Puder pomidorowy

Co zawiera opakowanie proszku pomidorowego?

Opakowanie proszku pomidorowego zawiera 100 g proszku pomidorowego w zamykanej torebce kraft. Dzięki zamykanej torebce można w każdej chwili użyć potrzebnej ilości i ponownie ją szczelnie zamknąć do przechowywania. Jako środek konserwujący kolor stosuje się siarkę lub sól.

Czym jest puder pomidorowy?

• Na pytanie, czym jest proszek pomidorowy, możemy odpowiedzieć następująco:
  Jest to produkt o skoncentrowanych wartościach odżywczych i długim okresie przydatności do spożycia, uzyskiwany w procesie suszenia świeżych pomidorów pastowych. Woda zawarta w świeżym pomidorze odparowuje, pozostawiając esencję produktu. Otrzymany skoncentrowany produkt o obniżonej aktywności wody i mniejszym potencjale rozwoju bakterii nazywany jest suszonego pomidora. Po produkcji suszony pomidor jest mielony przy użyciu specjalnych systemów, stając się proszkiem pomidorowym.

• Co się zmienia podczas suszenia świeżego pomidora? Przyjrzyjmy się proporcjom…

  1. Przed procesem suszenia świeży pomidor zawiera około 94-95% wody.
  2. Ten stosunek wody stanowi środowisko sprzyjające szybkiemu namnażaniu bakterii i jest poziomem wilgotności, przy którym świeży pomidor nie może zachować świeżości przez długi czas.
  3. W wyniku suszenia woda ze świeżego pomidora zostaje usunięta, a pozostaje esencja pomidora.
  4. Wraz z usunięciem wody z produktu, z około 15 kg świeżego pomidora uzyskuje się około 1 kg proszku pomidorowego.
  5. Podczas suszenia pomidorów można dodać sól lub dwutlenek siarki, aby zapobiec utracie jakości i koloru.
  6. Wartości odżywcze suszonych pomidorów, takie jak aromat, węglowodany i białko, są skoncentrowane w porównaniu z ich świeżą formą.

Odmiany pomidorów suszonych

1. Suszony pomidor w proszku0-1 mm
2. Suszony pomidor drobnoziarnisty1-3 mm
3. Suszony pomidor średnio cięty3-5 mm
4. Suszony pomidor grubo cięty5-10 mm
5. Suszone połówki pomidorów

Porównanie cen: świeży pomidor a suszony pomidor za kg

Zalety stosowania pomidora w proszku

• Z jednej skrzynki 15 kg pomidorów uzyskuje się około 1 kg pomidora w proszku, który mieści się w małym słoiku.

• Dzięki redukcji objętości przestrzeń wymagana do przechowywania jest znacznie mniejsza. Pomidor w proszku zajmuje około 1/15 objętości świeżych pomidorów.

• Ze względu na zmniejszenie objętości i wagi produkt jest łatwy w transporcie. Ładunek 20 ton świeżych pomidorów mieści się na około 2 paletach w formie pomidora w proszku.

• Nie wymaga chłodni. Do przechowywania pomidora w proszku wystarczy chłodne, suche miejsce z dala od bezpośredniego światła słonecznego.

• Tempo wzrostu bakterii jest proporcjonalne do zawartości wody w suszonym pomidorze. Podczas procesu suszenia zawartość wody w świeżych pomidorach spada z 94-95% do 10%, co obniża aktywność wody i ogranicza rozwój bakterii w suszonym pomidorze. Ograniczenie rozwoju bakterii zapewnia znacznie dłuższy okres przydatności do spożycia.

• Jako Kurucum Food stale rozwijamy technologie związane z produkcją suszonych pomidorów we współpracy z naszą siostrzaną firmą Eksis Industrial Drying Systems, producentem technologii suszenia. Nasze projekty związane z suszonym pomidorem:

• Produkcja pudru z soku pomidorowego.

Porównanie wartości odżywczych: świeży pomidor a suszony pomidor

Podaj nam ilość i miejsce docelowe, a doradzimy w kwestii opakowania, dostępności i dostawy.

Gdzie stosuje się pomidor w proszku?

Jaka jest jego rola w produkcji przemysłowej?

1. Producenci żywności wygodnej

• Sosy, zupy i dania gotowe:
  Proszek pomidorowy jest stosowany jako podstawowy składnik w zakładach spożywczych do produkcji sosów, zup i dań gotowych.
  • Funkcja: Jako praktyczny, trwały i skoncentrowany produkt upraszcza procesy produkcyjne.
  • Zaleta: Lekko kwasowy charakter zapewnia naturalną równowagę smaku i ogranicza potrzebę stosowania dodatków chemicznych.

2. Producenci przekąsek

• Przyprawy do chipsów i krakersów:
  Forma proszku jest preferowana jako wzmacniacz smaku i koloru w produktach takich jak chipsy, krakersy i orzechy.
  • Funkcja: Łatwo się miesza i jednorodnie przylega do powierzchni.
  • Zaleta: Ponieważ zawiera naturalne kwasy i cukry, zmniejsza zapotrzebowanie na syntetyczne aromaty.

3. Naturalna alternatywa barwnika spożywczego

• Wyroby piekarnicze i napoje:
  Proszek pomidorowy jest stosowany jako naturalny środek barwiący dla odcieni czerwieni i pomarańczu.
  • Funkcja: Dzięki odpornej na wysokie temperatury i stabilnej strukturze koloru zapewnia skuteczne rezultaty w produktach pieczonych i gotowanych.
  • Zaleta: Oferuje naturalną alternatywę dla barwników syntetycznych.

4. Pasze dla zwierząt

• Źródło witamin i minerałów:
  Jest dodawany do produkcji pasz dla zwierząt jako wzmacniacz odżywczy i źródło naturalnych pigmentów.
  • Funkcja: Wspiera odporność zwierząt i zapewnia jaśniejsze żółtka jaj dzięki naturalnym pigmentom kolorystycznym.
  • Zaleta: Zapewnia naturalny suplement zamiast dodatków chemicznych.

Co można zrobić w domu? Gdzie to stosować?

5. Domowe posiłki i przepisy

• Sosy i zupy:
  Może być stosowany w domowych posiłkach, zwłaszcza jako substytut koncentratu pomidorowego.

  • Korzyści: Skoncentrowana struktura zapewnia intensywny smak nawet w niewielkich ilościach.
  • Zaleta użycia: Oferuje praktyczną alternatywę, gdy świeże pomidory są niedostępne.

• Mieszanki śniadaniowe:
  Może być stosowany w menemenie i innych potrawach śniadaniowych.

  • Korzyści: Tworzy naturalną równowagę smaku dzięki lekko kwasowej strukturze.
  • Zaleta użycia: Można go szybko użyć, mieszając bezpośrednio z wodą.

6. Przekąski i mieszanki przypraw

• Domowe czipsy lub krakersy:
  Proszek pomidorowy idealnie nadaje się do doprawiania domowych czipsów i krakersów.

  • Zalety: Jednorodna mieszanka ułatwia powlekanie powierzchni.
  • Zaleta użycia: Oferuje naturalny smak bez dodatków.

• Przyprawa do orzechów i popcornu:
  Proszek pomidorowy jest używany jako wzmacniacz smaku w mieszankach przypraw.

  • Zalety: Poprawia równowagę smaku, ponieważ zawiera naturalne cukry i kwasy.
  • Zaleta użycia: Nadaje lekko kwaśny smak i bogaty aromat.

7. Żywienie funkcjonalne i dieta

• Smoothie i napoje na bazie zup:
  Proszek pomidorowy może być stosowany w napojach roślinnych.

  • Zalety: Zawiera przeciwutleniacze i witaminę C, wspiera układ odpornościowy.
  • Zaleta użycia: Zapewnia korzyści funkcjonalne w małych ilościach i ma niską kaloryczność.

• Domowe batony białkowe:
  Przyczynia się do tworzenia domowych batonów białkowych dzięki swojej włóknistej strukturze.

  • Zalety: Zapewnia uczucie sytości i wspomaga trawienie.
  • Zaleta użycia: Przyjazny dla diety dzięki naturalnej zawartości.

8. Produkty pielęgnacyjne

• Maseczki na skórę i produkty peelingujące:
  Proszek pomidorowy może być stosowany w domowych produktach do pielęgnacji.
  • Zalety: Rewitalizuje skórę dzięki bogactwu przeciwutleniaczy i chroni przed uszkodzeniami środowiskowymi.
  • Zaleta użycia: Można go łatwo przygotować w domu i oferuje naturalną alternatywę pielęgnacji skóry.