Pó de tomate
Comparação de preços de tomate fresco vs. tomate seco por kg
Perda de peso: Aproximadamente 15 kg de produto fresco são utilizados para obter 1 kg de pó de tomate. (A proporção pode variar consoante o tipo de produto fresco, método de secagem, nível de humidade e parâmetros de produção.)
Vantagens do pó de tomate
Aproximadamente 1 kg de pó de tomate, que cabe num pequeno frasco, é obtido utilizando 15 kg de tomates frescos.
Devido à redução de volume, o espaço necessário para armazenamento é significativamente reduzido. O pó de tomate é reduzido para aproximadamente 1/15 do volume dos tomates frescos.
Tornou-se um produto fácil de transportar devido à redução de peso e volume. 20 toneladas de tomates frescos na forma de pó de tomate podem caber numa área de aproximadamente 2 paletes.
Não requer condições de armazenamento a frio. Manter num local fresco e seco, longe da luz solar direta, é suficiente para as condições de armazenamento do pó de tomate.
A taxa de crescimento bacteriano é proporcional ao teor de água no tomate seco. Durante o processo de secagem, o teor de água dos tomates frescos desce de 94-95% para 10%, reduzindo a atividade da água e limitando o crescimento bacteriano no tomate seco. Limitar o crescimento bacteriano garante um prazo de validade muito mais longo.
Como Kurucum Food, continuamos a desenvolver tecnologias relacionadas com a produção de tomate seco em parceria com a nossa empresa irmã, Eksis Industrial Drying Systems, que é fabricante de tecnologias de secagem. Os nossos projetos relacionados com tomate seco:
Produção de sumo de tomate em pó.
Comparação do valor nutricional de tomate fresco vs. tomate seco
| Valores Nutricionais | Tomate fresco (100 g) | Tomate seco (100 g) | Aumento percentual (%) |
|---|---|---|---|
| Calorias | 18 kcal | 258 kcal | 1333,33% |
| Proteínas | 0,88 g | 14,1 g | 1500% |
| Hidratos de carbono | 3,89 g | 55,8 g | 1432,36% |
| Fibras | 1,2 g | 9,1 g | 658,33% |
| Açúcares | 2,63 g | 0,5 g | -81,01% |
| Gorduras | 0,2 g | 3,4 g | 1600% |
| Sódio | 5 mg | 3 mg | -40% |
| Cálcio | 18 mg | 70 mg | 288,89% |
| Ferro | 0,27 mg | 4,93 mg | 1725,93% |
| Potássio | 237 mg | 3,634 mg | 1424,85% |
| Vitamina C | 13,7 mg | 0 mg | - |
| Índice glicémico | 15 | 35 | - |
Referências
- U.S. Department of Agriculture (USDA) - FoodData Central.
- NutritionData
- Diabetes.org - Glycemic Index Resources.
O que contém a embalagem de pó de tomate?
A embalagem de pó de tomate contém 5 saquetas de utilização única de aproximadamente 10 g cada. São vendidas 5 saquetas de pó de tomate numa única embalagem.
O que é o pó de tomate?
O tomate seco em pó é a forma moída do produto obtido pela secagem de tomates frescos. Antes da secagem, os tomates frescos contêm aproximadamente 95% de água. Através do processo de secagem, o teor de água no produto fresco é reduzido para níveis muito baixos. Como resultado da secagem, obtém-se 1 kg de tomate seco em pó a partir de aproximadamente 15 kg de tomates. Durante o processo de secagem, a água do produto fresco é eliminada, permanecendo a essência do produto. Pode ser adicionado sal ou dióxido de enxofre durante a secagem dos tomates para evitar a perda de qualidade e de cor. Portanto, os valores nutricionais do tomate em pó, especialmente proteínas, hidratos de carbono, minerais e fibras, ficam significativamente concentrados. A embalagem vendida é produzida utilizando aproximadamente 1000 g de tomates frescos.
Fluxograma de produção de Pó de tomate
Onde podemos comprar pó de tomate seco?
Para encomendas por grosso e a granel, contacte-nos para obter amostras, opções de embalagem e preços.
Indique-nos a sua quantidade e destino, e aconselharemos sobre embalagem, disponibilidade e entrega.
Onde é utilizado o tomate em pó?
Para que serve na produção industrial?
Indústria Alimentar Pronta
Fabricantes de Snacks
Alternativa de Cor Natural para Alimentos
Alimentação Animal
Uso Doméstico e Aplicações
Refeições Caseiras e Receitas
Snacks e Misturas de Temperos
Nutrição Funcional e Dieta
Produtos de Higiene Pessoal
Áreas de aplicação dos nossos produtos secos
Pós de frutas e legumesAditivos para sopasCor e Sabor
Arroz, bulgur
Padaria
Grupo TeaAlimentos para animais de estimação
Suplementos à base de plantas
Sobremesas
Misturas de carne, frango e peixe
Cobertura de Delícia Turca
Misturas
Ingredientes do muesli
Biscoitos e Bolos
Pudim e Chocolate
Aditivos para Manti e MassasInformações gerais:
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