Cebula w proszku
Porównanie cen świeżej i suszonej cebuli za kg
Ubytek masy: Około 10 kg świeżego produktu jest używane do uzyskania 1 kg Cebula w proszku. (Stosunek ten może się różnić w zależności od rodzaju świeżego produktu, metody suszenia, poziomu wilgotności oraz parametrów produkcji.)
Co jest w opakowaniu?
Opakowanie cebuli w proszku zawiera 5 jednorazowych saszetek po około 10 g każda. 5 saszetek cebuli w proszku sprzedawanych jest w jednym opakowaniu.
Czym jest suszona cebula?
Na pytanie, czym jest cebula w proszku, odpowiadamy następująco:
To produkt o wysokiej wartości odżywczej i długim okresie przydatności, uzyskiwany poprzez suszenie świeżej cebuli. Woda zawarta w świeżej cebuli odparowuje, pozostawiając sam miąższ produktu. Otrzymany skoncentrowany produkt o obniżonej aktywności wody i ograniczonym potencjale rozwoju bakterii nazywamy suszoną cebulą. Po procesie produkcji suszona cebula jest mielona przy użyciu specjalnych systemów, aby uzyskać cebulę w proszku.Co zmienia się podczas suszenia świeżej cebuli? Spójrzmy na proporcje…
- Przed procesem suszenia świeża cebula zawiera około 91% wody.
- Przy tym poziomie wilgotności bakterie szybko się mnożą i produkt nie może być długo przechowywany.
- W wyniku suszenia woda ze świeżej cebuli zostaje usunięta, pozostawiając sam miąższ.
- Poprzez usunięcie wody z produktu, z około 12 kg świeżej cebuli uzyskuje się 1 kg cebuli w proszku.
- W rezultacie okres przydatności do spożycia wydłuża się, a dzięki usunięciu wilgoci wartości odżywcze (białko, węglowodany, minerały, błonnik) w suszonym produkcie ulegają koncentracji.
Odmiany suszonej cebuli
- Suszona cebula w proszku (0-1 mm): Może zawierać spożywczy dwutlenek krzemu i maltodekstrynę jako substancję przeciwzbrylającą.
- Suszona cebula – drobne granulki0,5-1 mm
- Suszona cebula – średnie granulki1-3 mm
- Suszona cebula – grube granulki1-5 mm
- Suszona cebula w płatkach (cienkie paski)
Schemat produkcji: Cebula w proszku
Zalety stosowania cebuli w proszku
Użycie skrzynki 10 kg cebuli daje około 1 kg cebuli w proszku, która mieści się w małym słoiku.
Ponieważ suszenie znacznie zmniejsza objętość, potrzeba znacznie mniej miejsca do magazynowania. Wymagana objętość spada do około 1/10 w porównaniu do świeżej cebuli.
Ze względu na redukcję objętości i wagi produkt staje się łatwy w transporcie. Gdy 20-tonowy transport świeżej cebuli zostanie wysuszony, zmieści się na przestrzeni 2 palet.
Jedno z pierwszych warzyw użytych w kosmosie: Suszona cebula została wybrana jako jedno z pierwszych warzyw NASA użytych w misjach kosmicznych dla astronautów, ponieważ jest lekka, pożywna i łatwa w przechowywaniu.
Nie wymaga warunków chłodniczych. Przechowywanie w chłodnym, suchym miejscu z dala od bezpośredniego światła słonecznego jest wystarczające dla warunków przechowywania cebuli w proszku.
Tempo wzrostu bakterii jest proporcjonalne do zawartości wilgoci w suszonej cebuli. Podczas procesu suszenia, gdy zawartość wilgoci w świeżej cebuli spada z 90% do 10%, aktywność wody maleje, co ogranicza rozwój bakterii w suszonej cebuli. Po procesie suszenia okres przydatności produktu do spożycia ulega znacznemu wydłużeniu w porównaniu do świeżego.
Historycznie rozwój produktów suszonych zazwyczaj odbywał się w okresach głodu i wojen. Proszki warzywne i owocowe są strategicznymi produktami dla Turcji w zakresie zrównoważonej produkcji żywności ze względu na ich długi okres przydatności i łatwość transportu.
Jako Kurucum Food, we współpracy z naszą firmą Eksis Industrial Drying Systems, producentem technologii suszenia, kontynuujemy rozwój technologii związanych z produkcją suszonej cebuli. Nasze projekty dotyczące suszonej cebuli:
Produkcja soku cebulowego w proszku
Produkcja błonnika cebulowego z miazgi cebulowej
Tabela porównawcza świeżej i suszonej cebuli
| Składnik | Świeża cebula (100 g) | Suszona cebula (100 g) | Wzrost / Spadek (%) |
|---|---|---|---|
| Kalorie | 40 kcal | 347 kcal | +767% |
| Węglowodany | 9,3 g | 80 g | +761% |
| Błonnik | 1,7 g | 9,2 g | +441% |
| Cukry | 4,2 g | 26 g | +519% |
| Białko | 1,1 g | 8,2 g | +645% |
| Tłuszcz | 0,1 g | 0,8 g | +700% |
| Wapń | 18 mg | 160 mg | +789% |
| Żelazo | 0,2 mg | 1,2 mg | +500% |
| Potas | 146 mg | 333 mg | +128% |
| Sód | 3 mg | 6 mg | +100% |
| Witamina C | 7,4 mg | 3,5 mg | -53% |
| Indeks glikemiczny (IG) | 10 (niski) | 30 (średni) | +200% |
Źródła
- University of Sydney Glycemic Index Research Service – Glycemic Index Database,
- USDA Nutrient Database – A reliable source for nutrient data and calorie information, offering detailed analysis of many foods.
Gdzie można kupić opakowania cebuli w proszku?
Możesz zamówić cebulę w proszku bezpośrednio w Kurucum Food.
Podaj nam ilość i miejsce przeznaczenia, a my doradzimy w kwestii opakowania, dostępności i dostawy.
Gdzie stosuje się cebulę w proszku?
Jak jest stosowana w produkcji przemysłowej?
Producenci dań gotowych
Mięso i wędliny
Żywność wygodna i przekąski
Suplementy ziołowe
Zastosowanie w domu
Domowe posiłki i przepisy
Zupy i sosy
Sałatki i dodatki
Diety funkcjonalne i mieszanki detoksykujące
Higiena osobista i kosmetyki
Obszary zastosowania naszych produktów suszonych
Informacje ogólne:
Państwa uwagi i opinie po użyciu cebula w proszek są dla nas bardzo cenne w dążeniu do ciągłego doskonalenia. Przed spożyciem produktu należy skonsultować się z odpowiednimi specjalistami. Informacje zamieszczone na naszej stronie internetowej, takie jak wartości odżywcze, korzyści, potencjalne ryzyko, przeznaczenie czy skutki uboczne, zostały zebrane ze źródeł naukowych podczas tworzenia serwisu. Pozytywne lub negatywne opinie, korzyści i zagrożenia wspomniane w przykładach dotyczących produktu mogą różnić się w zależności od osoby. Informacje techniczne, takie jak zdjęcia, szacunkowe wskaźniki strat, sposób użycia, sposób spożycia, przeznaczenie, sposób wytwarzania i produkcji, mają na celu przedstawienie odmian oraz ogólnych charakterystyk cebula w proszek. Zakupiony przez Państwa produkt cebula w proszek może się różnić ze względu na takie czynniki, jak odmiana surowca, technika suszenia, producent surowca czy region pozyskania. Ilości hurtowe, ceny, wagi opakowań, punkty sprzedaży oraz obszary zastosowania mogą ulec zmianie.