wortelpoeder

Prijsvergelijking verse wortel vs. wortelpoeder per kg

Wat zit er in de verpakking wortelpoeder?

De verpakking wortelpoeder bevat 100 gram wortelpoeder die te koop wordt aangeboden in een hersluitbare kraftverpakking. Dankzij de hersluitbare verpakking kunt u op elk moment de gewenste hoeveelheid gebruiken en deze weer dichtmaken om te bewaren.

Informatie:

Bij de productie van gedroogde wortelen wordt tijdens het droogproces maltodextrine (geproduceerd uit zetmeel) toegevoegd om het verlies van bèta-caroteen te voorkomen. Het verlies aan nuttige stoffen dat anders tijdens de droogfase zou verdwijnen, wordt op deze manier verminderd.

Wat is gedroogd wortelpoeder?

• De vraag wat wortelpoeder is, kunnen wij als volgt beantwoordden:
  Het is een product verkregen door het drogen van verse wortelen, met geconcentreerde voedingswaarden en een lange houdbaarheid. Het water in de verse wortel verdampt, waardoor de essenties van het product overblijven. Het resulterende geconcentreerde product, met een verlaagde wateractiviteit en een lager potentieel voor bacteriële groei, wordt gedroogde wortel genoemd. Na de productie wordt de gedroogde wortel vermalen met speciale systemen om wortelpoeder te worden.

• Wat verandert er wanneer verse wortelen worden gedroogd? Laten we naar de verhoudingen kijken…

  1. Vóór het droogproces bevatten verse wortelen ongeveer 88% water.
  2. Dit waterpercentage vormt een omgeving die geschikt is voor snelle bacteriële groei en is een vochtniveau waarop het product niet lang kan worden bewaard.
  3. Door het drogen wordt het water uit de verse wortel verwijderd en blijft de wortelessentie over.
  4. Door het verwijderen van water uit het product wordt ongeveer 1 kg wortelpoeder verkregen uit 8-10 kg verse wortelen.

  5. Het droogproces concentreert de koolhydraten- en eiwitverhoudingen in gedroogde wortel, wat de voedingswaarde verhoogt. Let op:
     Tijdens de productie van gedroogde wortel wordt maltodextrine (afgeleid van zetmeel) toegevoegd tijdens het drogen om het verlies van bètacaroteen te voorkomen. Dit vermindert het verlies van nuttige stoffen die anders tijdens het droogproces verloren zouden gaan.

Gedroogde wortelsoorten

1. Gedroogd wortelpoeder0-1 mm
2. Gedroogde wortelkorrels1-3 mm
3. Gedroogde wortelstukjes3-5 mm
4. Gedroogde wortel in grote stukken5-10 mm

Gebruiksvoordelen

• Met één kist van 8-10 kg wortelen wordt ongeveer 1 kg wortelpoeder verkregen, dat in een kleine pot past.

• Door de volumevermindering is de benodigde opslagruimte aanzienlijk kleiner. Het vereiste volume wordt teruggebracht tot ongeveer 1/10e in vergelijking met verse wortelen.

• Door de vermindering in volume en gewicht is het een gemakkelijk te transporteren product geworden. Wanneer een vrachtwagenlading van 20 ton verse wortelen wordt gedroogd, past dit in een ruimte van 2 pallets.

• Het vereist geen koelopslag. Het bewaren op een koele, droge plaats uit de buurt van direct zonlicht is voldoende voor de opslag van wortelpoeder.

• De groeisnelheid van bacteriën is evenredig met het watergehalte in gedroogde wortel. Tijdens het droogproces daalt het watergehalte van verse wortelen van 90% naar 10%, wat de wateractiviteit verlaagt en de bacteriegroei in de gedroogde wortel beperkt. Na het droogproces is de houdbaarheid van het product veel langer dan die van de verse versie.

• De historische ontwikkeling van gedroogde producten vond over het algemeen plaats tijdens perioden van hongersnood en oorlog. Groente- en fruitpoeders zijn strategische producten voor Turkije vanwege hun lange houdbaarheid en het gemak van transport voor een duurzame voedselproductie.

• Als Kurucum Food ontwikkelen we technologieën voor de productie van gedroogde wortel in samenwerking met onze zusteronderneming, Eksis Industrial Drying Systems, een fabrikant van droogtechnologie. Onze projecten op het gebied van gedroogde wortel:

• Productie van wortelsap poeder

• Productie van wortelvezels uit wortelpulp

• Productie van wortelpulp door drogen met de flash-droogmethode, met minimale verlies van vitaminen en beta-caroteen.

Vergelijkingstabel van verse wortel en gedroogde wortel

Waar kunt u gedroogd wortelpoeder kopen?

U kunt wortelpoeder rechtstreeks bestellen bij Kurucum Food.

Geef ons uw hoeveelheid en bestemming, en wij adviseren u over verpakking, beschikbaarheid en levering.

Waar wordt wortelpoeder gebruikt?

Wat is de rol in de industriële productie?

1. Fabrikanten van gemaksvoedsel

• Snelle soepen en mixes:
  Wortelpoeder wordt veel gebruikt in soepen en maaltijdmixes.
  • Wat het doet: Het verrijkt het uiterlijk en de smaak van gerechten met zijn natuurlijke zoetheid en fel oranje kleur.
  • Gebruiksvoordeel: Het biedt een optie zonder toevoegingen als natuurlijk kleurmiddel en smaakversterker.

2. Fabrikanten van babyvoeding

• Groentebased babyvoeding:
  Het wordt geprefereerd als functionele ingrediënt in de productie van babyvoeding.
  • Wat het doet: De hoge vezel- en beta-caroteengehalte helpen de vitaminen te leveren die baby's nodig hebben.
  • Gebruiksvoordeel: Het is makkelijk te verteren en heeft een langere houdbaarheid dan verse wortels.

3. Bakkerij en banket

• Koeken en brood:
  Het wordt gebruikt in zoete koeken, koekjes en groentebroodrecepten.
  • Wat het doet: De milde zoete smaak en kleur verrijken deze producten zowel visueel als qua smaak.
  • Gebruiksvoordeel: Het elimineert de noodzaak om verse wortels te gebruiken en biedt praktische voordelen.

4. Drankenfabrikanten

• Groentensappen en smoothies:
  Het wordt gebruikt als belangrijk ingrediënt in poedergroentemixes en functionele dranken.
  • Functie: Biedt een natuurlijke zoetstof en voedzame ingrediënt.
  • Voordeel: Vergemakkelijkt de creatie van functionele dranken met zijn milde zoetheid en vitaminegehalte.

5. Fabrikanten van pasta en noedels

• Gekleurde pasta en noedels:
  Wordt gebruikt als vast ingrediënt bij de productie van pasta en noedels om natuurlijke kleur en smaak toe te voegen.
  • Functie: De levendige oranje kleur en het milde, zoete aroma versterken de visuele aantrekkingskracht en de smaak.
  • Voordeel: Een natuurlijk alternatief voor synthetische kleurstoffen.

6. Snacks

• Groentechips en crackers:
  Gebruikt als smaak- en kleurversterker bij de productie van op groenten gebaseerde snacks.
  • Functie: Verhoogt de voedingswaarde dankzij het rijke bèta-caroteengehalte.
  • Voordeel: Creëert functionele en heerlijke snackopties.

7. Fabrikanten van diervoeder

• Natuurlijk voertoevoegingsmiddel:
  Wordt toegevoegd aan diervoeder om vitamines en mineralen aan te vullen.
  • Functie: Ondersteunt de diergezondheid door het vezel- en voedingsstoffengehalte.
  • Voordeel: Biedt een natuurlijk en additiefvrij voeralternatief.

Thuisgebruik en toepassingen

8. Zelfgemaakte maaltijden

• Soep- en stoofschotels:
  Wortelpoeder voegt smaak en kleur toe aan zelfgemaakte soepen en stoofschotels.
  • Functie: Kan worden gebruikt in plaats van verse wortels en geeft maaltijden een natuurlijke smaak.
  • Voordeel: Een praktisch alternatief met eenvoudige opslag en een lange houdbaarheid.

9. Bakrecepten

• Cakes en desserts:
  Kan worden gebruikt in wortelcakes of desserts.
  • Functie: Biedt natuurlijke zoetheid en kleur in desentrecepten.
  • Voordeel: Verstoort de structuur van recepten niet vanwege het lage vochtgehalte.

10. Snacktijdgebruik

• Groentecrackers en chips:
  Wortelpoeder is ideaal om smaak en kleur toe te voegen aan zelfgemaakte groentesnacks.
  • Voordelen: Een ideale keuze voor wie op zoek is naar natuurlijke ingrediënten.
  • Gebruiksvoordeel: Maakt het eenvoudig om functionele, additievevrije snacks te maken.

11. Dieet- en detoxrecepten

• Smoothies en groentemixen:
  Wortelpoeder kan worden gebruikt voor functionele dranken en detoxdranken.
  • Voordelen: Ondersteunt dieet- en detoxprogramma's met het vitamine- en mineralengehalte.
  • Gebruiksvoordeel: Verrijkt groentedranken met een mild zoet aroma.

12. Kindermaaltijden

• Groentepuree en soepen:
  Kan worden toegevoegd aan soep- en pureerecepten om de groenteconsumptie bij kinderen te verhogen.
  • Voordelen: Creëert een aantrekkelijke optie voor kinderen dankzij de smaak.
  • Gebruiksvoordeel: Draagt bij aan gezonde voeding door de vezel- en vitaminerijke structuur.

13. Veganistische en vegetarische maaltijden

• Groentesoepen en -gerechten:
  Wordt gebruikt in veganistische en vegetarische recepten om de smaak en voedingswaarde te verbeteren.
  • Voordelen: Biedt een plantaardige en rijke smaak.
  • Gebruiksvoordeel: Voegt effectieve smaak en visuele aantrekkingskracht toe.