Cipsuri de căpșuni

Compararea prețului dintre căpșuni proaspete și căpșuni deshidratate per kg

Avantajele utilizării căpșunilor deshidratate

• Folosind 10 kg de căpșuni proaspete, puteți obține aproximativ 1 kg de căpșuni deshidratate care încap într-un borcan mic.

• Datorită reducerii volumului, spațiul necesar pentru depozitare scade considerabil. Volumul necesar este redus la aproximativ 1/10 comparativ cu produsul proaspăt.

• Datorită reducerii volumului și a greutății, acesta a devenit un produs ușor de transportat. Un camion plin cu căpșuni proaspete poate încăpea în 2 paleți după deshidratare.

• Nu necesită condiții de depozitare la rece. Păstrarea într-un loc răcoros, uscat și întunecat este suficientă pentru condițiile de depozitare a căpșunilor deshidratate.

• Rata de creștere a bacteriilor este proporțională cu conținutul de apă din căpșunile deshidratate. Deoarece conținutul de apă al căpșunilor proaspete scade de la 90% la 10% în timpul procesului de deshidratare, activitatea apei scade, iar dezvoltarea bacteriană în căpșunile deshidratate este limitată. Limitarea dezvoltării bacteriene asigură o perioadă de valabilitate mult mai lungă.

• Dezvoltarea istorică a produselor deshidratate a avut loc în general în perioadele de foamete și război. Produse precum căpșunile deshidratate sunt produse strategice pentru securitatea alimentară datorită duratei lungi de valabilitate și ușurinței la transport în contextul producției alimentare sustenabile.

• În calitate de Kurucum Food, continuăm să dezvoltăm tehnologii legate de producția de căpșune uscate în parteneriat cu compania noastră soră, Eksis Industrial Drying Systems, producător de tehnologii de uscare. Proiectele noastre legate de căpșunele uscate:

  • Producția de pudră din suc de căpșune

Tabel comparativ nutrițional pentru căpșune uscate

Ce conține o pungă de chipsuri de căpșune?

O pungă de chipsuri de căpșune conține 50 g de căpșune uscate, oferite într-o pungă kraft resigilabilă. Puteți folosi cât doriți și o puteți resigila pentru a o păstra ulterior. Nu conține aditivi, zahăr adăugat sau conservanți.

Ce este un chips de căpșună?

• Putem răspunde la întrebarea ce sunt căpșunele uscate după cum urmează:
  Este un produs cu valori nutriționale concentrate și un termen de valabilitate lung, obținut prin uscarea căpșunelor proaspete. Apa din căpșuna proaspătă este evaporată, lăsând în urmă esența produsului. Produsul concentrat rezultat, cu activitate redusă a apei și potențial de creștere bacteriană scăzut, este numit căpșună uscată.

• Ce se schimbă când căpșuna proaspătă este uscată? Să analizăm proporțiile…

  • Căpșuna proaspătă conține aproximativ 88-90% apă.
  • Acest conținut de apă reprezintă un mediu propice pentru creșterea rapidă a bacteriilor și este un nivel de umiditate la care produsul nu poate rezista mult timp.
  • Prin procesul de uscare, apa din căpșuna proaspătă este eliminată și rămâne esența de căpșună.
  • Ca rezultat, se obține aproximativ 1 kg de căpșună uscată din 10 kg de căpșună proaspătă.
  • În urma uscării, termenul de valabilitate al produsului este prelungit, iar valorile sale nutriționale (raportul de carbohidrați, vitamine, proteine, fibre) cresc.

• Varietăți de căpșune deshidratate

  • Chipsuri de căpșune feliate uscate la cuptor: Tăiate la o grosime de aproximativ 5 mm. După uscare, se reduc la o grosime de aproximativ 2 mm.
  • Pudră de căpșune uscată la cuptor: 0-1 mm: Produsă prin măcinarea căpșunelor uscate cu sisteme speciale.
  • Granule de căpșune uscate la cuptor: Produse prin tăierea și cernerea căpșunelor uscate la o grosime de 1-5 mm.
  • Bucăți de căpșuni uscate la cuptor: Obținute prin tăierea căpșunilor uscate la o grosime de 3-8 mm și cernerea lor cu site cu ochiuri mai mari.
  • Pudră de căpșuni liofilizate: Obținută prin măcinarea căpșunilor liofilizate de 0-1 mm cu ajutorul unor sisteme specializate.
  • Bucăți de căpșuni liofilizate: Obținute prin măcinarea căpșunilor liofilizate de 1-5 mm cu ajutorul unor sisteme specializate.
  • Căpșuni întregi liofilizate: Căpșuni întregi care au fost liofilizate fără a fi tăiate.
  • Felii de căpșuni liofilizate: Căpșuni care au fost feliate și apoi liofilizate.

De unde putem cumpăra chipsuri de căpșuni uscate?

Pentru comenzi en-gros și în vrac, contactați-ne pentru mostre, opțiuni de ambalare și prețuri.

Comunicați-ne cantitatea și destinația, iar noi vă vom consilia privind ambalarea, disponibilitatea și livrarea.

Unde se folosesc chipsurile de căpșuni?

La ce folosește în producția industrială?

Producători de băuturi

Amestecuri de ceai de fructe

Căpșuna uscată este adăugată în amestecurile de ceai pentru a oferi aromă și culoare naturală. Poate fi utilizată în băuturi precum ceaiul de iarnă, ceaiul de fructe și ceaiul detox.

Producători de ceai la pliculeț și ceai instant

Căpșuna poate fi utilizată ca agent de aromatizare și colorare în ceaiurile la pliculeț și ceaiurile instant de fructe.

Unde poate fi utilizată în producția alimentară

Producători de deserturi și gustări

Căpșuna poate fi utilizată în biscuiți, prăjituri, batoane granola, dulciuri și deserturi. Este, de asemenea, un ingredient popular pentru decorarea deserturilor și a torturilor.

Producția de alimente congelate și înghețată

Poate fi utilizată în produse alimentare congelate, în special în înghețată.

Producători de biscuiți, prăjituri și patiserie

Căpșuna poate fi încorporată în biscuiți, prăjituri și alte produse de brutărie. De asemenea, adaugă o notă colorată produselor de patiserie.

Deserturi, budincă și ciocolată

Căpșuna uscată este utilizată ca agent de aromatizare și colorare în deserturi, budinci și ciocolată.

Musli și produse pentru micul dejun

Căpșuna este utilizată ca îndulcitor și agent de colorare în musli, cereale și alte produse pentru micul dejun.

Cum se utilizează în alimentele funcționale

Produse dietetice și gustări

Căpșuna deshidratată poate fi folosită ca gustare pe bază de plante pentru persoanele aflate la cură de slăbire. Conținutul redus de calorii o face potrivită pentru includerea în programele de slăbire.

Produse pentru detoxifiere și digestie

Căpșuna poate fi folosită în ceaiuri și băuturi care reglează digestia și ajută la eliminarea toxinelor.

Mod de utilizare în wellness

Arome și coloranți naturali

Căpșuna poate fi folosită ca agent de aromatizare și colorare. Este deosebit de importantă în ceaiurile din plante pentru wellness și în produsele cu suplimente pe bază de plante.

Ce să faci acasă? Unde se folosește?

Băuturi de casă

Amestecuri de ceai și apă de băut

Căpșuna deshidratată poate fi infuzată în apă fierbinte pentru a obține ceai. Poate fi folosită și în amestecuri naturale de sucuri de fructe.

Pentru detoxifiere

Căpșuna poate fi folosită ca îndulcitor natural și sursă de nutrienți în ceaiurile de detoxifiere.

Consum ca gustare

În gustări

Căpșuna deshidratată poate fi consumată ca gustare sau în gustări cu beneficii funcționale. Poate fi consumată cu iaurt sau direct ca gustare.

Deserturi de casă

Căpșuna este un ingredient ideal pentru deserturi și budinci făcute în casă.

Alternativă la zahărul alb

Îndulcitor natural

Căpșuna poate fi folosită pentru a da un gust natural deserturilor. Poate fi preferată și ca sursă naturală de aromă în locul zahărului.

Mod de utilizare în gustări

Simplă sau cu alte deserturi

Căpșuna deshidratată poate fi folosită în deserturi și budinci sau presărată peste biscuiți, prăjituri și alte deserturi pentru o prezentare atractivă.

Prepararea propriului ceai

Prepararea ceaiului acasă

Căpșuna poate fi consumată ca ceai simplă sau în amestecuri. Este preferată în special pentru efectele sale de relaxare și wellness.