Pó de maçã

Comparação de Preços entre Maçã Fresca e Pó de Maçã por kg

Vantagens do Pó de Maçã

• A partir de 8 kg de maçãs frescas, obtém-se aproximadamente 1 kg de pó de maçã, o que cabe num pequeno frasco.

• Devido à redução de volume, o espaço de armazenamento necessário diminui significativamente. O volume necessário reduz-se para cerca de 1/8 em comparação com o produto fresco.

• Devido à redução de peso e volume, tornou-se num produto fácil de transportar. Uma carga de camião de 20 toneladas de maçãs frescas cabe em aproximadamente 3 paletes sob a forma de pó de maçã.

• Não requer armazenamento a frio. Manter num local fresco, seco e escuro é suficiente para as condições de armazenamento do pó de maçã.

• A taxa de crescimento de bactérias é proporcional ao teor de água na maçã desidratada. Durante o processo de secagem, o teor de água da maçã fresca desce de 88% para 10%, o que reduz a atividade da água e limita o crescimento bacteriano na maçã desidratada. A limitação do crescimento bacteriano garante um prazo de validade muito mais longo.

• Como Kurucum Food, continuamos a desenvolver produtos e tecnologias de produção de pó de maçã em parceria com a nossa empresa irmã, Eksis Industrial Drying Systems, fabricante de tecnologias de secagem. Os nossos projetos relacionados com o pó de maçã:

• Produção de pó de sumo de maçã

O que é o pó de maçã?

O pó de maçã é produzido através da desidratação de maçãs frescas e da moagem do produto resultante. As maçãs frescas contêm aproximadamente 85% de água antes da secagem. Durante o processo de secagem, o teor de água do produto fresco é reduzido para níveis muito baixos. Como resultado da secagem, obtém-se cerca de 1 kg de pó de maçã desidratada a partir de 7 kg de maçãs frescas. O processo de secagem remove a água do produto fresco, deixando apenas a essência da maçã. Consequentemente, os valores nutricionais do pó de maçã, especialmente proteínas, hidratos de carbono, minerais e fibras, ficam significativamente concentrados.

Como é produzido o pó de maçã que fabricamos?

Pó de maçã 0-1 mm: As maçãs frescas passam pelos pré-tratamentos necessários antes da secagem. Após a secagem, o pó de maçã é moído utilizando sistemas de moagem especializados para produzir o pó de maçã final.

Como armazenar?

O pó de maçã desidratada tem um prazo de validade mínimo de 1 ano quando armazenado em condições adequadas. Existem 3 fatores principais que reduzem este período:

• Humidade
• Luz solar
• Temperatura alta

Para evitar a redução do prazo de validade, deve ser mantido na sua embalagem original, num ambiente fresco e seco, ao abrigo da luz solar direta.

Onde é utilizado?

Qual é o seu papel na produção industrial?

1. Fabricantes de Bebidas:

   • Misturas para Chá de Frutas: O pó de maçã pode ser utilizado em misturas para chá. Encontra-se como agente aromatizante natural, especialmente em chás de inverno, chás detox e chás de frutas. É também frequentemente utilizado em misturas de chá de maçã.
   • Fabricantes de Chá em Saquetas e Instantâneo: O pó de maçã pode ser adicionado a misturas para chás em saqueta para proporcionar sabor natural em vez de açúcar e aromatizantes artificiais. Também pode ser preferido como ingrediente natural em chás de frutas instantâneos.

2. Onde pode ser utilizado na produção alimentar:

   • Fabricantes de Sobremesas e Snacks: O pó de maçã pode ser utilizado na produção de sobremesas, bolos, barras de granola, biscoitos e chips. Melhora o sabor como adoçante natural e espessante.
   • Produtos Proteicos e Funcionais: o pó de maçã pode ser utilizado em produtos alimentares funcionais, snacks funcionais ou produtos de dieta. Sendo uma fonte natural de fibras, pode apoiar o sistema digestivo.

3. Como Usar em Pastelaria:

   • Produção de melaço e puré de maçã: na produção de puré de maçã e melaço, o aroma intenso e a melhoria do sabor proporcionados pelo pó de maçã podem criar sabores distintos. Confere um sabor e uma consistência naturais a tais produtos.
   • Produtos de Pastelaria e Chips: o pó de maçã pode ser adicionado como ingrediente em produtos de pastelaria. Além disso, podem ser produzidos chips de maçã utilizados como snack.

4. Como Usar em Alimentos Saudáveis e Funcionais:

   • Produtos de Desintoxicação e Digestivos: o pó de maçã pode ser encontrado em chás detox ou misturas que apoiam o sistema digestivo. Graças ao seu elevado teor de fibras, apoia a saúde digestiva.
   • Suplementos de Vitaminas e Minerais: o pó de maçã pode ser usado em suplementos alimentares como fonte natural de vitaminas. Como as maçãs são ricas em vitamina C e antioxidantes, estas propriedades estão presentes nesses produtos.

Usos Domésticos? Onde Usar?

1. Chás e Bebidas Caseiros:

   • Como Usar em Misturas de Chá: o pó de maçã pode ser incluído em misturas caseiras de chá de fruta. Pode ser utilizado isoladamente ou misturado com outras frutas para criar uma bebida relaxante e rica em vitaminas.
   • Bebidas Quentes: o pó de maçã pode ser adicionado a água quente e infundido. Isto permite-lhe beneficiar do aroma natural da maçã e das suas propriedades.

2. Como Usar para a Saúde:

   • Apoio ao Sistema Digestivo: o pó de maçã apoia a saúde digestiva e ajuda o intestino a funcionar regularmente graças ao seu elevado teor de fibras.
   • Para Fins de Desintoxicação: o pó de maçã pode ser preparado em casa como uma bebida natural que ajuda a eliminar toxinas.
   • Suporte de Vitaminas e Minerais: A maçã é rica em vitamina C e minerais como o potássio. O pó de maçã é uma boa fonte para quem deseja obter estas vitaminas e minerais de forma natural.

3. Snacks e Sobremesas:

   • Consumo como Snack: O pó de maçã pode ser consumido como um snack prático e funcional. Satisfaz os desejos de doces com o seu teor natural de açúcar. Também pode ser preferido ao longo do dia graças às suas propriedades energizantes.
   • Sobremesas Caseiras: O pó de maçã pode ser usado em sobremesas caseiras, bolos, biscoitos e muesli. Como adoçante natural, é ideal para criar sobremesas funcionais.

4. Dieta e Nutrição:

   • Produtos de Dieta e Snacks Ricos em Fibras: O pó de maçã é um excelente snack para quem está a fazer dieta devido à sua estrutura de baixas calorias e rica em fibras. Isto ajuda a aliviar a fome entre as refeições.
   • Alternativa ao Açúcar Branco: O pó de maçã pode ser usado em substituição do açúcar. Dá um sabor natural às sobremesas enquanto fornece uma alternativa funcional.