Pudră de morcov

Comparație preț morcov proaspăt vs. pudră de morcov per kg

Ce conține pachetul?

Pachetul de pudră de morcov conține 100 g de pudră de morcov oferită spre vânzare într-un pachet kraft resigilabil. Cu pachetul resigilabil, puteți folosi cât doriți în orice moment și îl puteți închide la loc pentru depozitare.

Informații:

În producția de morcovi uscați, se adaugă maltodextrină (produsă din amidon) în timpul procesului de uscare pentru a preveni pierderea de beta-caroten. Pierderea compușilor benefici care altfel ar dispărea în etapa de uscare este redusă în acest mod.

Ce este pudra de morcov?

• Putem răspunde la întrebarea ce este pudra de morcov după cum urmează:
  Este un produs obținut prin uscarea morcovilor proaspeți, care are valori nutriționale concentrate și un termen de valabilitate lung. Apa din morcovul proaspăt este evaporată, lăsând esența produsului. Produsul concentrat rezultat, cu activitate a apei și potențial de creștere bacteriană reduse, este numit morcov uscat. După producție, morcovul uscat este măcinat folosind sisteme speciale pentru a deveni pudră de morcov.

• Ce se schimbă când morcovii proaspeți sunt uscați? Să privim rapoartele…

  1. Înainte de procesul de uscare, morcovii proaspeți conțin aproximativ 88% apă.
  2. Acest raport de apă este un mediu potrivit pentru creșterea rapidă a bacteriilor și este un nivel de umiditate la care produsul nu poate rezista mult timp.
  3. Ca urmare a uscării, apa din morcovul proaspăt este eliminată și rămâne esența morcovului.
  4. Odată cu eliminarea apei din produs, se obțin aproximativ 1 kg de pudră de morcov din 8-10 kg de morcovi proaspeți.

  5. Procesul de uscare concentrează rațiile de carbohidrați și proteine din morcovul deshidratat, crescându-i valoarea nutrițională. Notă:
     În timpul producției de morcov deshidratat, se adaugă maltodextrină (derivată din amidon) în timpul uscării pentru a preveni pierderea de betacaroten. Acest lucru reduce pierderea compuși benefice care altfel ar fi distruse în etapa de uscare.

Sortimente de morcovi deshidratați

1. Pudră de morcov deshidratat (0-1 mm)
2. Granule de morcov deshidratat (1-3 mm)
3. Bucăți de morcov deshidratat (3-5 mm)
4. Bucăți mari de morcov deshidratat (5-10 mm)

Beneficii de utilizare

• Folosind o lădiță de 8-10 kg de morcovi, se obține aproximativ 1 kg de pudră de morcov, care poate încăpea într-un borcan mic.

• Datorită reducerii volumului, spațiul necesar pentru depozitare este redus semnificativ. Volumul necesar este redus la aproximativ 1/10 comparativ cu morcovii proaspeți.

• Datorită reducerii volumului și a greutății, a devenit un produs ușor de transportat. Atunci când un camion de 20 tone de morcovi proaspeți este uscat, acesta poate încăpea într-un spațiu de 2 paleți.

• Nu necesită condiții de depozitare la rece. Păstrarea într-un loc răcoros, uscat, ferit de lumina directă a soarelui este suficientă pentru condițiile de depozitare a pudrei de morcov.

• Rata de creștere a bacteriilor este proporțională cu conținutul de apă din morcovul deshidratat. În timpul procesului de uscare, conținutul de apă al morcovilor proaspeți scade de la 90% la 10%, ceea ce reduce activitatea apei și limitează creșterea bacteriană în morcovul deshidratat. După procesul de uscare, termenul de valabilitate al produsului este mult mai lung decât cel al versiunii proaspete.

• Dezvoltarea istorică a produselor deshidratate a avut loc în general în perioade de foamete și război. Pulberile de legume și fructe sunt produse strategice pentru Turcia datorită termenului lor lung de valabilitate și ușurinței în transport pentru producția alimentară sustenabilă.

• Ca Kurucum Food, continuăm să dezvoltăm tehnologii pentru producția de morcov deshidratat în parteneriat cu compania noastră soră, Eksis Industrial Drying Systems, un producător de tehnologii de uscare. Proiectele noastre legate de morcovul deshidratat:

• Producția de pudră de suc de morcovi

• Producție de fibre de morcov din pulpă de morcov

• Producția de pulpă de morcov prin uscare cu metoda de uscare rapidă (flash drying), asigurând pierderi minime de vitamine și betacaroten.

Tabel comparativ între morcov proaspăt și morcov deshidratat

De unde putem cumpăra pudră de morcov deshidratat?

Puteți comanda pudră de morcov direct de la Kurucum Food.

Spuneți-ne cantitatea și destinația, iar noi vă vom consilia cu privire la ambalaj, disponibilitate și livrare.

Unde se folosește pudra de morcov?

Care este rolul său în producția industrială?

1. Producători de semipreparate

• Supe instant și mixuri:
  Pudra de morcov este utilizată frecvent în supe instant și mixuri pentru preparate.
  • Rol: Îmbogățește atât aspectul, cât și gustul preparatelor prin dulceața sa naturală și culoarea portocalie vie.
  • Avantaj: Oferă o opțiune fără aditivi ca agent natural de colorare și aromatizare.

2. Producători de hrană pentru bebeluși

• Alimente pentru bebeluși pe bază de legume:
  Este preferată ca ingredient funcțional în producția de hrană pentru bebeluși.
  • Rol: Conținutul său ridicat de fibre și betacaroten contribuie la furnizarea vitaminelor de care au nevoie bebelușii.
  • Avantaj: Este ușor de digerat și are un termen de valabilitate mai lung comparativ cu morcovii proaspeți.

3. Panificație și patiserie

• Prăjituri și pâine:
  Este utilizată în rețete de prăjituri dulci, fursecuri și pâine cu legume.
  • Rol: Aroma sa delicată și dulce și culoarea îmbogățesc aceste produse atât vizual, cât și ca gust.
  • Avantaj: Elimină necesitatea de a folosi morcovi proaspeți și oferă practicitate.

4. Producători de băuturi

• Sucuri de legume și smoothie-uri:
  Este folosită ca ingredient important în mixurile de legume pudră și băuturile funcționale.
  • Funcție: Oferă un îndulcitor natural și un ingredient nutritiv.
  • Beneficiu: Facilitează crearea de băuturi funcționale datorită dulcilor sale delicate și conținutului de vitamine.

5. Producători de paste și tăiței

• Paste și tăiței colorați:
  Preferat ca ingredient comun în producția de paste și tăiței pentru a adăuga culoare și aromă naturală.
  • Funcție: Culoarea portocalie vibrantă și aroma ușor dulce îmbunătățesc aspectul vizual și gustul.
  • Beneficiu: O alternativă naturală la coloranții sintetici.

6. Gustări

• Chipsuri și biscuiți vegetali:
  Utilizat ca potențator de aromă și culoare în producția de gustări pe bază de legume.
  • Funcție: Crește valoarea nutrițională datorită conținutului bogat de beta-caroten.
  • Beneficiu: Creează opțiuni de gustări funcționale și delicioase.

7. Producători de hrană pentru animale

• Aditiv natural pentru furaje:
  Adăugat în hrana animalelor pentru a oferi suplimente de vitamine și minerale.
  • Funcție: Susține sănătatea animalelor prin conținutul de fibre și nutrienți.
  • Beneficiu: Oferă o alternativă naturală și fără aditivi pentru furaje.

Uz casnic și aplicații

8. Mâncăruri gătite acasă

• Rețete de supe și tocănițe:
  Pudra de morcov adaugă aromă și culoare supelor și tocănițelor gătite în casă.
  • Funcție: Poate fi utilizată în locul morcovilor proaspeți și oferă mâncărurilor un gust natural.
  • Beneficiu: O alternativă practică, cu depozitare ușoară și termen de valabilitate lung.

9. Rețete la cuptor

• Prăjituri și deserturi:
  Poate fi utilizată în prăjituri cu morcov sau deserturi.
  • Funcție: Oferă dulceață și culoare naturală în rețetele de deserturi.
  • Beneficiu: Nu afectează structura rețetelor datorită conținutului scăzut de umiditate.

10. Consum ca gustare

• Biscuiți și chipsuri vegetale:
  Pudra de morcov este ideală pentru a adăuga aromă și culoare gustărilor vegetale de casă.
  • Beneficii: O alegere ideală pentru cei care caută ingrediente naturale.
  • Avantaj utilizare: Facilitează crearea de gustări funcționale, fără aditivi.

11. Rețete de dietă și detoxifiere

• Smoothie-uri și amestecuri de legume:
  Pudra de morcov poate fi utilizată pentru băuturi funcționale și sucuri de detoxifiere.
  • Beneficii: Susține programele de dietă și detoxifiere prin conținutul de vitamine și minerale.
  • Avantaj utilizare: Îmbogățește băuturile vegetale cu aroma sa ușor dulce.

12. Mese pentru copii

• Piureuri și supe de legume:
  Pot fi adăugate în rețetele de supe și piureuri pentru a crește consumul de legume al copiilor.
  • Beneficii: Creează o opțiune atractivă pentru copii prin gustul său.
  • Beneficiu de utilizare: Contribuie la o alimentație sănătoasă prin structura sa bogată în fibre și vitamine.

13. Mâncăruri vegane și vegetariene

• Supe și preparate pe bază de legume:
  Folosite în rețete vegane și vegetariene pentru a îmbunătăți gustul și conținutul nutrițional.
  • Beneficii: Oferă o aromă bogată și pe bază de plante.
  • Beneficiu de utilizare: Adaugă un gust eficient și un aspect vizual plăcut.

Domenii de utilizare a produselor noastre deshidratate

Pudre de fructe și legumeAditivi pentru supeCuloare și aromăOrez, bulgurPanificațieGrup ceaiuriHrană pentru animaleSuplimente din planteDeserturiMixuri pentru carne, pui și peșteÎnveliș pentru rahatMixuriIngrediente pentru musliBiscuiți și prăjituriBudincă și ciocolatăAditivi pentru paste și manti