Wortelpoeder

Prijsvergelijking: Verse wortel vs. Wortelpoeder per kg

Wat zit er in de wortelpoederverpakking?

De wortelpoederverpakking bevat 5 eenmalige sachets van elk ongeveer 10 g. De 5 sachets wortelpoeder worden verkocht in een enkele verpakking.

Informatie:

Tijdens de productie van gedroogde wortelen wordt maltodextrine (afkomstig uit zetmeel) toegevoegd om het verlies van bèta-caroteen tijdens het droogproces te voorkomen. Dit vermindert het verlies van nuttige stoffen die anders tijdens het drogen zouden verdwijnen.

Wat is Gedroogd Wortelpoeder?

• We kunnen de vraag wat wortelpoeder is als volgt beantwoorden:
  Het is een product met geconcentreerde voedingswaarden en een lange houdbaarheid, verkregen door het drogen van verse wortelen. Het water in verse wortelen wordt verdampt, waardoor de essentie van het product overblijft. Het resulterende geconcentreerde product, dat een verlaagde wateractiviteit en bacteriegroeipotentieel heeft, wordt gedroogde wortel genoemd. Na de productie wordt de gedroogde wortel gemalen met speciale systemen om wortelpoeder te worden.

• Wat verandert er wanneer verse wortelen worden gedroogd? Laten we naar de verhoudingen kijken…

  1. Voor het droogproces bevatten verse wortelen ongeveer 88% water.
  2. Dit watergehalte is ideaal voor snelle bacteriële groei, dus verse wortels kunnen niet lang worden bewaard.
  3. Als gevolg van het drogen wordt het water in de verse wortel verwijderd en blijft de wortelessentie achter.
  4. Door het water uit het product te verwijderen, levert ongeveer 8-10 kg verse wortelen 1 kg wortelpoeder op.

  5. Het droogproces concentreert koolhydraten en eiwit in gedroogde wortel, wat de voedingswaarde verhoogt. Let op:
     Tijdens de productie van gedroogde wortel wordt maltodextrine (afgeleid van zetmeel) toegevoegd tijdens het droogproces om het verlies van bètacaroteen te voorkomen. Dit vermindert het verlies van nuttige stoffen die anders tijdens het drogen zouden verdwijnen.

Gedroogde wortelvariëteiten

1. Gedroogd wortelpoeder0-1 mm
2. Gedroogde wortelgranulaat1-3 mm
3. Gedroogde wortelstukjes3-5 mm
4. Gedroogde wortel grove stukken5-10 mm

Gebruiksvoordelen

• Met gebruik van 8-10 kg verse wortelen wordt ongeveer 1 kg wortelpoeder verkregen, dat in een kleine pot past.

• Door de volumevermindering is de benodigde opslagruimte aanzienlijk kleiner. Het benodigde volume wordt teruggebracht tot ongeveer 1/10e in vergelijking met verse wortelen.

• Door de afname in volume en gewicht is het een gemakkelijk te transporteren product geworden. Een vrachtwagenlading van 20 ton verse wortelen past na droging in een ruimte van 2 pallets.

• Het vereist geen koelopslag. Het bewaren op een koele, droge plaats uit de buurt van direct zonlicht is voldoende voor de opslag van wortelpoeder.

• De groeisnelheid van bacteriën is evenredig met het watergehalte in gedroogde wortel. Tijdens het droogproces daalt het watergehalte van verse wortelen van 90% naar 10%, waardoor de wateractiviteit wordt verlaagd en bacteriële groei wordt beperkt. De houdbaarheid van het product is aanzienlijk langer dan die van verse wortelen.

• Historisch gezien vond de ontwikkeling van gedroogde producten vaak plaats tijdens periodes van hongersnood en oorlog. Groente- en fruitpoeders zijn strategische producten voor voedselzekerheid vanwege hun lange houdbaarheid en het gemak van transport voor duurzame voedselproductie.

• Als Kurucum Food blijven wij technologieën ontwikkelen met betrekking tot de productie van gedroogde wortel in samenwerking met ons zusterbedrijf, Eksis Industrial Drying Systems, een fabrikant van droogtechnologieën. Onze projecten met betrekking tot gedroogde wortel:

  • Productie van wortelsappoeder

  • Productie van wortelvezel uit wortelpulp

  • Productie van wortelpulp door droging met de schokdroogmethode met minimaal verlies aan vitaminen en bètacaroteen.

Vergelijkingstabel van verse wortel en gedroogde wortel

Waar kunnen we gedroogd wortelpoeder kopen?

Neem voor groothandel- en bulkbestellingen contact met ons op voor monsters, verpakkingsopties en prijzen.

Geef uw hoeveelheid en bestemming door, dan adviseren wij u over verpakking, beschikbaarheid en levering.

Waar wordt wortelpoeder gebruikt?

Waar wordt het voor gebruikt in de industriële productie?

Fabrikanten van kant-en-klaar voedsel

Instant soepen en mixen

Wortelpoeder wordt vaak gebruikt in instant soep- en maaltijdmixen.

Wat het doetHet verrijkt zowel het uiterlijk als de smaak van maaltijden met zijn natuurlijke zoetheid en helderoranje kleur.

GebruiksvoordeelHet biedt een additie vrije optie als een natuurlijk kleur- en smaakmiddel.

Fabrikanten van babyvoeding

Groentebase babyvoeding

Het heeft de voorkeur als functioneel ingrediënt bij de productie van babyvoeding.

Wat het doetHet hoge gehalte aan vezels en bètacaroteen helpt de vitaminen te leveren die baby's nodig hebben.

GebruiksvoordeelHet is licht verteerbaar en heeft een langere houdbaarheid in vergelijking met verse wortelen.

Bakkerij en patisserie

Cakes en broden

Het wordt gebruikt in zoete cakes, koekjes en recepten voor groentebrood.

Wat het doetDe milde, zoete smaak en kleur verrijken deze producten zowel visueel als qua smaak.

GebruiksvoordeelHet heft de noodzaak op om verse wortelen te gebruiken en biedt praktisch gemak.

Drankfabrikanten

Groentesappen en smoothies

Het wordt gebruikt als een belangrijk ingrediënt in groentepoedermixen en functionele dranken.

FunctieBiedt een natuurlijke zoetstof en een voedzaam ingrediënt.

VoordeelDe milde zoetheid en het vitaminengehalte maken het eenvoudig om functionele dranken te maken.

Pasta- en noedelproducenten

Gekleurde pasta en noedels

Heeft de voorkeur als een veelgebruikt ingrediënt bij de productie van pasta en noedels om natuurlijke kleur en smaak toe te voegen.

FunctieDe levendige oranje kleur en het milde, zoete aroma verhogen de visuele aantrekkingskracht en smaak.

VoordeelEen natuurlijk alternatief voor synthetische kleurstoffen.

Snacks

Groentechips en crackers

Wordt gebruikt als smaak- en kleurversterker bij de productie van op groenten gebaseerde snacks.

FunctieVerhoogt de voedingswaarde dankzij het rijke gehalte aan bètacaroteen.

VoordeelCreëert functionele en heerlijke snackopties.

Fabrikanten van diervoeder

Natuurlijk diervoedersupplement

Toegevoegd aan diervoeder voor vitamine- en mineralensuppletie.

FunctieOndersteunt de gezondheid van dieren dankzij het vezel- en voedingsstoffengehalte.

VoordeelBiedt een natuurlijk en additiefvrij voederalternatief.

Huisgebruik en toepassingen

Koken thuis

Soep- en stoofschotelrecepten

Wortelpoeder voegt smaak en kleur toe aan zelfgemaakte soepen en stoofschotels.

FunctieKan worden gebruikt in plaats van verse wortelen en geeft gerechten een natuurlijke smaak.

VoordeelEen praktisch alternatief met eenvoudige opslag en een lange houdbaarheid.

Bakwaren

Gebak en desserts

Kan worden gebruikt in wortelcakes of desserts.

FunctieBiedt natuurlijke zoetheid en kleur in dessertrecepten.

VoordeelVerstoort de structuur van recepten niet dankzij het lage vochtgehalte.

Tussendoortje

Groentecrackers en chips

Wortelpoeder is ideaal om aroma en kleur toe te voegen aan zelfgemaakte groentesnacks.

VoordelenEen ideale keuze voor wie op zoek is naar natuurlijke ingrediënten.

GebruikMaakt het eenvoudig om functionele, additieve vrije snacks te creëren.

Dieet- en detoxrecepten

Smoothies en groentemixen

Wortelpoeder kan worden gebruikt voor functionele dranken en detoxdranken.

VoordelenOndersteunt dieet- en detoxprogramma's met zijn vitamine- en mineralengehalte.

GebruikVerrijkt groentedranken met zijn milde, zoete aroma.

Babyvoeding

Groentepuree en soepen

Kan worden toegevoegd aan soep- en pureerecepten om de groente-inname van kinderen te verhogen.

VoordelenDe smaak maakt het een aantrekkelijke optie voor kinderen.

GebruikDraagt bij aan een gezonde voeding dankzij de vezel- en vitaminerijke structuur.

Veganistische en vegetarische gerechten

Plantaardige soepen en maaltijden

Wordt gebruikt om de smaak en voedingswaarde van veganistische en vegetarische recepten te verrijken.

VoordelenBiedt een plantaardige en rijke smaak.

VoordeelVoegt een rijke smaak en visuele aantrekkingskracht toe.