Tomatenpoeder

Wat zit er in de verpakking tomatenpoeder?

De verpakking tomatenpoeder bevat 100 g tomatenpoeder in een hersluitbare kraftzak. Dankzij de hersluitbare zak kunt u op elk moment zoveel gebruiken als u wilt en de zak weer sluiten voor bewaring. Er wordt zwavel of zout gebruikt als kleurbehoudend middel.

Wat Is Tomatenpoeder?

• We kunnen de vraag wat tomatenpoeder is als volgt beantwoorden:
  Het is een product met geconcentreerde voedingswaarden en een lange houdbaarheid, verkregen door het drogen van verse tomaten voor paste. Het water in de verse tomaat verdampt, waardoor de essence van het product overblijft. Het resulterende geconcentreerde product, met een verlaagde wateractiviteit en een lager potentieel voor bacteriegroei, wordt gedroogde tomaat genoemd. Na de productie wordt gedroogde tomaat gemalen met speciale systemen om tomatenpoeder te worden.

• Wat verandert er wanneer verse tomaat wordt gedroogd? Laten we naar de verhoudingen kijken…

  1. Vóór het droogproces bevat verse tomaat ongeveer 94-95% water.
  2. Dit waterpercentage vormt een omgeving die geschikt is voor snelle bacteriegroei en is een vochtniveau waarop verse tomaat niet lang kan bewaren.
  3. Als gevolg van het drogen wordt het water in de verse tomaat verwijderd en blijft de essence van de tomaat over.
  4. Door de verwijdering van water uit het product wordt ongeveer 1 kg tomatenpoeder verkregen uit ongeveer 15 kg verse tomaat.
  5. Tijdens het drogen van de tomaat kan zout of zwaveldioxide worden toegevoegd om kwaliteits- en kleurverlies te voorkomen.
  6. De voedingswaarden van gedroogde tomaat, zoals aroma, koolhydraten en eiwit, zijn geconcentreerd in vergelijking met de verse vorm.

Gedroogde Tomatensoorten

1. Gedroogd tomatenpoeder0-1 mm
2. Gedroogde tomatengranulaat fijn1-3 mm
3. Gedroogde tomaat middelste snede3-5 mm
4. Gedroogde tomaat grof gesneden5-10 mm
5. Gedroogde Tomatenhelften

Prijsvergelijking: verse tomaat vs. gedroogde tomaat per kg

Voordelen van tomatenpoeder

• Met één kist van 15 kg tomaten wordt ongeveer 1 kg tomatenpoeder verkregen, wat in een kleine pot past.

• Door volumevermindering is de benodigde opslagruimte aanzienlijk kleiner. Tomatenpoeder wordt gereduceerd tot ongeveer 1/15e van het volume van verse tomaten.

• Door de afname in volume en gewicht is het een gemakkelijk te transporteren product. Een vrachtwagenlading van 20 ton verse tomaten past in ongeveer 2 pallets in de vorm van tomatenpoeder.

• Het vereist geen koelopslag. Het bewaren op een koele, droge plaats uit de buurt van direct zonlicht is voldoende voor de opslagomstandigheden van tomatenpoeder.

• De groeisnelheid van bacteriën is evenredig met het watergehalte in gedroogde tomaat. Tijdens het droogproces daalt het watergehalte van verse tomaten van 94-95% tot 10%, wat de wateractiviteit verlaagt en bacteriegroei in gedroogde tomaat beperkt. Het beperken van bacteriegroei zorgt voor een veel langere houdbaarheid.

• Als Kurucum Food blijven we technologieën ontwikkelen met betrekking tot de productie van gedroogde tomaat in partnerschap met ons zusterbedrijf Eksis Industrial Drying Systems, een fabrikant van droogtechnologieën. Onze projecten met betrekking tot gedroogde tomaat:

• Productie van tomatensap poeder.

Voedingsvergelijking: verse tomaat vs. gedroogde tomaat

Geef ons uw hoeveelheid en bestemming door, en wij adviseren u over verpakking, beschikbaarheid en levering.

Waar wordt tomatenpoeder gebruikt?

Wat is zijn rol in de industriële productie?

1. Fabrikanten van Kant-en-klaarmaaltijden

• Sauzen, soepen en kant-en-klaarmaaltijden:
  Tomatenpoeder wordt gebruikt als basisingrediënt in voedselfabrieken voor sauzen, soepen en kant-en-klaarmaaltijden.
  • Functie: Doordat het een praktisch, lang houdbaar en geconcentreerd product is, vereenvoudigt het de productieprocessen.
  • Voordeel: Het licht zure karakter zorgt voor een natuurlijke smaakbalans en verlaagt de behoefte aan chemische toevoegingen.

2. Snackfabrikanten

• Kruidenmixen voor chips en zoutjes:
  De poedervorm heeft de voorkeur als smaak- en kleurversterker in producten zoals chips, zoutjes en noten.
  • Functie: Het mengt gemakkelijk en hecht zich homogeen aan oppervlakken.
  • Voordeel: Omdat het natuurlijke zuren en suikers bevat, vermindert het de behoefte aan synthetische smaakstoffen.

3. Natuurlijk alternatief voor voedingskleurstof

• Bakkerijproducten en dranken:
  Tomatenpoeder wordt gebruikt als natuurlijke kleurstof voor rode en oranje tinten.
  • Functie: Dankzij de hittebestendige en stabiele kleurstructuur levert het effectieve resultaten op in gebakken en gekookte producten.
  • Voordeel: Het biedt een natuurlijk alternatief voor synthetische kleurstoffen.

4. Diervoeding

• Bron van vitaminen en mineralen:
  Het wordt toegevoegd aan de productie van diervoeder als voedingsversterker en bron van natuurlijke pigmenten.
  • Functie: Het ondersteunt de immuniteit van dieren en zorgt voor een vollere eigeelkleur dankzij de natuurlijke kleurstofpigmenten.
  • Voordeel: Het biedt een natuurlijk supplement in plaats van chemische toevoegingen.

Wat is er thuis te maken? Waar wordt het gebruikt?

5. Zelfgemaakte maaltijden en recepten

• Sauzen en soepen:
  Kan worden gebruikt in huisgemaakte maaltijden, met name als vervanger van tomatenpuree.

  • Voordelen: De geconcentreerde structuur zorgt voor een intense smaak, zelfs in kleine hoeveelheden.
  • Gebruiksvoordeel: Biedt een praktisch alternatief wanneer verse tomaten niet beschikbaar zijn.

• Ontbijtmixen:
  Kan worden gebruikt in menemen en andere ontbijtgerechten.

  • Voordelen: Creëert een natuurlijke smaakbalans dankzij de licht zure structuur.
  • Gebruiksvoordeel: Kan snel worden gebruikt door direct met water te mengen.

6. Snacks en kruidenmengsels

• Zelfgemaakte chips of crackers:
  Tomatenpoeder is ideaal voor het smaken van zelfgemaakte chips en crackers.

  • Voordelen: Het homogene mengsel zorgt voor gemak bij het coaten van oppervlakken.
  • Gebruiksvoordeel: Biedt een additiefvrije en natuurlijke smaak.

• Noten- en popcornkruiden:
  Tomatenpoeder wordt gebruikt als smaakversterker in kruidenmengsels.

  • Voordelen: Verbetert de smaakbalans omdat het natuurlijke suikers en zuren bevat.
  • Gebruiksvoordeel: Voegt een licht zure smaak en rijk aroma toe.

7. Functionele voeding en dieet

• Smoothies en soepachtige dranken:
  Tomatenpoeder kan worden gebruikt in plantaardige dranken.

  • Voordelen: Bevat antioxidanten en vitamine C, ondersteunt het immuunsysteem.
  • Gebruiksvoordeel: Biedt functionele voordelen in kleine hoeveelheden en bevat weinig calorieën.

• Zelfgemaakte eiwitrepen:
  Draagt bij aan zelfgemaakte eiwitrepen dankzij de vezelrijke structuur.

  • Voordelen: Houdt u verzadigd en ondersteunt de spijsvertering.
  • Gebruiksvoordeel: Dieetvriendelijk dankzij de natuurlijke samenstelling.

8. Verzorgingsproducten

• Huidmaskers en peelingproducten:
  Tomatenpoeder kan worden gebruikt in zelfgemaakte verzorgingsproducten.
  • Voordelen: Revitaliseert de huid door de rijkdom aan antioxidanten en beschermt tegen omgevingsschade.
  • Gebruiksvoordeel: Kan eenvoudig thuis worden bereid en biedt een natuurlijk huidverzorgingsalternatief.