Pudbră de brânză

Ce este pudra de brânză?

Pudra de brânză uscată este un produs deshidratat obținut prin uscarea brânzei proaspete și măcinarea acesteia după procesul de producție. Înainte de uscare, brânza proaspătă conține aproximativ 80% apă. Prin uscare, conținutul de apă din produsul proaspăt este redus la niveluri foarte scăzute. Ca rezultat al procesului de uscare, se obține aproximativ 1 kg de pudră de brânză din 5 kg de brânză. În timpul procesului de uscare, apa din interiorul produsului proaspăt este eliminată, lăsând în urmă esența brânzei. Prin urmare, valorile nutriționale ale brânzei uscate, în special conținutul de proteine, carbohidrați, minerale și fibre, sunt crescute semnificativ.
Suntem producători de brânză uscată și oferim diverse opțiuni de dimensiuni;

Pudbră de brânză, granule de brânză.

Unde se utilizează pudra de brânză?

Care este rolul său în producția industrială?

1. Unde poate fi utilizată în producția alimentară:

   • Amestecuri pentru supe și sosuri instant: Pudra de brânză este utilizată pentru a oferi o aromă intensă, în special în supele și sosurile cremoase.
   • Produse de tip gustare: Este preferată ca potențator de aromă în produse precum chipsuri, biscuiți, floricele de porumb și nuci.
   • Alimente congelate: Este utilizată pentru a oferi gust de brânză în pizza, mâncăruri gata preparate și produse de panificație.
   • Produse de panificație: Se regăsește ca potențator de aromă în prăjituri, produse de patiserie și biscuiți sărați.
   • Derivate lactate: Este utilizată în producția de smântână, sosuri și deserturi pe bază de lapte.

2. Producători de aditivi alimentari:

   • Intensificator de gust și aromă: Folosit pentru a spori gustul de brânză în mese gata preparate, amestecuri de sosuri și cereale pentru micul dejun.
   • Producție de alimente funcționale: Utilizat ca alternativă cu conținut scăzut de calorii în produse îmbogățite cu proteine și alimente dietetice.

3. Sectorul HoReCa (hoteluri, restaurante, cafenele):

   • Pizza și paste: Folosit ca topping pentru preparate precum pizza, paste și lasagna în restaurante.
   • Produse gurmande: Utilizat ca potențator de aromă în rețete speciale și preparate create de bucătari.
   • Servicii de gustări: Folosit frecvent în meniurile cu gustări și ca garnitură.

4. Producători de hrană pentru animale:

   • Supliment nutritiv: Utilizat ca supliment în producția de hrană pentru animale de companie datorită conținutului ridicat de proteine.

Uz casnic:

1. Gătit acasă:

   • Supe și sosuri de casă: Poate fi folosit ca intensificator rapid și practic de gust în supe cremoase sau sosuri pentru paste.
   • Popcorn și gustări: Poate fi presărat peste floricele de porumb făcute în casă, chipsuri și gustări pentru un plus de aromă.
   • Micul dejun: Poate fi folosit ca alternativă practică la brânză în omlete, friganele și clătite.
   • Amestecuri de condimente: Poate fi adăugat ca agent de aromatizare în amestecurile de condimente făcute în casă.

2. Produse de panificație:

   • Biscuiți sărați și crackers: Poate fi folosit pentru a adăuga o aromă intensă de brânză gustărilor de casă.
   • Aluat de pâine și pizza: Oferă o aromă bogată după coacere atunci când este amestecat în aluat.

3. Nutriție funcțională:

   • Supliment proteic: Poate fi utilizat ca sursă de hrană cu conținut scăzut de calorii și bogată în proteine.
   • Produse dietetice: Poate fi preferat pentru a spori gustul în mesele dietetice.

4. Utilizare practică:

   • Salate și garnituri: Oferă atât aromă, cât și o notă decorativă atunci când este presărat peste salate.
   • Gustări pentru copii: Poate fi presărat peste mâncărurile îndragite de copii pentru a le spori gustul.

Cum se păstrează pudra de brânză?

Pudra de brânză trebuie păstrată în ambalajul său etanș, într-un loc răcoros, uscat și ferit de lumină. Deoarece produsele sub formă de pudră absorb cu ușurință umezeala, ambalajul trebuie închis etanș după fiecare utilizare, iar produsul trebuie luat cu o lingură uscată; acest lucru previne formarea cocoloașelor și pierderea aromei.

Furnizare și ambalare pudră de brânză

Pulberea de brânză este pregătită prin măcinare la finețea dorită la plasarea comenzii. Oferim opțiuni de ambalare specială pentru producătorii din industria alimentară, companiile de condimente și supe, precum și pentru cumpărătorii en-gros. Ne puteți contacta pentru probe și informații tehnice.