Płatki z brokułów
Porównanie cen świeżych i suszonych brokułów za kilogram
Ubytek masy: Około 11 kg świeżego produktu jest używane do uzyskania 1 kg płatki z brokułów. (Stosunek ten może się różnić w zależności od rodzaju świeżego produktu, metody suszenia, poziomu wilgotności oraz parametrów produkcji.)
Zalety stosowania płatków z brokułów
Z 11 kg brokułów uzyskuje się około 1 kg proszku z brokułów, który mieści się w małym słoiku.
Dzięki zmniejszeniu objętości znacznie zmniejsza się ilość miejsca potrzebnego do przechowywania. Proszek z brokułów zajmuje około 1/11 objętości świeżych brokułów.
Dzięki zmniejszeniu objętości i masy produkt ten stał się łatwy w transporcie. Ładunek świeżych brokułów, który zajmuje całą ciężarówkę, w postaci płatków z brokułów mieści się na około 2–3 paletach.
Nie wymaga przechowywania w niskiej temperaturze. Do przechowywania płatków z brokułów wystarczy przechowywanie go w chłodnym, suchym miejscu, z dala od bezpośredniego światła słonecznego.
Tempo wzrostu bakterii jest proporcjonalne do zawartości wody w suszonych brokułach. Podczas procesu suszenia zawartość wody w świeżych brokułach spada z 90–91% do 10%, co obniża aktywność wody i ogranicza rozwój bakterii w suszonych brokułach. Ograniczenie rozwoju bakterii zapewnia znacznie dłuższy okres przydatności do spożycia.
Jako firma Kurucum Food nieustannie rozwijamy technologie związane z produkcją suszonych brokułów we współpracy z naszą spółką siostrzaną, Eksis Industrial Drying Systems, która zajmuje się produkcją urządzeń do suszenia. Nasze projekty związane z suszonymi brokułami:
Produkcja płatków z soku z brokułów.
Wartości odżywcze
| Wartości odżywcze | Świeże brokuły (100 g) | Suszone brokuły (100 g) | Wzrost % |
|---|---|---|---|
| Kalorie | 34 kcal | 346 kcal | +911% |
| Węglowodany | 7 g | 63 g | +800% |
| Błonnik | 2,6 g | 36 g | +1285% |
| Cukry | 1,7 g | 5 g | +194% |
| Białko | 2,8 g | 20 g | +614% |
| Tłuszcz | 0,4 g | 3,5 g | +775% |
| Wapń | 47 mg | 250 mg | +432% |
| Żelazo | 0,7 mg | 4 mg | +471% |
| Potas | 316 mg | 1300 mg | +311% |
| Sód | 33 mg | 64 mg | +94% |
| Witamina C | 89 mg | 12 mg | -87% |
| Indeks glikemiczny (GI) | Niski | Średni | - |
Źródło danych o składzie
- USDA FoodData Central, 2023.
- NutritionData, 2023.
- FoodData Compendium, 2023.
Co zawiera opakowanie płatków z brokułów?
Opakowanie płatków z brokułów zawiera 5 saszetek jednorazowego użytku, każda o wadze około 10 g. W jednym opakowaniu znajduje się 5 saszetek płatków z brokułów.
Czym są płatki z brokułów?
Wysuszony proszek z brokułów to forma mielona produktu uzyskanego przez suszenie świeżych brokułów. Świeże brokuły zawierają około 92% wody przed suszeniem. W procesie suszenia zawartość wody w świeżym produkcie spada do bardzo niskich poziomów. W wyniku suszenia z 10 kg brokułów uzyskuje się około 1 kg wysuszonego proszku z brokułów. Podczas suszenia woda jest usuwana ze świeżego produktu, pozostawiając esencję brokułów. Dlatego wartości odżywcze proszku z brokułów, w szczególności białko, węglowodany, minerały i błonnik, są silnie skoncentrowane. Sprzedawana paczka jest produkowana z użyciem około 500 g świeżych brokułów.
Płatki z brokułów – Rodzaje
Schemat produkcji: Płatki z brokułów
Gdzie można kupić suszony proszek z brokułów?
W przypadku zamówień hurtowych prosimy o kontakt w sprawie próbek, opcji pakowania i cen.
Podaj nam ilość i miejsce dostawy, a my doradzimy Ci w sprawie opakowania, dostępności i dostawy.
Gdzie stosuje się proszek z brokułów?
Do czego służy to w produkcji przemysłowej?
Producenci gotowych posiłków
Wyroby piekarnicze i przekąski
Produkty sportowe i energetyczne
Napoje i naturalne suplementy
Zastosowanie w domu
Domowe posiłki i przepisy kulinarne
Przekąski i desery
Żywienie funkcjonalne i dieta
Produkty do pielęgnacji ciała i kosmetyki
Obszary zastosowania naszych produktów suszonych
Informacje ogólne:
Państwa uwagi i opinie po użyciu płatki z brokułów są dla nas bardzo cenne w dążeniu do ciągłego doskonalenia. Przed spożyciem produktu należy skonsultować się z odpowiednimi specjalistami. Informacje zamieszczone na naszej stronie internetowej, takie jak wartości odżywcze, korzyści, potencjalne ryzyko, przeznaczenie czy skutki uboczne, zostały zebrane ze źródeł naukowych podczas tworzenia serwisu. Pozytywne lub negatywne opinie, korzyści i zagrożenia wspomniane w przykładach dotyczących produktu mogą różnić się w zależności od osoby. Informacje techniczne, takie jak zdjęcia, szacunkowe wskaźniki strat, sposób użycia, sposób spożycia, przeznaczenie, sposób wytwarzania i produkcji, mają na celu przedstawienie odmian oraz ogólnych charakterystyk płatki z brokułów. Zakupiony przez Państwa produkt płatki z brokułów może się różnić ze względu na takie czynniki, jak odmiana surowca, technika suszenia, producent surowca czy region pozyskania. Ilości hurtowe, ceny, wagi opakowań, punkty sprzedaży oraz obszary zastosowania mogą ulec zmianie.