Pó de nabo

O que é o pó de nabo?

O pó de aipo seco é a forma seca e moída do aipo fresco. O aipo contém aproximadamente 93-95% de água. Por isso, cerca de 1 kg de pó de aipo é obtido a partir de 15-20 kg de aipo durante a secagem. Durante o processo de secagem, a água do produto fresco é removida, deixando a essência do aipo-rabo. Assim, os valores nutricionais do aipo seco, especialmente as proporções de hidratos de carbono, minerais e proteínas, aumentam significativamente.
Oferecemos várias opções de tamanho para o nosso aipo seco, do qual somos fabricantes;

Pó de folhas de aipo seco 0-1 mm

Pó de aipo-rabo 0-1 mm

Grânulos de folhas de aipo 1-5 mm

Grânulos de aipo-rabo 1-5 mm

Grânulos grossos de aipo-rabo 5-10 mm.

Vantagens do uso do Pó de Aipo-Rabo

• Usando uma caixa de 10-12 kg de aipo-rabo, obtém-se aproximadamente 1 kg de pó de aipo-rabo, que pode caber num pequeno frasco.

• Devido à redução de volume, o espaço necessário para armazenamento é grandemente reduzido. O volume necessário é reduzido para aproximadamente 1/10-12 em comparação com o aipo fresco.

• Devido à redução de volume e peso, tornou-se um produto fácil de transportar. Uma carga de camião de aipo-rabo fresco pode caber num espaço de 2 paletes quando seco.

• Não precisa de ser mantido em condições de armazenamento refrigerado. Guardá-lo num local fresco, seco e escuro é suficiente para as condições de armazenamento do pó de aipo-rabo.

• A taxa de crescimento das bactérias é proporcional ao teor de água na raiz de aipo desidratada. Durante o processo de secagem, o teor de água do aipo fresco diminui de 91% para 10%, reduzindo a atividade da água e limitando o crescimento bacteriano na raiz de aipo desidratada. Limitar o crescimento bacteriano garante uma vida de prateleira muito mais longa.

• O desenvolvimento histórico dos produtos desidratados ocorreu geralmente durante períodos de fome e guerra. Os pós de legumes e frutas são produtos estratégicos para a Turquia devido à sua longa vida de prateleira e facilidade de transporte para a produção alimentar sustentável.

• Como a Kurucum Food, continuamos a desenvolver tecnologias relacionadas à produção de raiz de aipo desidratada em parceria com a nossa empresa irmã, Eksis Industrial Drying Systems, fabricante de tecnologias de secagem. Os nossos projetos relativos à raiz de aipo desidratada:

• Produção de pó de sumo de raiz de aipo

Como armazenar o pó de aipo?

A raiz de aipo desidratada tem uma vida de prateleira mínima de 1 ano quando armazenada em condições adequadas. Existem 3 fatores principais que reduzem este período:

• Humidade
• Luz solar
• Alta temperatura

Para evitar uma redução da vida de prateleira, deve ser mantido na sua embalagem original, num ambiente fresco e seco, ao abrigo da luz solar.

Onde é utilizado o pó de aipo?

Qual é o seu papel na produção industrial?

1. Fabricantes de alimentos prontos a comer

• Sopas e Molhos:
  O pó de raiz de aipo é amplamente utilizado para adicionar um aroma intenso a sopas e molhos.
  • O que faz: O pó de raiz de aipo adiciona um sabor rico, ligeiramente doce e lenhoso aos pratos. Ao mesmo tempo, a sua forma em pó oferece uma alternativa prática quando o aipo fresco é difícil de utilizar.
  • Benefício de utilização: Mistura-se de forma homogénea em pratos frios e quentes para proporcionar sabor. O pó de raiz de aipo adiciona um aroma intenso aos pratos, aumentando ao mesmo tempo o seu valor nutricional. Esta é uma opção atraente para fabricantes que procuram alto sabor e baixo custo nos processos de produção.

2. Produtos de carne e delicatessen

• Produtos de Carne e Peixe:
  O pó de raiz de aipo é utilizado como potenciador de sabor em marinadas de carne e peixe.
  • Função: O aipo realça o sabor natural da carne e do peixe e proporciona um efeito de equilíbrio nos sabores.
  • Benefício: O polvo de raiz de aipo adiciona um sabor sutil, porém distinto, aos pratos. Além disso, como tem um sabor mais suave em comparação com a cebola, pode ser preferido em produtos com um perfil de sabor mais amplo.

3. Alimentos Práticos e Lanches

• Alimentos Práticos:
  O polvo de raiz de aipo é utilizado como agente aromatizante em alimentos práticos, especialmente em lanches e batatas fritas.
  • Função: O polvo de aipo contribui para as misturas de especiarias adicionadas aos lanches e acrescenta uma camada rica de sabor a eles.
  • Benefício: Fornece alta intensidade de sabor e vantagens de uso economicamente vantajoso. Além disso, quando o aipo fresco é difícil de armazenar e processar, a forma em pó é uma alternativa mais duradoura e prática.

4. Suplementos Nutricionais

• Produtos de Suporte Imunológico:
  O polvo de raiz de aipo pode ser encontrado em suplementos herbais que contêm componentes naturais que fortalecem o sistema imunológico.
  • Função: A raiz de aipo é uma fonte rica de antioxidantes e minerais.
  • Benefício: O polvo de raiz de aipo apoia o sistema imunológico, ajudando também a regular o sistema digestivo. Além disso, pode reduzir a inflamação no corpo graças às suas propriedades anti-inflamatórias.

Usos Domésticos? Onde Usar?

5. Pratos Caseiros e Receitas

• Aromatização de Pratos:
  O polvo de raiz de aipo pode ser usado em pratos caseiros, especialmente em sopas, molhos e pratos de arroz.
  • Função: O polvo de raiz de aipo adiciona um sabor rico e característico aos pratos e é uma alternativa ideal para capturar o aroma do aipo fresco.
  • Benefício de Uso: O polvo de aipo oferece uso prático nos pratos e enriquece os sabores, mesmo quando o aipo fresco não está disponível. Também garante uma distribuição homogénea do sabor sem adicionar textura aos pratos.

6. Sopas e Molhos

• Como usar como aromatizante:
  O polvo de raiz de aipo é utilizado em sopas, molhos de legumes e vinagretes como ingrediente realçador de sabor.
  • O que faz: A raiz de aipo adiciona um aroma natural, ligeiramente ácido e fresco a sopas e molhos, tornando os pratos mais nutritivos graças ao seu valor nutricional.
  • Benefício do uso: Mistura-se facilmente, realçando o sabor de sopas e molhos e eliminando a necessidade de aipo fresco. Além disso, a sua forma em pó acrescenta uma camada suave de sabor aos pratos.

7. Saladas e Guarnições

• Adição a saladas:
  O polvo de raiz de aipo pode ser usado em saladas em vez de aipo fresco.
  • O que faz: O polvo de raiz de aipo adiciona um sabor característico e uma ligeira crocância às saladas. Também oferece praticidade, acrescentando um sabor rico à salada.
  • Benefício do uso: As dificuldades de manter o aipo fresco são eliminadas. Quando adicionado a saladas, o polvo de raiz de aipo proporciona riqueza tanto em sabor como em valor nutricional.

8. Dietas funcionais e misturas detox

• Bebidas detox e de reforço da imunidade:
  O polvo de raiz de aipo pode ser usado em bebidas com suplementos herbais, especialmente em bebidas detox e misturas para reforçar a imunidade.
  • O que faz: O aipo pode ser benéfico para o corpo graças às vitaminas e minerais que contém, e ajuda a limpar o organismo com os seus efeitos antioxidantes.
  • Benefício do uso: O polvo de raiz de aipo ajuda o corpo a eliminar toxinas e fortalece o sistema imunitário. Também possui propriedades que suportam a saúde digestiva.