Portakal Kabuğu Tozu
| Kurutulmuş Portakal Kabuğu Fiyatları: | |
500g.  | |
1 Kg | |
25 Kg | |
20 g.  | |
100 g.  | |
500 g.  | |
250 g.  | |
1 Kg  | |
25 Kg  | |
25 Kg  | |
 | portakal kabuğu tozu 50 g. Fiyatı: Özel Üretim Birim Kg Fiyatı: - TL Özel Üretim: 0246 233 0790 arayınız |
| Meyve sebze tozları toptan fiyatlar için: 0538 5019977 | |
Taze Portakal Kabuğu İle Portakal Kabuğu Tozu Kg Fiyat Karşılaştırması
Portakal Kabuğu Tozu Nedir?
Kurutulmuş portakal kabuğu, taze portakal kabuğu kullanılarak kurutulup üretilen ve üretim sonucunda elde edilen ürünün öğütülmüş şeklidir. Taze portakal kabuğu kurutulmadan önce yaklaşık %80 civarında su bulundurur. Kurutma ile kurutulan taze üründeki su oranı çok düşük değerlere indirilir. Kurutma sonucunda yaklaşık 4,5 kg portakal kabuğu kullanılarak 1 kg toz portakal kabuğu alınır. Kurutma işleminde taze ürünün içindeki su alınır ve portakal kabuğu öz kısmı kalır. Dolayısıyla kuru portakal kabuğu tozu besin değerleri özellikle protein, karbonhidrat, mineral, lif oranı çok yükselmiştir.
Kurutma işleminde portakal kabuğu içindeki su oranı yaklaşık %80 seviyesinden %10 seviyesine düşer. Bu sayede su aktivitesi düşer, bakteri, maya ve küf üremesi sınırlanır ve kurutulmuş portakal kabuğu çok daha uzun süre bozulmadan saklanabilir.
Aşağıda ürünün kurutulmasının, yani su aktivitesinin düşürülmesinin etkilerini uygulamalı olarak inceleyebilirsiniz.
Portakal Kabuğu Tozu Çeşitleri
Kurutulmuş portakal kabuğu tozu 0-1 mm: Taze portakal kabuğu gerekli ön işlemlerden geçirilerek kurutulur. Kurutma sonrasında çıkan kurutulmuş portakal kabuğu, özel kırma sistemleri ile öğütülerek portakal kabuğu tozu elde edilir.
Kurutulmuş Portakal Kabuğu Üretim Akış Şeması
Bilgilendirme Notu: Akış şeması bilgilendirme amaçlıdır. Üretim hattında hammadde kaynaklı, müşteri talebi veya üretici kararı ile yukarıdaki ekipmanlar kullanılmayabilir.
Portakal Kabuğu Besin Değerleri Karşılaştırması Tablosu
| Besin Ögesi | Taze Portakal Kabuğu (100g) | Kurutulmuş Portakal Kabuğu (100g) | % Değişim |
|---|---|---|---|
| Kalori | 47 kcal | 160 kcal | +238% |
| Karbonhidrat | 9.4 g | 41 g | +337% |
| Lif | 10.6 g | 28 g | +164% |
| Şeker | 6.2 g | 9 g | +45% |
| Protein | 0.9 g | 1.5 g | +67% |
| Yağ | 0.1 g | 0.5 g | +400% |
| Kalsiyum | 161 mg | 410 mg | +155% |
| Demir | 0.1 mg | 0.6 mg | +500% |
| Potasyum | 181 mg | 450 mg | +148% |
| Sodyum | 1 mg | 5 mg | +400% |
| C Vitamini | 71 mg | 200 mg | +182% |
| Flavonoidler | 0.4 g | 1.1 g | +175% |
| Beta-karoten | 20 µg | 100 µg | +400% |
| Magnesium | 12 mg | 35 mg | +192% |
| Fosfor | 18 mg | 45 mg | +150% |
Portakal Kabuğu Tozu Nerede Kullanılır?
Endüstriyel Üretimde Ne İşe Yarar?
1. Hazır Gıda Üreticileri
- Tatlı ve Pastacılık Ürünleri:
Portakal kabuğu tozu, kekler, kurabiyeler ve tatlılarda doğal aroma verici olarak kullanılır.- Ne İşe Yarar: Portakal kabuğunun doğal esansiyel yağları, tatlılara ve hamur işlerine zengin bir narenciye aroması katar.
- Kullanım Faydası: Taze portakal kabuğuna ihtiyaç duymadan her mevsim kullanılabilir.
2. İçecek Üreticileri
- Portakal Aromalı İçecekler ve Çaylar:
Meyve çaylarında ve narenciye aromalı içeceklerde portakal kabuğu tozu, tat artırıcı ve aroma verici olarak bulunur.- Ne İşe Yarar: Hafif ekşi ve tatlı aroması, içeceklerde ferahlatıcı bir etki oluşturur.
- Kullanım Faydası: Doğal bir seçenek sunarak yapay aromalara duyulan ihtiyacı azaltır.
3. Şekerleme ve Atıştırmalıklar
- Çikolata ve Şekerleme Ürünleri:
Çikolata ve şekerlemelerde portakal kabuğu tozu hem tat hem de görünüm açısından ürünlere katkı sağlar.- Ne İşe Yarar: Portakal kabuğunun narenciye aroması, çikolatayla uyumlu bir tat dengesi sunar.
- Kullanım Faydası: Az miktar ile yoğun bir aroma etkisi oluşturur.
4. Hazır Yemek ve Baharat Karışımları
- Marine ve Baharat Karışımları:
Hazır yemeklerde ve marine soslarında portakal kabuğu tozu, doğal bir tatlandırıcı olarak kullanılır.- Ne İşe Yarar: Hafif asidik yapısı, tatlı ve tuzlu lezzetlerin dengesini artırır.
- Kullanım Faydası: Pratik bir şekilde kullanılabilir ve doğal katkı sağlar.
5. Fonksiyonel Takviye Ürünleri
- Portakal Aromalı Takviyeler:
Portakal kabuğu tozu, gıda takviyelerinde doğal aroma ve tat verici olarak tercih edilir.- Ne İşe Yarar: Portakal kabuğunun içeriğindeki lifler ve doğal bileşenler, takviyelerin lezzetini artırır.
- Kullanım Faydası: Raf ömrü uzun olduğu için endüstriyel ölçekte kullanım kolaylığı sunar.
Evde Ne Yapılır? Nerelerde Kullanılır?
1. Ev Yapımı Tatlılar ve Hamur İşleri
- Kek, Kurabiye ve Tatlı Tarifleri:
Portakal kabuğu tozu, tatlı tariflerinde doğal bir aroma katmak için kullanılabilir.- Ne İşe Yarar: Zengin aroması ve hafif ekşi tadı tatlıları daha lezzetli hale getirir.
- Kullanım Faydası: Pratik bir şekilde kullanılabilir ve taze portakal kabuğu rendesine ihtiyaç duyulmaz.
2. İçeceklerde Kullanım
- Meyve Çayları ve Smoothieler:
Portakal kabuğu tozu, sıcak çaylar veya meyveli içeceklere eklenerek aroma sağlar.- Ne İşe Yarar: Doğal narenciye aroması içeceklere ferahlatıcı bir tat katar.
- Kullanım Faydası: Az miktar kullanarak güçlü bir tat etkisi oluşturur.
3. Salata ve Soslar
- Narenciye Aromalı Soslar:
Portakal kabuğu tozu, salata soslarında veya yemek marinelerinde kullanılabilir.- Ne İşe Yarar: Hafif ekşi ve aromatik yapısı tatların dengelenmesine yardımcı olur.
- Kullanım Faydası: Kolay saklanabilir ve her mevsim kullanılabilir.
4. Granola ve Atıştırmalık Tarifleri
- Doğal Aroma Kaynağı:
Granola, enerji barları veya yoğurtlu atıştırmalıklarda tatlandırıcı olarak kullanılır.- Ne İşe Yarar: Portakal kabuğunun doğal tadı, bu ürünlere taze bir narenciye aroması ekler.
- Kullanım Faydası: Katkısız ve bitkisel bir lezzet alternatifi sunar.
