Suszone oliwki

Czym są suszone oliwki?

Suszone oliwki to produkt uzyskany w wyniku przetworzenia świeżych oliwek przy użyciu specjalnych systemów. Przed suszeniem świeże oliwki zawierają około 80% wody. W trakcie procesu suszenia zawartość wody w świeżym produkcie zostaje zredukowana do bardzo niskiego poziomu. W wyniku suszenia z 5 kg świeżych oliwek uzyskuje się około 1 kg suszonych oliwek. Podczas procesu suszenia woda zawarta w świeżym produkcie jest usuwana, pozostawiając esencję oliwki. Dzięki temu wartości odżywcze suszonych oliwek, zwłaszcza białka, węglowodanów, minerałów i błonnika, są wysoce skoncentrowane.
Jesteśmy producentem suszonych oliwek i oferujemy różne opcje wielkości opakowań:

Proszek z suszonych czarnych oliwek, 0–3 mm

Suszone czarne oliwki pokrojone w kostkę

Suszone czarne oliwki pokrojone w plasterki

Proszek z suszonych zielonych oliwek, 0–3 mm

Suszone zielone oliwki pokrojone w kostkę

Suszone zielone oliwki pokrojone w plasterki

Jak przechowywać suszone oliwki?

Suszone oliwki mają okres trwałości wynoszący co najmniej 1 rok w odpowiednich warunkach przechowywania. Istnieją 3 główne czynniki, które skracają ten okres:

• Wilgotność
• Światło słoneczne
• Wysoka temperatura

Aby zapobiec skróceniu okresu przydatności do spożycia, produkt należy przechowywać w oryginalnym opakowaniu, w chłodnym i suchym miejscu, z dala od światła słonecznego.

Gdzie stosuje się suszone oliwki?

Jakie ma zastosowanie w produkcji przemysłowej?

1. Gdzie można go stosować w produkcji żywności:

   • Wyroby piekarnicze: Dodatek ten wzbogaca smak takich produktów jak chleb, krakersy i bajgle dzięki zawartości suszonych kawałków oliwek.
   • Przekąski: Stosowany w chipsach o smaku oliwkowym, paluszkach precelkowych i mieszankach orzechowych.
   • Gotowe dania: Naturalny wzmacniacz smaku do produktów takich jak pizza, wypieki i sosy do makaronów.
   • Mieszanki sałatkowe: Dodają bogatego smaku gotowym sałatkom dzięki zawartości suszonych oliwek.
   • Makaron i sosy: Często wybierane do produkcji sosów o smaku oliwkowym.

2. Zastosowania żywności funkcjonalnej:

   • Przekąski: Stosowany jako niskokaloryczny składnik funkcjonalny w produktach dietetycznych.
   • Produkty o smaku oliwkowym: Nadają oliwkowy smak mieszankom przypraw i przyprawom.

3. Horeca (hotele, restauracje, kawiarnie):

   • Prezentacja i dekoracja: Stosowany jako element dekoracyjny i smakowy w przystawkach, sałatkach i tapas serwowanych w restauracjach.
   • Produkty śniadaniowe z oliwkami: Podawane w zestawach śniadaniowych w połączeniu z suszonymi pomidorami i serem.

4. Inne zastosowania przemysłowe:

   • Zupy instant i mieszanki: Stosowane w składzie zup w celu uzyskania intensywnego smaku.

Zastosowania domowe:

1. Domowa kuchnia:

   • Wypieki z oliwkami: Suszone oliwki można dodawać do ciast, bułek i ciast.
   • Sałatki i przystawki: Dodany do sałatek nadaje im naturalny aromat oliwek.
   • Makaron i ryż: Produkt ten można wykorzystywać w potrawach z ryżu i makaronu przeznaczonych dla osób lubiących smak oliwy.

2. Przekąski:

   • Funkcjonalna przekąska: Można ją spożywać jako samodzielną przekąskę.
   • Domowe krakersy: Można je wykorzystać w przepisach na domowe krakersy i chipsy.

3. Jako przyprawa:

   • Mieszanki przyprawowe: Suszone oliwki można połączyć z tymiankiem i rozmarynem, tworząc wyjątkowe mieszanki przyprawowe.
   • Dodatki: Można stosować jako przyprawę do świeżego chleba lub bruschetty.

4. Inne zastosowania:

   • Pizza i kanapki: Można go dodawać do pizzy lub kanapek, aby wzmocnić smak oliwek.

Różnice między oliwkami suszonymi naturalnie lub w piecu a świeżymi owocami:

Suszone oliwki powstają w wyniku przetwarzania świeżych owoców przy użyciu specjalnych systemów oraz poddania ich niezbędnym zabiegom wstępnym. W wyniku procesu suszenia zmniejsza się zawartość wody w produkcie, co powoduje zwiększenie stężenia esencji zawartej w produkcie. W związku z tym wartości odżywcze, zawartość minerałów i składników aktywnych w naturalnych suszonych oliwkach są znacznie wyższe w porównaniu z ich świeżym, naturalnym stanem. Chociaż istnieje znaczna różnica w wartościach odżywczych między spożyciem tej samej ilości świeżych oliwek a suszonych oliwek, pod względem korzyści zdrowotnych można stwierdzić, że suszone oliwki są korzystne w tych samych przypadkach co naturalne świeże oliwki, z nielicznymi wyjątkami.