pudră de tomate

Ce conține pachetul cu pudră de roșii?

Pachetul cu pudră de roșii conține 100 g de pudră de roșii într-o pungă din kraft resigilabilă. Cu punga resigilabilă, puteți folosi cât doriți în orice moment și o puteți resigila pentru depozitare. Nu se folosește sulf sau sare ca conservant de culoare.

Ce este pudra de tomate?

• Putem răspunde la întrebarea ce este pudra de roșii după cum urmează:
  Este un produs cu valori nutriționale concentrate și termen de valabilitate lung, obținut prin uscarea roșiilor proaspete pentru pastă. Apa din roșia proaspătă este evaporată, lăsând în urmă esența produsului. Produsul concentrat rezultat, cu activitate a apei redusă și potențial de creștere bacteriană scăzut, se numește roșie deshidratată. După producție, roșia deshidratată este măcinată folosind sisteme speciale pentru a deveni pudră de roșii.

• Ce se schimbă când roșia proaspătă este uscată? Să privim proporțiile…

  1. Înainte de procesul de uscare, roșia proaspătă conține aproximativ 94-95% apă.
  2. Această proporție de apă este un mediu favorabil pentru dezvoltarea rapidă a bacteriilor și reprezintă un nivel de umiditate la care roșia proaspătă nu poate rezista mult timp.
  3. Ca urmare a uscării, apa din roșia proaspătă este eliminată și rămâne esența roșiei.
  4. Odată cu eliminarea apei din produs, se obține aproximativ 1 kg de pudră de roșii din aproximativ 15 kg de roșii proaspete.
  5. În timpul uscării roșiilor, se pot adăuga sare sau dioxid de sulf pentru a preveni pierderea calității și a culorii.
  6. Valorile nutriționale ale roșiilor uscate, precum aroma, carbohidrații și proteinele, sunt concentrate comparativ cu forma lor proaspătă.

Varietăți de tomate uscate

1. Pudră de roșii uscate0-1 mm
2. Granule fine de roșii uscate1-3 mm
3. Roșii uscate tăiate mediu3-5 mm
4. Roșii uscate tăiate grosier5-10 mm
5. Jumătăți de tomate uscate

Comparație preț: roșii proaspete vs. roșii uscate per kg

Avantajele utilizării pudrei de roșii

• Dintr-o ladă de 15 kg de roșii se obține aproximativ 1 kg de pudră de roșii, care poate încăpea într-un borcan mic.

• Datorită reducerii volumului, spațiul necesar pentru depozitare este semnificativ diminuat. Pudra de roșii este redusă la aproximativ 1/15 din volumul roșiilor proaspete.

• Datorită reducerii volumului și greutății, a devenit un produs ușor de transportat. O încărcătură de 20 de tone de roșii proaspete poate încăpea pe aproximativ 2 paleți sub formă de pudră de roșii.

• Nu necesită depozitare frigorifică. Păstrarea într-un loc răcoros și uscat, ferit de lumina directă a soarelui, este suficientă pentru condițiile de depozitare a pudrei de roșii.

• Rata de creștere a bacteriilor este proporțională cu conținutul de apă din roșiile uscate. În timpul procesului de uscare, conținutul de apă al roșiilor proaspete scade de la 94-95% la 10%, ceea ce reduce activitatea apei și limitează creșterea bacteriană în roșiile uscate. Limitarea creșterii bacteriene asigură un termen de valabilitate mult mai lung.

• În calitate de Kurucum Food, continuăm să dezvoltăm tehnologii legate de producția de roșii uscate în parteneriat cu compania noastră soră, Eksis Industrial Drying Systems, care este un producător de tehnologii de uscare. Proiectele noastre legate de roșiile uscate:

• Producția de pudră din suc de tomate.

Comparație nutrițională: roșii proaspete vs. roșii uscate

Spuneți-ne cantitatea și destinația, iar noi vă vom sfătui cu privire la ambalare, disponibilitate și livrare.

Unde se folosește pudra de roșii?

Care este rolul său în producția industrială?

1. Producători de semipreparate

• Sosuri, supe și mâncăruri gata preparate:
  Pudră de tomate este utilizată ca ingredient de bază în fabricile alimentare pentru sosuri, supe și mâncăruri gata preparate.
  • Funcție: Faptul că este un produs practic, durabil și concentrat simplifică procesele de producție.
  • Beneficiu: Natura sa ușor acidă oferă un echilibru natural al aromei și reduce necesitatea aditivilor chimici.

2. Producători de gustări

• Aromate pentru cipsuri și biscuiți sărați:
  Forma sa de pudră este preferată ca intensificator de aromă și culoare în produse precum cipsuri, biscuiți sărați și nuci.
  • Funcție: Se amestecă ușor și aderă omogen la suprafețe.
  • Beneficiu: Deoarece conține acizi și zaharuri naturale, reduce necesitatea aromelor sintetice.

3. Alternativă naturală la coloranții alimentari

• Produse de panificație și băuturi:
  Pudră de tomate este utilizată ca agent natural de colorare pentru tonuri de roșu și portocaliu.
  • Funcție: Datorită structurii sale de culoare stabile și rezistente la căldură, oferă rezultate eficiente în produsele coapte și fierte.
  • Beneficiu: Oferă o alternativă naturală la coloranții sintetici.

4. Hrană pentru animale

• Sursă de vitamine și minerale:
  Este adăugată în producția de hrană pentru animale ca ameliorator nutrițional și sursă de pigmenți naturali.
  • Funcție: Susține imunitatea animalelor și asigură gălbenușuri de ou mai strălucitoare datorită pigmenților săi naturali de culoare.
  • Beneficiu: Oferă un supliment natural în locul aditivilor chimici.

Ce se poate prepara acasă? Unde se utilizează?

5. Mâncăruri și rețete de casă

• Sosuri și supe:
  Poate fi utilizată în mâncărurile gătite acasă, în special ca înlocuitor pentru pasta de tomate.

  • Beneficii: Structura sa concentrată oferă o aromă intensă chiar și în cantități mici.
  • Avantaj de utilizare: Oferă o alternativă practică atunci când roșiile proaspete nu sunt disponibile.

• Amestecuri pentru micul dejun:
  Poate fi utilizată în menemen și în alte preparate pentru micul dejun.

  • Beneficii: Creează un echilibru natural al aromei datorită structurii sale ușor acide.
  • Avantaj de utilizare: Poate fi utilizat rapid prin amestecare directă cu apă.

6. Gustări și amestecuri de condimente

• Chipsuri sau biscuiți de casă:
  Pudră de roșii este ideală pentru aromatizarea chipsurilor și a biscuiților de casă.

  • Beneficii: Amestecul său omogen oferă ușurință în acoperirea suprafețelor.
  • Avantaj de utilizare: Oferă un gust natural și fără aditivi.

• Condimentarea nucilor și a florilor de porumb:
  Pudră de roșii este utilizată ca potențiator de aromă în amestecurile de condimente.

  • Beneficii: Îmbunătățește echilibrul gustului deoarece conține zaharuri și acizi naturali.
  • Avantaj de utilizare: Adaugă un gust ușor acrișor și o aromă bogată.

7. Nutriție funcțională și dietă

• Smoothie-uri și băuturi pe bază de supă:
  Pudră de roșii poate fi utilizată în băuturi pe bază de plante.

  • Beneficii: Conține antioxidanți și vitamina C, susține sistemul imunitar.
  • Avantaj de utilizare: Oferă beneficii funcționale în cantități mici și are puține calorii.

• Batoane proteice de casă:
  Contribuie la batoanele proteice de casă prin structura sa fibroasă.

  • Beneficii: ține de foame și susține digestia.
  • Avantaj de utilizare: Prietenos cu dieta datorită conținutului său natural.

8. Produse de îngrijire personală

• Măști pentru piele și produse de exfoliere:
  Pudră de roșii poate fi utilizată în produse de îngrijire de casă.
  • Beneficii: Revitalizează pielea datorită bogației sale în antioxidanți și o protejează împotriva daunelor mediului.
  • Avantaj de utilizare: Poate fi preparat ușor acasă și oferă o alternativă naturală de îngrijire a pielii.