Сушеное яблоко

Сравнение цен на свежие и сушеные яблоки за кг

Преимущества использования сушеных яблок

• Из 8 кг свежих яблок, помещенных в ящик, получается примерно 1 кг сушеных яблок, которые помещаются в небольшую банку.

• Благодаря уменьшению объёма значительно сокращается площадь, необходимая для хранения. Требуемый объём сокращается примерно до 1/8 по сравнению со свежими яблоками.

• Благодаря уменьшению веса и объема продукт стал удобным для транспортировки. 20-тонный грузовик свежих яблок после сушки помещается примерно на 3 паллетах.

• Его не нужно хранить в холодильной камере. Для хранения сушеных яблок достаточно прохладного, сухого и тёмного места.

• Скорость роста бактерий пропорциональна содержанию воды в сушеных яблоках. В процессе сушки содержание воды в свежих яблоках снижается с 88 % до 10 %, что приводит к снижению водной активности и сдерживает рост бактерий в сушеных яблоках. Сдерживание роста бактерий обеспечивает значительно более длительный срок хранения.

• Компания «Kurucum Food» продолжает разрабатывать технологии, связанные с производством сушеных яблок, в партнерстве с нашей дочерней компанией «Eksis Industrial Drying Systems», которая специализируется на производстве оборудования для сушки. Наши проекты в сфере производства сушеных яблок:

• производство яблочного сока в порошке

Ссылки:

1. Министерство сельского хозяйства США (USDA) — FoodData Central.
2. Источники информации о гликемическом индексе
3. NutritionData — Пищевая ценность продуктов.

Что такое сушеные яблоки?

Сушеные яблоки сорта «Грэнни Смит» — это высушенная форма свежих яблок. Яблоки содержат примерно 88 % воды. Поэтому из примерно 8 кг свежих яблок получается 1 кг сушеных яблок. В процессе сушки вода удаляется, оставляя суть продукта. В результате питательная ценность сушеных яблок, особенно содержание белков, углеводов и минералов, значительно повышается.
Как производитель, мы предлагаем сушеные яблоки различных размеров:

Сухой яблочный порошок, размер частиц 0–1 мм

Сушеные яблоки, нарезанные кубиками

Сушеные яблочные кольца

Гранулы из сушеных яблок

Как хранить сушеные яблоки?

Срок хранения сушеных яблок при соблюдении надлежащих условий хранения составляет не менее 1 года. Существует 3 основных фактора, сокращающих этот срок:

• Влажность
• Солнечный свет
• Высокая температура

Для обеспечения срока хранения продукт следует хранить в оригинальной упаковке в прохладном и сухом месте, защищенном от прямых солнечных лучей.

В чём заключаются преимущества сушеных яблок?

Промышленное применение:

1. Производители напитков:

   • Фруктовые чайные смеси: Сушеные яблоки можно добавлять в чайные смеси. Их часто используют в качестве натурального подсластителя в зимних чаях, детокс-чаях и фруктовых чаях. Кроме того, их часто добавляют в яблочные чайные смеси.
   • Производители чайных пакетиков и растворимого чая: Сушеные яблоки можно добавлять в смеси для чайных пакетиков в качестве натурального ароматизатора вместо сахара и искусственных ароматизаторов. Кроме того, это предпочтительный натуральный ингредиент в составе растворимых фруктовых чаев.

2. Применение в пищевой промышленности:

   • Производители десертов и снеков: Сушеные яблоки можно использовать в десертах, пирожных, мюсли-батончиках, печенье и чипсах. Они улучшают вкус, выступая в качестве натурального подсластителя и загустителя.
   • Продукты с высоким содержанием белка и функциональные продукты: Сушеные яблоки можно использовать в функциональных пищевых продуктах, функциональных снеках или диетических продуктах. Являясь природным источником клетчатки, они способствуют нормальной работе пищеварительной системы.

3. Использование в хлебобулочных изделиях:

   • Производство мелассы и яблочного пюре: Сушеные яблоки можно использовать при производстве яблочного пюре и мелассы для придания продуктам характерного вкуса с насыщенным ароматом и улучшенными вкусовыми качествами. Они обеспечивают естественный вкус и консистенцию таких продуктов.
   • Хлебобулочные изделия и чипсы: Сушеные яблоки можно добавлять в качестве ингредиента в хлебобулочные изделия. Их также можно использовать для производства яблочных чипсов в качестве закуски.

4. Использование в продуктах для здоровья и функциональных продуктах питания:

   • Продукты для детоксикации и улучшения пищеварения: Сушеные яблоки входят в состав детоксикационных чаев и смесей, способствующих нормальной работе пищеварительной системы. Благодаря высокому содержанию клетчатки они способствуют поддержанию здоровья пищеварительной системы.
   • Витаминные и минеральные добавки: Сушеные яблоки можно использовать в пищевых добавках в качестве натурального источника витаминов. Поскольку яблоки богаты витамином С и антиоксидантами, эти свойства присутствуют и в таких продуктах.

Использование в быту и области применения:

1. Домашние чаи и напитки:

   • Использование в чайных смесях: Сушеные яблоки можно добавлять в домашние фруктовые чайные смеси. Их можно использовать как самостоятельно, так и в сочетании с другими фруктами для приготовления расслабляющего, богатого витаминами напитка.
   • Горячие напитки: Сушеные яблоки можно заваривать в горячей воде. Так вы сможете насладиться естественным ароматом яблок и их полезными свойствами.

2. Польза для здоровья:

   • Поддержка пищеварения: благодаря высокому содержанию клетчатки сушеные яблоки способствуют здоровью пищеварительной системы и помогают поддерживать регулярную работу кишечника.
   • Для детоксикации: из сушеных яблок можно приготовить дома натуральный напиток, способствующий выведению токсинов.
   • Витамины и минералы: Яблоки богаты такими минералами, как калий, и витамином С. Сушеные яблоки — отличный источник этих витаминов и минералов для тех, кто стремится получать их из натуральных продуктов.

3. Использование в закусках и десертах:

   • Использование в качестве перекуса: Сушеные яблоки можно употреблять в качестве удобного и полезного перекуса. Содержание в них природного сахара помогает утолить тягу к сладкому. Кроме того, это отличный вариант для подзарядки энергией в течение дня.
   • Домашние десерты: Сушеные яблоки можно использовать в домашних десертах, пирожных, печенье и мюсли. Как натуральный подсластитель они идеально подходят для приготовления функциональных десертов.

4. Ежедневный рацион:

   • Диетические продукты и закуски с высоким содержанием клетчатки: Сушеные яблоки — отличная закуска для тех, кто сидит на диете, благодаря низкой калорийности и высокому содержанию клетчатки. Это помогает уменьшить чувство голода между приемами пищи.
   • Альтернатива сахару: вместо сахара можно использовать сушеные яблоки. Они придают десертам естественную сладость и одновременно служат полезной альтернативой.