Queijo em pó

O que é o queijo em pó?

O queijo em pó desidratado é um produto obtido através da desidratação do queijo fresco e da sua moagem após o processo de produção. Antes da desidratação, o queijo fresco contém aproximadamente 80% de água. Através da desidratação, o teor de água no produto fresco é reduzido para níveis muito baixos. Como resultado do processo de desidratação, obtém-se aproximadamente 1 kg de queijo em pó a partir de 5 kg de queijo. Durante o processo de secagem, a água presente no produto fresco é removida, ficando apenas a essência do queijo. Por conseguinte, os valores nutricionais do queijo em pó, especialmente o teor de proteínas, hidratos de carbono, minerais e fibra, aumentam significativamente.
Somos fabricantes de queijo em pó e disponibilizamos várias opções de embalagem;

Queijo em pó, queijo granulado.

Onde é que se utiliza o queijo em pó?

Qual é a sua função na produção industrial?

1. Onde pode ser utilizado na produção alimentar:

   • Misturas instantâneas para sopas e molhos: O queijo em pó é utilizado para conferir um sabor intenso, especialmente em sopas e molhos cremosos.
   • Produtos de snack: É utilizado preferencialmente como intensificador de sabor em produtos como batatas fritas, bolachas salgadas, pipocas e frutos secos.
   • Alimentos congelados: É utilizado para conferir um sabor a queijo a pizzas, refeições prontas e produtos de padaria.
   • Produtos de padaria: É utilizado como intensificador de sabor em bolos, pastéis e biscoitos salgados.
   • Derivados lácteos: São utilizados na produção de natas, molhos e sobremesas à base de leite.

2. Fabricantes de aditivos alimentares:

   • Potenciador de sabor e aroma: Utilizado para realçar o sabor a queijo em refeições prontas a consumir, misturas para molhos e cereais de pequeno-almoço.
   • Produção de alimentos funcionais: Utilizado como alternativa de baixo teor calórico em produtos enriquecidos com proteínas e alimentos dietéticos.

3. Setor Horeca (Hotéis, Restaurantes, Cafés):

   • Pizza e massas: Utilizado como cobertura em pratos como pizza, massas e lasanha em restaurantes.
   • Produtos gourmet: Utilizados como realçadores de sabor em receitas especiais e pratos inspirados por chefs.
   • Serviços de lanches: Normalmente utilizados em ementas de lanches e como guarnição.

4. Fabricantes de alimentos para animais de estimação:

   • Suplemento nutricional: Utilizado como suplemento na produção de alimentos para animais de estimação devido ao seu elevado teor proteico.

Utilizações domésticas:

1. Cozinha caseira:

   • Sopas e molhos caseiros: Podem ser utilizados como um realçador de sabor rápido e prático em sopas cremosas ou molhos para massas.
   • Pipocas e petiscos: Pode ser polvilhado sobre pipocas caseiras, batatas fritas e petiscos para dar mais sabor.
   • Pequeno-almoço: Pode ser utilizado como uma alternativa prática ao queijo em omeletes, torradas e crepes.
   • Misturas de especiarias: Podem ser adicionadas como agente aromatizante em misturas de especiarias caseiras.

2. Produtos de pastelaria caseiros:

   • Bolachas salgadas e crackers: Podem ser utilizadas para conferir um sabor intenso a queijo a petiscos caseiros.
   • Massa de pão e de pizza: Quando incorporada na massa, confere-lhe um aroma intenso após a cozedura.

3. Nutrição Funcional:

   • Suplemento proteico: Pode ser utilizado como fonte alimentar de baixas calorias e elevado teor proteico.
   • Produtos dietéticos: Podem ser utilizados para realçar o sabor das refeições dietéticas.

4. Utilização prática:

   • Saladas e guarnições: Confere aroma e um toque decorativo quando polvilhado sobre saladas.
   • Snacks para crianças: Pode ser polvilhado sobre as refeições que as crianças adoram, para lhes dar mais sabor.

Como guardar queijo em pó?

O queijo em pó deve ser guardado na sua embalagem hermética, num local fresco e seco, protegido da luz. Uma vez que os produtos em pó absorvem humidade facilmente, a embalagem deve ser bem fechada após cada utilização e o produto deve ser retirado com uma colher seca; isto evita a formação de grumos e a perda de aroma.

Fornecimento e embalagem de queijo em pó

O queijo em pó é preparado através da moagem até à finura desejada, mediante encomenda. Oferecemos opções de embalagem especiais para fabricantes de produtos alimentares, empresas de especiarias e sopas e compradores a granel. Pode contactar-nos para obter amostras e informações técnicas.