Uienpoeder

Prijsvergelijking per kg verse ui t.o.v. gedroogde ui

Wat zit er in de uienpoederverpakking?

De verpakking uienpoeder bevat 5 eenmalige sachets van elk ongeveer 10 g. 5 sachets uienpoeder worden verkocht in één verpakking.

Wat is gedroogd uienpoeder?

• Kortom, wat is uienpoeder?
  Het is een product met geconcentreerde voedingswaarden en een lange houdbaarheid, verkregen door verse uien te drogen. Het water in de verse ui verdampt, waardoor de essentie van het product overblijft. Het resulterende geconcentreerde product met een verlaagde wateractiviteit en minder kans op bacteriegroei wordt gedroogde ui genoemd. Na de productie wordt gedroogde ui gemalen met speciale systemen om uienpoeder te worden.

• Wat verandert er wanneer verse ui wordt gedroogd? Laten we naar de verhoudingen kijken…

  1. Voor het droogproces bevat verse ui ongeveer 91% water.
  2. Bij dit vochtgehalte vermenigvuldigen bacteriën zich snel en kan het product niet lang bewaard worden.
  3. Als gevolg van het drogen wordt het water uit de verse ui verwijderd, waardoor de kern van de ui overblijft.
  4. Door het water in het product te verwijderen, wordt 1 kg uienpoeder verkregen uit ongeveer 12 kg verse ui.
  5. Hierdoor wordt de houdbaarheid verlengd en door het verwijderen van het vocht nemen de voedingswaarden (eiwit, koolhydraten, mineralen, vezelverhouding) in het gedroogde product toe.

Gedroogde uiensoorten

1. Gedroogd uienpoeder (0-1 mm): kan siliciumdioxide van voedingskwaliteit en maltodextrine bevatten als antiklontermiddel.
2. Gedroogde uien fijn granulaat0,5-1 mm
3. Gedroogde uien middelgroot granulaat1-3 mm
4. Gedroogde uien grof granulaat1-5 mm
5. Gedroogde uien vlokken (dunne reepjes)

Productieschema Uienpoeder

Voordelen van uienpoeder

• Het gebruik van een kist van 10 kg uien levert ongeveer 1 kg uienpoeder op dat in een kleine pot past.

• Omdat drogen het volume sterk verkleint, is er veel minder opslagruimte nodig. Het benodigde volume daalt tot ongeveer 1/10 van dat van verse uien.

• Door de afname in volume en gewicht is het een eenvoudig te transporteren product. Wanneer een vrachtwagenlading van 20 ton verse uien wordt gedroogd, past deze in een ruimte van 2 pallets.

• Een van de eerste groenten gebruikt in de ruimte: In NASA-voedingsonderzoek: Gedroogde ui werd geselecteerd als een van NASA's eerste groenten voor ruimtemissies voor astronauten omdat het licht, voedzaam en gemakkelijk te bewaren is.

• Het heeft geen koelruimte nodig. Bewaren op een koele, droge plaats uit de buurt van direct zonlicht is voldoende voor de bewaarcondities van uienpoeder.

• De groeisnelheid van bacteriën is evenredig met het vochtgehalte in gedroogde ui. Tijdens het droogproces, naarmate het vochtgehalte van verse uien daalt van 90% naar 10%, daalt de wateractiviteit, wat bacteriegroei in gedroogde uien beperkt. Na het droogproces is de houdbaarheid van het product aanzienlijk langer dan bij vers.

• Historisch gezien vond de ontwikkeling van gedroogde producten meestal plaats tijdens periodes van hongersnood en oorlog. Groente- en fruitpoeders zijn strategische producten voor Turkije met het oog op duurzame voedselproductie vanwege hun lange houdbaarheid en gemakkelijke transportbaarheid.

• Als Kurucum Food blijven wij, in samenwerking met ons zusterbedrijf Eksis Industrial Drying Systems, een fabrikant van droogtechnologieën, technologieën ontwikkelen voor de productie van gedroogde uien. Onze projecten met betrekking tot gedroogde ui:

  • Productie van uiensappoeder

  • Productie van uienvezel uit uienpulp

Vergelijkingstabel verse ui en gedroogde ui

Waar kunnen we verpakkingen uienpoeder kopen?

U kunt uienpoeder rechtstreeks bestellen bij Kurucum Food.

Geef uw gewenste hoeveelheid en bestemming door, dan adviseren wij u over verpakking, beschikbaarheid en levering.

Waar wordt uienpoeder gebruikt?

Hoe wordt het gebruikt in industriële productie?

Producenten van kant-en-klaarmaaltijden

Soepen en sauzen

Uienpoeder wordt gebruikt om smaak toe te voegen aan soepen en sauzen.

Wat het doetUienpoeder biedt de natuurlijke aroma's van ui in hoge intensiteit en geeft gerechten een rijke smaak. De poedervorm mengt homogeen door maaltijden en heeft een lange houdbaarheid.

GebruiksvoordeelIn vergelijking met de korte houdbaarheid van verse uien, biedt uienpoeder een lange houdbaarheid. Bovendien is het praktisch en gemakkelijk in gebruik, terwijl het een sterke uiensmaak aan maaltijden geeft. Uienpoeder heeft een balancerend effect op de smaak van gerechten dankzij de natuurlijke zure structuur.

Vlees- en delicatessenproducten

Vlees- en vismarinades

Uienpoeder dient als smaakversterkend ingrediënt bij gebruik in vlees- en vismarinades.

Wat het doetUienpoeder helpt vlees malser en smakelijker te maken en bindt smaken samen.

GebruiksvoordeelHet biedt een praktische oplossing bij het marineren van vlees en vis. Bovendien gaat uienpoeder langer mee dan verse ui en biedt het praktisch gebruiksgemak.

Gemaksvoeding en snacks

Chips en snackproducten

Uienpoeder wordt gebruikt als smaakversterker in snackproducten, vooral chips.

FunctieUienpoeder voegt een intense smaak en aroma toe aan snacks.

GebruiksvoordeelWaar het gebruik van verse ui moeilijk en arbeidsintensief is, biedt uienpoeder zowel praktisch gemak als smaak met zijn lange houdbaarheid. Daarnaast verbetert uienpoeder het smaakprofiel van producten door bij te dragen aan kruidenmengsels die in snacks worden gebruikt.

Kruidensupplementen

Immuunondersteunende producten

Uienpoeder kan worden gebruikt in natuurlijke supplementen die het immuunsysteem ondersteunen.

FunctieUien bevatten natuurlijke stoffen die positieve effecten hebben op het immuunsysteem.

GebruiksvoordeelUienpoeder kan helpen de weerstand van het lichaam te versterken dankzij de vitamine- en mineraleninhoud. Tegelijkertijd dragen de stoffen in uienpoeder bij aan de gezonde werking van het immuunsysteem.

Thuisgebruik & toepassingen

Thuisgekookte maaltijden en recepten

Smaak toevoegen aan maaltijden

Uienpoeder kan eenvoudig worden toegevoegd om de smaak van thuisgekookte gerechten te versterken.

FunctieUienpoeder geeft gerechten een rijke en aromatische smaak, waardoor u de overweldigende intensiteit van verse ui kunt vermijden.

GebruiksvoordeelDoor zich makkelijk te mengen in gerechten, is deze vorm een ideale alternatief, vooral wanneer het moeilijk is verse uien bij de hand te hebben. Bovendien voegt de poedervorm smaak toe zonder de gladde textuur van gerechten te verstoren.

Soepen en sauzen

Soepen, sauzen en marinades

Uienpoeder kan worden gebruikt als smaakmaker in soepen en sauzen.

FunctieUienpoeder voegt hoge smaakintensiteit toe aan gerechten en biedt praktische gemak.

GebruiksvoordeelSoepen en sauzen worden rijkere en intenser van smaak. Uienpoeder biedt de natuurlijke smaak van ui zonder de textuur van soepen en sauzen te veranderen. Ook gezien de seizoensgebonden beperkingen van verse ui, is uienpoeder een lang houdbaar alternatief.

Salades en garnituren

Toevoegen aan salades en garneringen

Uienpoeder kan worden gebruikt in plaats van verse ui in salades.

Wat het doetUienpoeder geeft salades de scherpe smaak van verse ui en biedt een eenvoudig en praktisch gebruik.

GebruiksvoordeelHet voegt smaak en visuele aantrekkingskracht toe aan salades en is ideaal wanneer verse ui moeilijk bij de hand te houden is.

Functionele diëten en detox-mengsels

Detoxdranken en immuunboosters

Uienpoeder kan worden gebruikt in detoxdranken en immuunversterkende melanges.

Wat het doetUi bevat antioxidanten en verbindingen die de immuunfuncties van het lichaam ondersteunen.

GebruiksvoordeelUienpoeder kan helpen het lichaam te reinigen van gifstoffen en versterkt het immuunsysteem. Tegelijkertijd heeft Uienpoeder ook eigenschappen die de spijsvertering ondersteunen.

Persoonlijke verzorging en schoonheidsproducten

Gezichtsmaskers en haarverzorging

Uienpoeder kan worden gebruikt in gezichtsmaskers en haarverzorgingsproducten.

Wat het doetUi heeft ontstekingsremmende en antiseptische eigenschappen die acne en ontstekingen op de huid kunnen verbeteren.

GebruiksvoordeelHet helpt bacteriële infecties op de huid te voorkomen en versterkt het haar. Uienpoeder levert deze voordelen op een natuurlijke en effectieve manier.