Cebola em pó

Comparação de preços por kg entre cebola fresca e cebola seca

O que contém a embalagem de cebola em pó?

A embalagem de cebola em pó contém 5 saquetas de uso único com aproximadamente 10 g cada. São vendidas 5 saquetas de cebola em pó numa única embalagem.

O que é a cebola em pó seca?

• Podemos responder à pergunta sobre o que é a cebola em pó da seguinte forma:
  trata-se de um produto rico em nutrientes e com um longo prazo de validade, obtido através da secagem de cebolas frescas. A água contida na cebola fresca é evaporada, deixando apenas o núcleo do produto. O produto concentrado resultante, com atividade de água reduzida e menor potencial de crescimento bacteriano, é denominado cebola seca. Após a produção, a cebola seca é moída utilizando sistemas especiais para se transformar em cebola em pó.

• O que muda quando a cebola fresca é seca? Vamos analisar as proporções…

  1. Antes do processo de secagem, a cebola fresca contém aproximadamente 91% de água.
  2. A este nível de humidade, as bactérias multiplicam-se rapidamente e o produto não se consegue conservar durante muito tempo.
  3. Como resultado da secagem, a água contida na cebola fresca é removida, ficando apenas o miolo da cebola.
  4. Ao remover a água do produto, obtém-se 1 kg de cebola em pó a partir de aproximadamente 12 kg de cebola fresca.
  5. Consequentemente, o prazo de validade é prolongado e, ao remover a humidade, os valores nutricionais (proteínas, hidratos de carbono, minerais e teor de fibra) do produto seco aumentam.

Variedades de cebola seca

1. Cebola em pó seca (0-1 mm): Nota: Pode conter dióxido de silício de qualidade alimentar e maltodextrina como agente antiaglomerante.
2. Cebola seca em grânulos finos0,5-1 mm
3. Cebola seca em grânulos médios1-3 mm
4. Grânulos grossos de cebola seca1-5 mm
5. Flocos de cebola seca (tiras finas)

Fluxograma de produção de Cebola em pó

Benefícios da utilização de cebola em pó

• A partir de uma caixa de 10 kg de cebolas, obtém-se cerca de 1 kg de cebola em pó, que cabe num frasco pequeno.

• Como a secagem reduz significativamente o volume, é necessário muito menos espaço de armazenamento. O volume necessário cai para cerca de 1/10 do da cebola fresca.

• Devido à redução do volume e do peso, torna-se um produto fácil de transportar. Quando uma carga de 20 toneladas de cebolas frescas é seca, cabe num espaço de 2 paletes.

• Um dos primeiros legumes utilizados no espaço: Na investigação alimentar da NASA: A cebola seca foi escolhida como um dos primeiros legumes da NASA utilizados em missões espaciais para os astronautas, uma vez que é leve, nutritiva e fácil de armazenar.

• Não requer condições de armazenamento a frio. Basta guardá-lo num local fresco e seco, longe da luz solar direta, para garantir as condições adequadas de armazenamento da cebola em pó.

• A taxa de crescimento das bactérias é proporcional ao teor de humidade da cebola seca. Durante o processo de secagem, à medida que o teor de humidade das cebolas frescas diminui de 90 % para 10 %, a atividade da água diminui, limitando o crescimento bacteriano nas cebolas secas. Após o processo de secagem, o prazo de validade do produto é significativamente prolongado em comparação com o produto fresco.

• Historicamente, o desenvolvimento de produtos desidratados ocorreu geralmente durante períodos de fome e guerra. Os pós de vegetais e frutas são produtos estratégicos para a Turquia em termos de produção alimentar sustentável, devido ao seu longo prazo de validade e fácil transporte.

• Enquanto Kurucum Food, em parceria com a nossa empresa Eksis Industrial Drying Systems, fabricante de tecnologias de secagem, continuamos a desenvolver tecnologias relacionadas com a produção de cebola seca. Os nossos projetos relativos à cebola seca:

  • Produção de sumo de cebola em pó

  • Produção de fibra de cebola a partir da polpa de cebola

Tabela comparativa entre cebola fresca e cebola seca

Onde podemos comprar embalagens de cebola em pó?

Pode encomendar cebola em pó diretamente à Kurucum Food.

Indique-nos a quantidade e o destino, e nós dar-lhe-emos informações sobre a embalagem, a disponibilidade e a entrega.

Onde é que se utiliza a cebola em pó?

Como é utilizado na produção industrial?

Fabricantes de refeições prontas

Sopas e molhos

A cebola em pó é utilizada para dar sabor a sopas e molhos.

O que fazcebola em pó fornece os aromas naturais da cebola com alta intensidade e confere um sabor rico aos pratos. O formato em pó mistura-se de forma homogénea nas refeições e tem um longo prazo de validade.

Vantagens de utilizaçãoEm comparação com o curto prazo de validade das cebolas frescas, a cebola em pó oferece um prazo de validade prolongado. Além disso, ao mesmo tempo que confere um sabor intenso a cebola às refeições, é prática e fácil de utilizar. A cebola em pó proporciona um efeito equilibrador no sabor dos pratos, graças à sua estrutura ácida natural.

Carne e produtos de charcutaria

Marinadas para carne e peixe

A cebola em pó funciona como um ingrediente que realça o sabor quando utilizada em marinadas para carne e peixe.

Para que serveA cebola em pó ajuda a tornar a carne mais macia e saborosa, unindo os sabores.

Vantagem de utilizaçãoOferece uma solução prática para marinar carne e peixe. Além disso, a cebola em pó conserva-se por mais tempo do que a cebola fresca e é mais prática de utilizar.

Alimentos prontos a consumir e snacks

Batatas fritas e produtos de snack

O pó de cebola é utilizado como intensificador de sabor em produtos de snack, especialmente nas batatas fritas.

Funçãocebola em pó confere um sabor e aroma intensos aos snacks.

Vantagem de utilizaçãoEmbora a utilização de cebola fresca seja difícil e trabalhosa, a cebola em pó oferece tanto praticidade como sabor, além de uma longa vida útil. Além disso, a cebola em pó realça o perfil de sabor dos produtos, contribuindo para as misturas de especiarias utilizadas em snacks.

Produtos de suplementos à base de ervas

Produtos de apoio ao sistema imunitário

O pó de cebola pode ser utilizado em suplementos naturais que reforçam o sistema imunitário.

FunçãoA cebola contém compostos naturais que têm efeitos positivos no sistema imunitário.

Benefício de usocebola em pó pode ajudar a reforçar a resistência do corpo graças ao seu teor de vitaminas e minerais. Ao mesmo tempo, os compostos presentes em cebola em pó contribuem para o funcionamento saudável do sistema imunitário.

Página inicial: Utilizações e aplicações

Refeições caseiras e receitas

Dar mais sabor às refeições

A cebola em pó pode ser facilmente adicionada para realçar o sabor dos pratos caseiros.

FunçãoA cebola em pó confere aos pratos um sabor rico e aromático, permitindo evitar a intensidade excessiva da cebola fresca.

Vantagem de utilizaçãoAo integrar-se facilmente nos pratos, esta forma é uma alternativa ideal, especialmente quando é difícil ter cebolas frescas à mão. Além disso, a forma em pó confere sabor sem comprometer a textura suave dos pratos.

Sopas e molhos

Sopas, molhos e marinadas

A cebola em pó pode ser utilizada como tempero em sopas e molhos.

FunçãoA cebola em pó confere uma elevada intensidade de sabor aos pratos, ao mesmo tempo que oferece uma grande praticidade.

Vantagem de utilizaçãoAs sopas e os molhos ficam com um sabor mais rico e intenso. A cebola em pó confere o sabor natural da cebola sem alterar a textura das sopas e dos molhos. Além disso, tendo em conta as limitações sazonais da cebola fresca, a cebola em pó é uma alternativa de longa duração.

Saladas e acompanhamentos

Para adicionar a saladas e guarnições

O pó de cebola pode ser utilizado em vez da cebola fresca nas saladas.

O que fazcebola em pó confere às saladas o sabor picante da cebola fresca, oferecendo ao mesmo tempo uma utilização mais fácil e prática.

Vantagem de utilizaçãoConfere sabor e um aspeto apelativo às saladas e é ideal quando é difícil ter cebola fresca à mão.

Dietas funcionais e misturas desintoxicantes

Bebidas desintoxicantes e estimulantes do sistema imunitário

O pó de cebola pode ser utilizado em bebidas desintoxicantes e misturas que reforçam o sistema imunitário.

O que fazA cebola contém antioxidantes e compostos que reforçam as funções imunitárias do organismo.

Benefício de usocebola em pó pode ajudar a limpar o organismo de toxinas e fortalece o sistema imunitário. Ao mesmo tempo, cebola em pó possui também propriedades que apoiam a saúde digestiva.

Produtos de higiene pessoal e de beleza

Máscaras faciais e cuidados capilares

O pó de cebola pode ser utilizado em máscaras faciais e em produtos para o cuidado do cabelo.

EfeitosA cebola possui propriedades anti-inflamatórias e antissépticas que podem ajudar a combater a acne e a inflamação na pele.

BenefíciosAjuda a prevenir infeções bacterianas na pele e fortalece o cabelo. O pó de cebola proporciona estes benefícios de forma natural e eficaz.