Луковый порошок

Сравнение цен за кг свежего и сушеного лука

Что входит в упаковку лукового порошка?

Упаковка лукового порошка содержит 5 одноразовых саше весом примерно по 10 г каждое. В одной упаковке продается 5 саше лукового порошка.

Что такое сушеный луковый порошок?

• На вопрос о том, что представляет собой луковый порошок, можно ответить следующим образом:
  Это богатый питательными веществами продукт с длительным сроком хранения, получаемый путем сушки свежего лука. Влага внутри свежего лука испаряется, оставляя концентрированную основу продукта. Полученный концентрированный продукт со сниженной активностью воды и потенциалом размножения бактерий называется сушеным луком. После производства сушеный лук измельчается с помощью специальных систем и превращается в луковый порошок.

• Что меняется при сушке свежего лука? Давайте посмотрим на показатели…

  1. Перед процессом сушки свежий лук содержит примерно 91% воды.
  2. При таком уровне влажности бактерии быстро размножаются, и продукт невозможно долго хранить.
  3. В результате сушки влага из свежего лука удаляется, оставляя концентрированную луковую основу.
  4. Благодаря удалению влаги из продукта из примерно 12 кг свежего лука получается 1 кг лукового порошка.
  5. В результате срок хранения увеличивается, а за счет удаления влаги пищевая ценность (белки, углеводы, минералы, содержание клетчатки) в сушеном продукте возрастает.

Виды сушеного лука

1. Сушеный луковый порошок (0-1 мм): Примечание: Может содержать пищевой диоксид кремния и мальтодекстрин в качестве агента, препятствующего слеживанию.
2. Сушеный лук мелкого помола0,5-1 мм
3. Сушеный лук средних гранул1-3 мм
4. Сушеный лук крупного помола1-5 мм
5. Сушеные луковые хлопья (тонкие полоски)

Схема производства: Луковый порошок

Польза использования лукового порошка

• Использование 10 кг лука дает около 1 кг лукового порошка, который помещается в небольшую банку.

• Поскольку сушка значительно уменьшает объём, требуется гораздо меньше места для хранения. Необходимый объём снижается примерно до 1/10 от объёма свежего лука.

• Благодаря уменьшению объема и веса продукт становится удобным для транспортировки. Когда 20-tonный грузовик свежего лука высушивается, он помещается на 2 паллетах.

• Один из первых овощей, использованных в космосе: сушеный лук был выбран NASA в качестве одного из первых овощей для космических миссий астронавтов, так как он легкий, питательный и удобный для хранения.

• Он не требует условий холодного хранения. Для хранения лукового порошка достаточно прохладного, сухого места вдали от прямых солнечных лучей.

• Скорость размножения бактерий пропорциональна содержанию влаги в сушеном луке. В процессе сушки, по мере того как влажность свежего лука падает с 90% до 10%, активность воды снижается, что ограничивает рост бактерий в сушеном луке. После процесса сушки срок хранения продукта значительно увеличивается по сравнению со свежим.

• Исторически развитие производства сушеных продуктов обычно происходило в периоды голода и войн. Овощные и фруктовые порошки являются стратегическими продуктами для Турции с точки зрения устойчивого производства продуктов питания благодаря их длительному сроку хранения и удобству транспортировки.

• Kurucum Food совместно с нашей компанией Eksis Industrial Drying Systems, производителем сушильных технологий, продолжает разработку технологий производства сушеного лука. Наши проекты по сушеному луку:

  • Производство порошка лукового сока

  • Производство луковой клетчатки из лукового жмыха

Сравнительная таблица свежего и сушеного лука

Где можно купить упаковки сушеного лукового порошка?

Вы можете заказать луковый порошок напрямую у Kurucum Food.

Сообщите нам необходимый объем и пункт назначения, и мы проконсультируем вас по вопросам упаковки, наличия и доставки.

Где используется луковый порошок?

Как он используется в промышленном производстве?

Производители готовых блюд

Супы и соусы

Луковый порошок используется для придания вкуса супам и соусам.

ФункцияЛуковый порошок обеспечивает интенсивный натуральный аромат лука и придает блюдам насыщенный вкус. Порошкообразная форма равномерно распределяется в блюдах и имеет длительный срок хранения.

ПреимуществоВ отличие от короткого срока хранения свежего лука, луковый порошок хранится долго. Кроме того, обеспечивая выраженный луковый вкус, он практичен и удобен в использовании. Луковый порошок балансирует вкус блюд благодаря своей натуральной кислотной структуре.

Мясные и деликатесные продукты

Маринады для мяса и рыбы

Луковый порошок служит усилителем вкуса при использовании в маринадах для мяса и рыбы.

ФункцияЛуковый порошок помогает сделать мясо мягче и вкуснее, объединяя вкусовые оттенки.

ПреимуществоЭто практичное решение для маринования мяса и рыбы. Кроме того, луковый порошок хранится дольше свежего лука и удобен в применении.

Продукты быстрого приготовления и снеки

Чипсы и снеки

Луковый порошок используется как усилитель вкуса в снеках, особенно в чипсах.

ФункцияЛуковый порошок придает снекам интенсивный вкус и аромат.

ПреимуществоИспользование свежего лука сложно и трудоемко, тогда как луковый порошок обеспечивает практичность и вкус при длительном сроке хранения. Кроме того, луковый порошок улучшает вкусовой профиль продуктов, дополняя смеси специй для снеков.

БАДы

Продукты для поддержки иммунитета

Лук-порошок можно использовать в натуральных добавках, поддерживающих иммунную систему.

ФункцияЛук содержит натуральные соединения, которые положительно влияют на иммунную систему.

Польза при использованииЛук-порошок может помочь повысить сопротивляемость организма благодаря содержанию витаминов и минералов. При этом соединения, содержащиеся в лук-порошок, способствуют здоровому функционированию иммунной системы.

Для дома

Домашняя еда и рецепты

Добавление вкуса в блюда

Лук-порошок легко добавлять для улучшения вкуса в домашних блюдах.

ФункцияЛук-порошок придаёт блюдам насыщенный и ароматный вкус, позволяя избежать чрезмерной интенсивности свежего лука.

Польза при использованииЛегко смешиваясь с блюдами, эта форма является идеальной альтернативой, особенно когда сложно хранить свежий лук. Кроме того, порошковая форма добавляет вкус, не нарушая гладкую текстуру блюд.

Супы и соусы

Супы, соусы и маринады

Лук-порошок можно использовать как вкусовой агент в супах и соусах.

ФункцияЛук-порошок придаёт блюдам высокую интенсивность вкуса, обеспечивая при этом практическую удобство.

Польза при использованииСупы и соусы становятся более насыщенными и интенсивными на вкус. Лук-порошок обеспечивает натуральный вкус лука, не изменяя текстуру супов и соусов. Также, учитывая сезонные ограничения свежего лука, лук-порошок является долгоиграющей альтернативой.

Салаты и гарниры

Добавление в салаты и гарниры

Лук-порошок можно использовать вместо свежего лука в салатах.

Что он делаетЛук-порошок придаёт салатам острый вкус свежего лука, обеспечивая более простой и практичный способ использования.

Польза при использованииОн добавляет вкус и визуальную привлекательность салатам и является идеальным, когда свежий лук трудно хранить.

Функциональные диеты и детокс-смеси

Детокс-напитки и бустеры иммунитета

Луковый порошок можно использовать в детокс-напитках и смесях для укрепления иммунитета.

ДействиеЛук содержит антиоксиданты и соединения, поддерживающие иммунные функции организма.

ПользаЛуковый порошок может способствовать очищению организма от токсинов и укрепляет иммунную систему. В то же время луковый порошок обладает свойствами, поддерживающими здоровье пищеварительной системы.

Средства ухода и красоты

Маски для кожи и уход за волосами

Луковый порошок можно использовать в масках для кожи и средствах для волос.

ДействиеЛук обладает противовоспалительными и антисептическими свойствами, которые могут уменьшать акне и воспаления на коже.

ПользаОн помогает предотвратить бактериальные инфекции кожи и укрепляет волосы. Луковый порошок обеспечивает эти преимущества естественным и эффективным образом.