Pudră de morcov

Comparație preț: Morcov proaspăt vs. Pudră de morcov per kg

Ce conține pachetul?

Pachetul de pudră de morcov conține 5 pliculețe de unică folosință de aproximativ 10 g fiecare. Cele 5 pliculețe de pudră de morcov sunt vândute într-un singur ambalaj.

Informații:

În timpul producției de morcovi uscați, se adaugă maltodextrină (derivată din amidon) pentru a preveni pierderea beta-carotenului în timpul procesului de uscare. Acest lucru reduce pierderea compușilor benefici care altfel ar dispărea în timpul uscării.

Ce este pudra de morcov?

• Putem răspunde la întrebarea ce este pudra de morcov după cum urmează:
  Este un produs cu valori nutriționale concentrate și un termen de valabilitate lung, obținut prin uscarea morcovilor proaspeți. Apa din morcovii proaspeți este evaporată, lăsând în urmă esența produsului. Produsul concentrat rezultat, care are o activitate a apei și un potențial de creștere bacteriană reduse, este numit morcov uscat. După producție, morcovul uscat este măcinat folosind sisteme speciale pentru a deveni pudră de morcov.

• Ce se schimbă când morcovii proaspeți sunt uscați? Să ne uităm la rapoarte…

  1. Înainte de procesul de uscare, morcovii proaspeți conțin aproximativ 88% apă.
  2. Acest conținut de apă este ideal pentru o creștere rapidă a bacteriilor, astfel încât morcovii proaspeți nu pot fi păstrați mult timp.
  3. Ca rezultat al uscării, apa din morcovul proaspăt este eliminată și rămâne esența de morcov.
  4. Prin eliminarea apei din produs, aproximativ 8-10 kg de morcovi proaspeți produc 1 kg de pudră de morcov.

  5. Procesul de uscare concentrează carbohidrații și proteinele din morcovul deshidratat, crescându-i valoarea nutritivă. Notă:
     În timpul producției de morcov deshidratat, se adaugă maltodextrină (provenită din amidon) în timpul procesului de uscare pentru a preveni pierderea de betacaroten. Acest lucru reduce pierderea de compuși benefici care altfel ar dispărea în timpul usucării.

Sortimente de morcov deshidratat

1. Pudră de morcov deshidratat0-1 mm
2. Granule de morcov deshidratat1-3 mm
3. Bucăți de morcov deshidratat3-5 mm
4. Bucăți mari de morcov deshidratat5-10 mm

Beneficii de utilizare

• Folosind 8-10 kg de morcovi proaspeți, se obține aproximativ 1 kg de pudră de morcov, care poate încăpea într-un borcan mic.

• Datorită reducerii volumului, spațiul necesar pentru depozitare scade semnificativ. Volumul necesar este redus la aproximativ 1/10 comparativ cu morcovii proaspeți.

• Datorită reducerii volumului și greutății, a devenit un produs ușor de transportat. Un camion de 20 tone de morcovi proaspeți poate încăpea pe o suprafață de 2 paleți după uscare.

• Nu necesită condiții de depozitare la rece. Păstrarea într-un loc răcoros, uscat, ferit de lumina directă a soarelui este suficientă pentru depozitarea pudrei de morcov.

• Rata de creștere a bacteriilor este proporțională cu conținutul de apă din morcovul deshidratat. În timpul procesului de uscare, conținutul de apă al morcovilor proaspeți scade de la 90% la 10%, reducând activitatea apei și limitând dezvoltarea bacteriană. Termenul de valabilitate al produsului este extins semnificativ comparativ cu morcovii proaspeți.

• Istoric, dezvoltarea produselor deshidratate a avut loc adesea în perioade de foamete și război. Pudrele de legume și fructe sunt produse strategice pentru securitatea alimentară datorită termenului lung de valabilitate și ușurinței în transport pentru producția alimentară sustenabilă.

• Ca Kurucum Food, continuăm să dezvoltăm tehnologii legate de producția de morcov deshidratat în parteneriat cu compania noastră soră, Eksis Industrial Drying Systems, un producător de tehnologii de uscare. Proiectele noastre legate de morcovul deshidratat:

  • Producția de pudră de suc de morcovi

  • Producția de fibre de morcov din pulpă de morcov

  • Obținerea pulpei de morcov prin uscare prin șoc termic, cu pierderi minime de vitamine și betacaroten.

Tabel comparativ între morcovul proaspăt și morcovul deshidratat

De unde puteți cumpăra pudră de morcov deshidratat?

Pentru comenzi en-gros și vrac, contactați-ne pentru mostre, opțiuni de ambalare și prețuri.

Spuneți-ne cantitatea și destinația, iar noi vă vom oferi detalii despre ambalaj, disponibilitate și livrare.

Unde se folosește pudra de morcov?

La ce se folosește în producția industrială?

Producători de alimente gata preparate

Supe la plic și mixuri

Pudra de morcov este utilizată frecvent în supe instant și amestecuri pentru mese.

Rolul săuÎmbogățește atât aspectul, cât și gustul preparatelor datorită dulciții naturale și culorii portocalii aprinse.

Avantaj în utilizareOferă o opțiune fără aditivi, acționând ca agent natural de colorare și aromatizare.

Producători de hrană pentru bebeluși

Alimente pentru bebeluși pe bază de legume

Este preferată ca ingredient funcțional în fabricarea hranei pentru sugari.

Rolul săuConținutul ridicat de fibre și betacaroten ajută la asigurarea vitaminelor necesare bebelușilor.

Avantaj în utilizareEste ușor de digerat și are un termen de valabilitate mai mare în comparație cu morcovii proaspeți.

Panificație și patiserie

Prăjituri și pâine

Se folosește în prăjituri dulci, fursecuri și rețete de pâine cu legume.

Rolul săuAromă sa fină și dulce și culoarea îmbogățesc aceste produse atât vizual, cât și ca gust.

Avantaj în utilizareElimină necesitatea utilizării morcovilor proaspeți și oferă practicitate.

Producători de băuturi

Sucuri de legume și smoothie-uri

Este utilizată ca ingredient important în mixurile de legume pudră și băuturile funcționale.

FuncțieOferă un îndulcitor natural și un ingredient nutritiv.

BeneficiuDulceața sa fină și conținutul de vitamine facilitează crearea de băuturi funcționale.

Producători de paste și tăiței

Paste și tăiței colorate

Preferată ca ingredient comun în producția de paste și tăiței pentru a adăuga culoare și aromă naturale.

FuncțieCuloarea sa portocalie vibrantă și aroma fină și dulce îmbunătățesc aspectul vizual și gustul.

BeneficiuO alternativă naturală la coloranții sintetici.

Gustări

Chipsuri și biscuiți vegetali

Utilizat ca potențator de aromă și culoare în producția de gustări pe bază de legume.

FuncțieCrește valoarea nutrițională datorită conținutului bogat de beta-caroten.

BeneficiuCreează opțiuni de gustări funcționale și delicioase.

Producători de furaje

Aditiv furajer natural

Adăugat în hrana animalelor pentru a oferi suplimente de vitamine și minerale.

FuncțieSusține sănătatea animalelor prin conținutul de fibre și nutrienți.

BeneficiuOferă o alternativă naturală și fără aditivi pentru furaje.

Uz casnic și aplicații

Gătit acasă

Rețete de supe și tocănițe

Pudra de morcov adaugă aromă și culoare supelor și tocănițelor gătite în casă.

FuncțiePoate fi utilizată în locul morcovilor proaspeți și oferă preparatelor un gust natural.

BeneficiuO alternativă practică, ușor de depozitat și cu un termen de valabilitate lung.

Produse de patiserie

Prăjituri și deserturi

Poate fi utilizată în prăjituri cu morcov sau deserturi.

FuncțieOferă dulceață și culoare naturală în rețetele de deserturi.

BeneficiuNu alterează structura rețetelor datorită conținutului scăzut de umiditate.

Timpul gustărilor

Biscuiți și chipsuri vegetale

Pudra de morcov este ideală pentru a adăuga aromă și culoare gustărilor vegetale de casă.

BeneficiiO alegere ideală pentru cei care caută ingrediente naturale.

UtilizareFacilitează crearea de gustări funcționale, fără aditivi.

Rețete pentru dietă și detoxifiere

Smoothie-uri și amestecuri de legume

Pudra de morcov poate fi utilizată pentru băuturi funcționale și sucuri de detoxifiere.

BeneficiiSusține programele de dietă și detoxifiere prin conținutul de vitamine și minerale.

UtilizareÎmbogățește băuturile vegetale cu aroma sa ușoară și dulce.

Mâncare pentru bebeluși

Piureuri și supe de legume

Poate fi adăugată în rețetele de supe și piureuri pentru a crește aportul de legume al copiilor.

BeneficiiAroma sa o face o opțiune atractivă pentru copii.

UtilizareContribuie la o nutriție sănătoasă prin structura bogată în fibre și vitamine.

Preparate Vegane și Vegetariene

Supe și Mâncăruri Bazate pe Plante

Utilizate pentru a spori gustul și conținutul nutrițional în rețetele vegane și vegetariene.

BeneficiiOferă o aromă bogată și vegetală.

BeneficiuAdaugă o aromă bogată și un aspect vizual plăcut.