proszek z buraków

Porównanie cen świeżych buraków a suszonych buraków za kg

Zalety stosowania proszku z buraków

• Około 1 kg proszku z buraków, który mieści się w niewielkim słoiku, uzyskuje się ze zużycia 6-7 kg świeżych buraków.

• Dzięki redukcji objętości znacznie zmniejsza się przestrzeń potrzebna do magazynowania. Proszek z buraków zmniejsza się do około 1 do 6,5 objętości w porównaniu do świeżych buraków.

• Ze względu na zmniejszenie objętości i wagi produkt stał się łatwy w transporcie. Cała ciężarówka świeżych buraków mieści się na około 2-3 paletach po przekształceniu w proszek z buraków.

• Nie wymaga przechowywania w warunkach chłodniczych. Do przechowywania proszku z buraków wystarczy trzymać go w chłodnym, suchym i ciemnym miejscu.

• Tempo wzrostu bakterii jest proporcjonalne do zawartości wody w suszonych burakach. Podczas procesu suszenia zawartość wody w świeżych burakach spada z 85% do 10%, co obniża aktywność wody i ogranicza rozwój bakterii w suszonych burakach. Po procesie suszenia trwałość produktu jest znacznie dłuższa niż wersji świeżej.

• Jako Kurucum Food nadal rozwijamy technologie związane z produkcją suszonych buraków we współpracy z naszą siostrzaną firmą Eksis Industrial Drying Systems, producentem technologii suszenia. Nasze projekty związane z suszonym burakiem:

• Produkcja proszku z soków buraczanych.

Porównanie świeżego i suszonego buraka

Szczegółowa tabela przedstawiająca wartości odżywcze suszonego i świeżego buraka oraz współczynniki zmian pomiędzy nimi:

Co zawiera opakowanie proszku z buraka?

Opakowanie proszku z buraka zawiera 100 g proszku z buraka, oferowanego do sprzedaży w zamykanym strunowo worku kraftowym. Dzięki zamykanemu opakowaniu możesz w każdej chwili użyć tyle, ile chcesz, i ponownie je zamknąć do przechowywania. Nie zawiera dodatków, dodanego cukru ani konserwantów.

Czym jest suszony proszek z buraka?

• Na pytanie, czym jest proszek z buraka, możemy odpowiedzieć następująco:
  Jest to produkt uzyskiwany w procesie suszenia świeżego buraka, który charakteryzuje się skoncentrowanymi wartościami odżywczymi i długim okresem trwałości. Woda zawarta w świeżym buraku zostaje odparowana, pozostawiając esencję produktu. Powstały skoncentrowany produkt o obniżonej aktywności wody i potencjale rozwoju bakterii nazywany jest suszonym burakiem. Po produkcji suszony burak jest mielony przy użyciu specjalnych systemów, stając się proszkiem z buraka.

• Co się zmienia podczas suszenia świeżego buraka? Spójrzmy na proporcje…

  1. Przed procesem suszenia świeży burak zawiera około 87% wody.
  2. Ta zawartość wody stanowi środowisko sprzyjające szybkiemu rozwojowi bakterii i jest poziomem wilgoci, przy którym produkt nie może przetrwać przez dłuższy czas.
  3. W wyniku suszenia woda ze świeżego buraka zostaje usunięta, a pozostaje esencja buraczana.
  4. Wraz z usunięciem wody z produktu, z około 6-7 kg świeżego buraka uzyskuje się 1 kg suszonego buraka.
  5. W efekcie okres przydatności do spożycia ulega wydłużeniu, a usunięcie zawartości wody zwiększa wartości odżywcze (zawartość białka, węglowodanów, minerałów i błonnika) w suszonym produkcie.

Odmiany suszonych buraków

1. Proszek z buraków0-1 mm
2. Suszony burak w granulacie1-5 mm
3. Suszony burak w średnim granulacie5-15 mm

Gdzie można kupić opakowania proszku z buraków?

Możesz zamówić proszek z buraków bezpośrednio w Kurucum Food.

Podaj nam ilość i miejsce docelowe, a my doradzimy w kwestii opakowania, dostępności i dostawy.

Gdzie stosuje się proszek z buraków?

Zastosowanie przemysłowe

1. Producenci żywności gotowej

• Sosy, zupy i koktajle:
  Proszek z buraków jest stosowany przez producentów żywności jako środek barwiący oraz suplement diety w zupach, sosach i koktajlach.
  • Funkcja: Proszek z buraków nadaje naturalny kolor i smak, jednocześnie zwiększając wartość odżywczą.
  • Zaleta: Proszek z buraków ma naturalny czerwono-różowy kolor, zapewnia wzmocnienie koloru oraz jest bogaty w cukry i błonnik.

2. Wyroby piekarnicze i desery

• Ciasta i ciasteczka z burakiem:
  Proszek z buraków jest stosowany jako naturalny barwnik i wzmacniacz smaku w deserach.
  • Funkcja: Proszek z buraków nadaje deserom subtelną słodycz dzięki niskiej kwasowości i zapewnia głębię koloru.
  • Zaleta: Zapewnia naturalny kolor w ciastach bezglutenowych i wegańskich oraz zwiększa ich wartość odżywczą.

3. Producenci naturalnych barwników spożywczych

• Wyroby piekarnicze, wyroby cukiernicze i napoje:
  Proszek z buraków jest stosowany jako naturalny środek barwiący w odcieniach czerwieni i fioletu.
  • Funkcja: Posiada stabilne właściwości barwiące pod wpływem ciepła i światła, zapewniając kolor i smak produktów spożywczych.
  • Zaleta: Oferuje naturalną alternatywę dla sztucznych dodatków i służy jako roślinne źródło koloru.

4. Produkcja produktów dla sportowców i energetycznych

• Napoje energetyczne i suplementy:
  Proszek z buraków jest stosowany w napojach, które pobudzają krążenie krwi i dostarczają energii.
  • Zalety: Związki zwiększające produkcję tlenku azotu mogą poprawiać wydolność sportową poprzez zwiększenie przepływu krwi.
  • Korzyść: Stosowany w napojach dla sportowców jako naturalne źródło energii i środek zwiększający wydajność.

Użytek domowy

5. Domowe posiłki i przepisy

• Zupy i sosy z buraków:
  Proszek z buraka to idealny składnik nadający naturalny kolor i smak domowym zupom oraz sosom.

  • Zalety: Niewielka ilość proszku z buraka nadaje zupom zarówno kolor, jak i łagodną słodycz.
  • Korzyść: Może być łatwo stosowany zamiast świeżego buraka i zapewnia spójność koloru w potrawach.

• Mieszanki śniadaniowe i koktajle:
  Proszek z buraka może być używany jako dodatek zwiększający wartość odżywczą w koktajlach lub mieszankach śniadaniowych.

  • Zalety: Jest bogaty w witaminę C i żelazo, stanowiąc korzystną alternatywę napoju na rozpoczęcie dnia.
  • Korzyść: To niskokaloryczna alternatywa o wysokiej zawartości składników odżywczych.

6. Przekąski i desery

• Domowe ciasta i ciasteczka:
  Proszek z buraka nadaje naturalny kolor i smak ciastom oraz ciasteczkom.

  • Zalety: Naturalny czerwony odcień i łagodną słodycz można uzyskać, stosując niewielką ilość proszku z buraka.
  • Korzyść: Zapewnia naturalny kolor w przepisach bezglutenowych i wegańskich.

• Batoniki energetyczne i mieszanki smoothie:
  Proszek z buraka można dodać do batoników energetycznych jako suplement diety.

  • Zalety: Wysoka zawartość błonnika dostarcza organizmowi energii i wspiera trawienie.
  • Korzyść: Oferuje naturalny składnik do przekąsek roślinnych.

7. Żywienie funkcjonalne i dieta

• Napoje detoksykacyjne i oczyszczające:
  Proszek z buraka można znaleźć w napojach detoksykacyjnych i mieszankach stosowanych do oczyszczania organizmu.

  • Zalety: Burak wspiera detoksykację wątroby i może pomagać w usuwaniu toksyn z organizmu.
  • Korzyść: Jego naturalne składniki łagodzą układ trawienny i oczyszczają organizm.

• Mieszanki wegańskie i dietetyczne:
  Proszek z buraka jest używany jako naturalny barwnik i suplement diety w daniach wegańskich.

  • Zalety: Może być stosowany jako substytut produktów mięsnych i nabiału w planach diety wegańskiej.
  • Korzyść z użycia: Jest bogaty w żelazo i witaminy, oferując funkcjonalne alternatywy dla czerwonego mięsa.

8. Produkty do pielęgnacji osobistej i urody

• Domowe maseczki i peelingi do twarzy:
  Puder z buraków może być stosowany w domowych maseczkach i peelingach do twarzy.
  • Zalety: Właściwości przeciwutleniające pudru z buraków wspierają zdrowie skóry i mogą zmniejszać stany zapalne skóry.
  • Korzyść z użycia: Nadaje kolor i właściwości odżywcze w naturalnych produktach do pielęgnacji skóry.