Морковный порошок

Сравнение цен: свежая морковь и морковный порошок (за кг)

Что входит в упаковку с морковным порошком?

Упаковка с морковным порошком содержит 5 одноразовых пакетиков по примерно 10 г каждый. 5 пакетиков с морковным порошком продаются в одной упаковке.

Информация:

При производстве сушеной моркови в состав добавляют мальтодекстрин (получаемый из крахмала), чтобы предотвратить потерю бета-каротина в процессе сушки. Это позволяет снизить потери полезных веществ, которые в противном случае были бы утрачены в ходе сушки.

Что такое сушеный морковный порошок?

• На вопрос о том, что такое морковный порошок, можно ответить следующим образом:
  это продукт с высокой концентрацией питательных веществ и длительным сроком хранения, получаемый путем сушки свежей моркови. Вода из свежей моркови выпаривается, оставляя суть продукта. Полученный в результате концентрированный продукт, характеризующийся пониженной водной активностью и сниженным потенциалом роста бактерий, называется сушеной морковью. После производства сушеная морковь измельчается с помощью специальных систем, превращаясь в морковный порошок.

• Что меняется, когда свежую морковь высушивают? Давайте посмотрим на соотношения…

  1. До начала процесса сушки свежая морковь содержит примерно 88 % воды.
  2. Такое содержание влаги идеально подходит для быстрого размножения бактерий, поэтому свежую морковь нельзя хранить долго.
  3. В результате сушки вода из свежей моркови удаляется, а морковная эссенция сохраняется.
  4. При удалении воды из продукта примерно 8-10 кг свежей моркови дают 1 кг морковного порошка.

  5. В процессе сушки в сушеной моркови происходит концентрация углеводов и белка, что повышает её пищевую ценность. Примечание:
     при производстве сушеной моркови в процессе сушки добавляют мальтодекстрин (получаемый из крахмала) для предотвращения потери бета-каротина. Это позволяет снизить потери полезных веществ, которые в противном случае были бы утрачены в ходе сушки.

Сорта сушеной моркови

1. Сушеный морковный порошок0–1 мм
2. Гранулы из сушеной моркови1–3 мм
3. Кусочки сушеной моркови3–5 мм
4. Сушеная морковь крупными кусочками5–10 мм

Преимущества использования

• Из 8–10 кг свежей моркови получается примерно 1 кг морковного порошка, который помещается в небольшую банку.

• Благодаря уменьшению объёма значительно сокращается площадь, необходимая для хранения. Требуемый объём сокращается примерно до 1/10 по сравнению со свежей морковью.

• Благодаря уменьшению объёма и веса продукт стал легко транспортировать. 20‑тонный грузовик со свежей морковью может разместиться на площади в 2 поддона после сушки.

• Для хранения морковного порошка не требуются условия холодильного хранения. Достаточно хранить его в прохладном, сухом месте, защищённом от прямых солнечных лучей.

• Скорость роста бактерий пропорциональна содержанию воды в сушеной моркови. В процессе сушки содержание воды в свежей моркови снижается с 90 % до 10 %, что приводит к снижению активности воды и сдерживает рост бактерий. Срок хранения продукта значительно увеличивается по сравнению со свежей морковью.

• Исторически сложилось так, что разработка сушеных продуктов часто происходила в периоды голода и войн. Овощные и фруктовые порошки являются стратегическими продуктами для обеспечения продовольственной безопасности благодаря длительному сроку хранения и удобству транспортировки, что способствует устойчивому производству продовольствия.

• Компания «Kurucum Food» продолжает разрабатывать технологии, связанные с производством сушеной моркови, в партнерстве с нашей дочерней компанией «Eksis Industrial Drying Systems», которая специализируется на производстве оборудования для сушки. Наши проекты, связанные с сушеной морковью:

  • Производство морковного сока в порошке

  • Производство морковной клетчатки из морковного жмыха

  • Производство морковной мякоти путем сушки методом шоковой сушки с минимальными потерями витаминов и бета-каротина.

Сравнительная таблица свежей и сушеной моркови

Где можно купить сушеную морковную муку?

По вопросам оптовых и крупных заказов обращайтесь к нам для получения информации об образцах, вариантах упаковки и ценах.

Сообщите нам количество и пункт назначения, и мы проконсультируем вас по вопросам упаковки, наличия товара и доставки.

Где применяется морковный порошок?

Для чего это используется в промышленном производстве?

Производители готовых к употреблению продуктов питания

Супы быстрого приготовления и смеси

Морковный порошок часто используется в супах быстрого приготовления и готовых смесях для приготовления блюд.

СвойстваБлагодаря своей естественной сладости и ярко-оранжевому цвету он улучшает как внешний вид, так и вкус блюд.

Преимущества использованияданное вещество представляет собой натуральный краситель и ароматизатор, не содержащий добавок.

Производители детского питания

Детское питание на растительной основе

данный продукт предпочтительно используется в качестве функционального ингредиента при производстве детского питания.

Что делаетЕго высокое содержание клетчатки и бета‑каротина помогает обеспечить витаминами, необходимые младенцам.

Преимущества использованияона легко усваивается и имеет более длительный срок хранения по сравнению со свежей морковью.

Хлебобулочные и кондитерские изделия

Выпечка и хлеб

его используют в рецептах сладких пирожных, печенья и овощного хлеба.

СвойстваМягкий сладковатый вкус и цвет этого ингредиента обогащают эти продукты как визуально, так и с точки зрения вкусовых качеств.

Преимущество использованияэто избавляет от необходимости использовать свежую морковь и обеспечивает практичность.

Производители напитков

Овощные соки и смузи

используется в качестве важного ингредиента в овощных смесях в порошке и функциональных напитках.

ФункцияЯвляется натуральным подсластителем и питательным ингредиентом.

Преимуществоблагодаря своей мягкой сладости и содержанию витаминов из него легко приготовить функциональные напитки.

Производители макаронных изделий и лапши

Цветная паста и лапша

широко используется в качестве ингредиента при производстве пасты и лапши для придания им естественного цвета и вкуса.

ФункцияЯркий оранжевый цвет и нежный сладкий аромат делают продукт более привлекательным на вид и улучшают его вкус.

Преимуществонатуральная альтернатива синтетическим красителям.

Закуски

Овощные чипсы и крекеры

Используются в качестве усилителя вкуса и цвета при производстве закусок на овощной основе.

ФункцияПовышает пищевую ценность благодаря высокому содержанию бета-каротина.

Преимуществопозволяет приготовить полезные и вкусные варианты перекусов.

Производители кормов для животных

Натуральная кормовая добавка

добавляется в корм для животных с целью восполнения дефицита витаминов и минералов.

ФункцияБлагодаря содержанию клетчатки и питательных веществ способствует поддержанию здоровья животных.

Преимуществопредставляет собой натуральную альтернативу корму, не содержащую добавок.

Использование в быту и области применения

Домашняя кухня

Рецепты супов и рагу

Морковный порошок придает вкус и цвет домашним супам и рагу.

НазначениеМожет использоваться вместо свежей моркови и придает блюдам натуральный вкус.

Преимуществопрактичная альтернатива, которую легко хранить и которая долго сохраняет свои свойства.

Выпечка

Торты и десерты

Можно использовать при приготовлении морковных тортов или десертов.

НазначениеПридаёт десертным блюдам естественную сладость и цвет.

Преимуществоблагодаря низкому содержанию влаги не нарушает структуру рецептов.

Перерыв на перекус

Овощные крекеры и чипсы

Морковный порошок идеально подходит для придания аромата и цвета домашним овощным закускам.

ПреимуществаИдеальный выбор для тех, кто предпочитает натуральные ингредиенты.

ПрименениеУпрощает приготовление полезных для здоровья закусок без добавок.

Рецепты для диеты и детокса

Смузи и овощные смеси

Морковный порошок можно использовать для приготовления функциональных напитков и детокс-напитков.

ПреимуществаБлагодаря содержанию витаминов и минералов способствует успешному прохождению диет и программ детоксикации.

ПрименениеПридает овощным напиткам нежный сладковатый аромат.

Детское питание

Овощные пюре и супы

их можно добавлять в рецепты супов и пюре, чтобы увеличить потребление овощей детьми.

Преимуществаблагодаря своему вкусу этот продукт пользуется популярностью у детей.

ПрименениеБлагодаря богатому содержанию клетчатки и витаминов способствует сбалансированному питанию.

Веганские и вегетарианские блюда

Супы и блюда на растительной основе

используются для усиления вкуса и повышения питательной ценности веганских и вегетарианских рецептов.

ПреимуществаОбладает насыщенным вкусом благодаря растительному составу.

Пользапридает насыщенный вкус и привлекательный внешний вид.