Pó de hibisco

O que é o pó de hibisco?

O pó de hibisco é a forma moída do produto obtido através da secagem do hibisco fresco. Durante a secagem, o teor de água do produto fresco é reduzido para níveis muito baixos. A água presente no produto fresco é removida, deixando apenas a essência do hibisco. Por conseguinte, os valores nutricionais do pó de hibisco, especialmente o teor de proteínas, hidratos de carbono, minerais e fibra, aumentam significativamente.

Como é produzido o pó de hibisco seco que fabricamos?

Pó de hibisco seco, 0-1 mm: O hibisco fresco é seco após ser submetido aos pré-tratamentos necessários. O hibisco seco obtido após a secagem é moído utilizando sistemas de trituração especiais para produzir pó de hibisco.

Como guardar o pó de hibisco?

O pó de hibisco seco tem um prazo de validade de, pelo menos, 1 ano quando armazenado em condições adequadas. Existem 3 fatores principais que reduzem esse período:

• Humidade
• Luz solar
• Alta temperatura

Para evitar que o prazo de validade seja reduzido, deve ser mantido na sua própria embalagem, num ambiente fresco e seco, longe da luz solar.

Onde é utilizado o pó de hibisco?

Qual é a sua função na produção industrial?

1. Fabricantes de alimentos e bebidas

• Agente corante e aromatizante:
  Utilizado como corante e aromatizante natural em sumos de fruta, chás de ervas, bebidas gaseificadas e bebidas energéticas.

  • Função: O hibisco destaca-se nas bebidas pela sua cor vermelha viva e pelo seu sabor ligeiramente ácido, tanto a nível visual como em termos de sabor.
  • Vantagens: Oferece uma alternativa natural aos corantes sintéticos.

• Doces e produtos de confeitaria:
  Utilizados preferencialmente em produtos como bolos, gelados, geleias e rebuçados para conferir cor e aroma.

  • Função: O seu perfil ligeiramente ácido e os seus pigmentos naturais enriquecem os produtos tanto visualmente como em termos de sabor.
  • Vantagens: Confere sabor e cor aos produtos sem aditivos químicos.

2. Suplementos à base de plantas

• Alimentos funcionais e suplementos:
  O hibisco em pó é utilizado em produtos funcionais que fornecem vitaminas, minerais e antioxidantes.

  • Função: O seu teor de antioxidantes reforça o sistema imunitário e pode ajudar a equilibrar a pressão arterial.
  • Benefícios: Utilizado com segurança como ingrediente natural em produtos funcionais.

• Smoothies e proteínas em pó:
  Adicionados a produtos de nutrição desportiva e misturas para smoothies.

  • Função: Destaca-se pelas suas propriedades energizantes e que favorecem o metabolismo.
  • Benefícios: Aumenta o valor nutricional e, ao mesmo tempo, confere sabor.

3. Cosméticos e cuidados com a pele

• Cosméticos naturais:
  Encontram-se em produtos como máscaras, cremes e champôs como ingrediente renovador e hidratante da pele.
  • Função: O hibisco é conhecido pelas suas propriedades revitalizantes para a pele e é utilizado como ingrediente natural.
  • Vantagens: Constitui uma alternativa natural aos ingredientes químicos.

Utilização doméstica e aplicações

4. Bebidas e chás caseiros

• Misturas de chá de ervas:
  O hibisco em pó é frequentemente utilizado para preparar chá quente ou frio.

  • Função: Confere aroma e um aspeto apelativo aos chás, graças ao seu sabor ligeiramente ácido e refrescante.
  • Vantagens: É fácil de preparar e tem um sabor intenso.

• Sumos e cocktails:
  O hibisco é utilizado em bebidas caseiras como aromatizante e corante natural.

  • Função: O seu perfil ligeiramente ácido e a sua cor vermelha viva tornam as bebidas mais apelativas.
  • Vantagem: Proporciona um sabor natural sem adicionar açúcar nem aromas artificiais.

5. Receitas e Sobremesas

• Pastelaria e sobremesas:
  Utilizado para conferir cor e um sabor ligeiramente ácido a sobremesas como bolos, tartes e cremes.

  • Função: O pó de hibisco é um aromatizante natural e um agente aromático.
  • Vantagem: Proporciona cor sem aditivos aos produtos, graças aos seus pigmentos naturais.

• Molhos e saladas:
  O hibisco em pó confere um toque ligeiramente ácido aos molhos e às saladas.

  • Função: Serve como fonte alternativa de sabor, em substituição do limão ou do vinagre, nos molhos para salada.
  • Vantagem: Oferece uma opção funcional e natural.

6. Produtos para dietas e desintoxicação

• Bebidas desintoxicantes:
  O hibisco em pó é utilizado em bebidas desintoxicantes como um ingrediente que pode ajudar a eliminar toxinas e a acelerar o metabolismo.
  • Função: Os seus antioxidantes e ácidos naturais contribuem para o metabolismo.
  • Vantagem: Oferece um benefício natural e de fácil consumo.

Tabela de valores nutricionais do hibisco seco (por 100 gramas)