Сушеный гибискус — цветок граната

Что такое сушеные цветы гибискуса и граната?

Сушеный гибискус — это высушенный цветок, который в Турции называют «цветком граната» (nar çiçeği). Его не следует путать с цветком самого гранатового дерева, который представляет собой другой продукт.

Происхождение названия

1. Гибискус:

   • Латинское слово «Hibiscus» происходит от древнегреческого слова «ἰβίσκος» (ibískos). В Древней Греции этим словом обозначали группу растений, упоминавшихся среди лекарственных трав.
   • Ботаническое название основано на научной классификации растения и, как правило, обозначает вид «Hibiscus sabdariffa».

2. Цветок граната:

   • Это название растение получило из-за того, что красноватый цвет его засушенных цветков напоминает семена граната. Засушенные листья и цветки, из которых готовят чай, широко известны как «цветки граната».
   • Его также называют так потому, что его кисло-сладкий вкус напоминает сок граната.

Другие названия

Растение гибискус известно под разными названиями в разных регионах и культурах. Вот некоторые из них:

1. Розелл: распространённое имя в англоязычных странах.
2. Каркаде: Используется на Ближнем Востоке и в Северной Африке, особенно в Египте и Судане.
3. Цветок Ямайка: Распространен в Центральной Америке и Карибском бассейне; в частности, в Мексике чай из гибискуса известен под названием «Агуа-де-Ямайка».
4. Гонгура: В Индии листья гибискуса широко используются в кухне штата Андхра-Прадеш.
5. «Китайская роза»: под этим названием известны некоторые декоративные виды гибискуса.
6. Биссап: распространенное название в странах Западной Африки.
7. Розелла: распространённое имя в Австралии и Юго-Восточной Азии.
8. «Кислый чайный цветок»: назван так из-за вкуса напитка, приготовленного из его листьев.
9. Гвинейский щавель: Распространен в Западной Африке и Карибском бассейне.

Какие существуют разновидности продуктов из гибискуса?

Гибискус, как правило, добавляют в чайные смеси или употребляют в качестве самостоятельного чая. В нашем ассортименте представлены следующие сорта:

цельные сушеные цветки гибискуса

порошок из сушеного гибискуса

сушеный гибискус, раздробленный на крупные кусочки

Как хранить сушеный гибискус?

Срок хранения сушеного гибискуса при соблюдении надлежащих условий хранения составляет не менее 1 года. Существует 3 основных фактора, сокращающих этот срок:

• Влажность
• Солнечный свет
• Высокая температура

Чтобы не сократить срок хранения, продукт следует хранить в оригинальной упаковке в прохладном и сухом месте, защищенном от солнечных лучей.

Для чего используется сушеный гибискус?

Какое применение он находит в промышленном производстве?

1. Где его можно использовать в пищевой промышленности:

   • Производство травяных чаев: Гибискус является одним из основных ингредиентов травяных чаев. Он особенно выделяется своим освежающим и слегка терпким вкусом. Чаи можно пить как горячими, так и холодными.
   • Шербеты и фруктовые соки: Гибискус предпочтительно используется в таких напитках, как шербеты, фруктовые соки и газированные напитки, в качестве натурального красителя и ароматизатора.
   • Десерты и кондитерские изделия: Используется в качестве натурального красителя и ароматизатора в мороженом, пудингах, тортов, рахат-лукуме и конфетках.
   • Мармелады и джемы: Гибискус придает джемам и мармеладам естественную кислотность и цвет.
   • Ферментированные продукты: Гибискус широко используется в комбуче и других ферментированных напитках в качестве натурального ароматизатора и красителя.

2. Функциональные продукты и пищевые добавки:

   • Антиоксидантные добавки: благодаря высокому содержанию антиоксидантов гибискус входит в состав пищевых добавок, укрепляющих иммунитет.
   • Продукты для регулирования артериального давления: Гибискус известен своими свойствами, способствующими снижению артериального давления, и благодаря этому используется в натуральных пищевых добавках.
   • Продукты для поддержки пищеварения: Гибискус содержит компоненты, способствующие пищеварению, благодаря чему он подходит для использования в пробиотических продуктах.
   • Добавки для контроля веса: благодаря своему стимулирующему обмен веществ действию гибискус может использоваться в диетических продуктах.

3. Косметика и уход за кожей:

   • Средства по уходу за кожей: благодаря своей естественной кислой структуре гибискус используется в масках для лица и тониках благодаря своим свойствам, осветляющим кожу и выравнивающим её тон.
   • Шампуни и средства по уходу за волосами: благодаря своим свойствам, укрепляющим корни волос и предотвращающим появление перхоти, гибискус входит в состав шампуней и средств по уходу за волосами.
   • Увлажняющие средства: его можно добавлять в увлажняющие кремы благодаря его способности повышать эластичность кожи.

4. Красящее вещество:

   • Натуральный пищевой краситель: гибискус является предпочтительным натуральным красно-пурпурным красителем для продуктов питания и напитков.
   • Десерты и напитки: Порошок или экстракт гибискуса придают продуктам привлекательный цвет.

5. Дом и интерьер:

   • Натуральный ароматизатор: Листья гибискуса используются в качестве ароматизатора в ароматических свечах, мыле и потпури.
   • Использование в декоративных целях: Листья гибискуса можно использовать в декоративных целях при оформлении упаковки или в специальных напитках для придания им эстетичного вида.

Использование в быту:

1. Домашние напитки:

   • Чай из гибискуса: чай из гибискуса, который можно пить как горячим, так и холодным, — это освежающий и полезный напиток.
   • Соки и смузи: Гибискус можно добавлять в соки или смузи в качестве вкусовой добавки и красителя.
   • Домашний щербет: Гибискус можно выбрать в качестве основного ингредиента для приготовления натурального щербета традиционными методами.

2. Подготовка продуктов:

   • Варенья и сиропы: Использование гибискуса в домашних вареньях, сиропах или мармеладах позволяет придать им естественный вкус и цвет.
   • Десерты и выпечка: Гибискус можно использовать в тортов, печенья и десертов как для придания вкуса, так и для украшения.

3. Уход за кожей и волосами:

   • Домашние маски: Гибискус можно использовать в качестве натурального ингредиента в масках для кожи. Он способен увлажнять и оживлять кожу.
   • Ополаскиватели для волос: Гибискус можно использовать в качестве ополаскивателя для укрепления здоровья волос.

Таблица питательной ценности сушеного гибискуса (на 100 граммов)