebruikt als verdikkingsmiddel en smaakversterker in desserts, jam en marmelade.
  • Functie: Het natuurlijk aroma en de bindende eigenschappen van kweepeer vergemakkelijken de productie van desserts.
  • Voordelen: Versnelt de verwerking en zorgt voor een eenvoudige opslag in vergelijking met verse kweepeer.

2. Bakkerijproducten

• Kweepeergebak, koekjes en taarten:
  Bij het bakken kan kweepeerpoeder worden gebruikt als natuurlijke zoetstof en smaakversterker.
  • Functie: Het fruitige aroma voegt een unieke smaak toe aan zoete en hartige recepten.
  • Voordelen: Biedt in elk seizoen een constante kwaliteit.

3. Drankenfabrikanten

• Kweepeertee en vruchtendranken:
  Kweepeerpoeder wordt gebruikt als natuurlijke smaakmaker in fruitthee, warme dranken en smootie-recepten.
  • Functie: Kweepeerpoeder zorgt voor een licht tart smaak en een aangenaam aroma.
  • Voordelen: Ondersteunt de productie van natuurlijke en functionele dranken.

4. Babyvoeding en supplementen

• Gebruik in babyvoeding:
  Kweepeerpoeder kan worden gebruikt om natuurlijke smaak en textuur toe te voegen aan babyvoeding.
  • Functie: Het vezelgehalte van kweepeer ondersteunt de spijsvertering en biedt een voedzame optie voor baby's.
  • Voordelen: Biedt een praktische oplossing met een lange houdbaarheid.

5. Producenten van conserven en kant-en-klaarmaaltijden

• Smaakmaker en bindmiddel:
  Kweepeerpoeder kan worden gebruikt als bindmiddel en smaakcorrector in sauzen en kant-en-klaarmaaltijden.
  • Functie: De licht zure structuur handhaaft de zoet-hartige balans en zorgt voor een natuurlijke textuur.
  • Voordelen: Onderscheidt zich als een natuurlijk additief in de industriële productie.

Huishoudelijk gebruik

6. Zelfgemaakte desserts en snacks

• Kweepeergebak, koekjes en pudding:
  Kweepeerpoeder kan worden toegevoegd aan dessestrecepten als natuurlijke zoetstof en smaakmaker.
  • Functie: De zoete en licht tart smaak verrijkt recepten.
  • Voordelen: Vermindert het suikergehalte door praktisch gebruik.

7. Smoothies en vruchtendranken

• Fruit-smoothie- en milkshake-recepten:
  Kweepeerpoeder is ideaal om dranken te voorzien van een natuurlijke smaak en aroma.
  • Functie: De gemakkelijk oplosbare structuur zorgt voor een homogene consistentie in dranken.
  • Voordeel: Biedt een snel te bereiden en gezond drankalternatief.

8. Salade- en voedingssauzen

• Fruitsauzen en marinades:
  Kweepeerpoeder voegt een zoetzure aroma toe aan saladedressings en marinademixen.
  • Functie: De natuurlijke structuur van kweepeer voegt een unieke smaak toe aan gerechten.
  • Voordeel: Biedt een rijke smaak met een kleine hoeveelheid.

9. Snacks en energiemixen

• Granola en energiebaren:
  Kweepeerpoeder kan worden gebruikt in granolamixen en zelfgemaakte energiebaren.
  • Functie: Het is een energiebron dankzij het vezel- en natuurlijke suikergehalte.
  • Voordeel: Biedt een functioneel alternatief zonder toevoegingen.

10. Yoghurt en ontbijtproducten

• Kweepeeryoghurt en ontbijtgranen:
  Kweepeerpoeder kan worden toegevoegd aan ontbijtproducten zoals yoghurt en muesli.
  • Functie: De zoete en licht tart smaak verrijkt het ontbijt.
  • Voordeel: Zorgt voor een voedzame en natuurlijke start.

Inhoud gedroogde kweepeer