Сушеный сельдерей

Что такое сушеный сельдерей?

Сушеный сельдерей — это свежий сельдерей, обработанный и высушенный с помощью специальных систем. Сельдерей содержит примерно 93–95 % воды. Таким образом, из 15–20 кг свежего сельдерея после сушки получается около 1 кг сушеного. В процессе сушки вода из свежего продукта удаляется, оставляя его сущность. По этой причине питательная ценность сушеного сельдерея, особенно содержание белков, углеводов и минералов, значительно повышается.
Мы являемся производителем сушеного сельдерея и предлагаем различные варианты размеров;

Порошок из сушеных листьев сельдерея, размер частиц 0–1 мм

Порошок корня сельдерея, фракция 0–1 мм

Гранулы из листьев сельдерея размером 1–5 мм

Гранулы корня сельдерея размером 1–5 мм

Крупные гранулы корня сельдерея размером 5–10 мм.

Полезные свойства порошка из корня сельдерея

• Из одного ящика с 10-12 кг корня сельдерея получается около 1 кг порошка корня сельдерея, который может поместиться в небольшую банку.

• Благодаря уменьшению объёма значительно сокращается площадь, необходимая для хранения. Требуемый объём уменьшается примерно до 1/10–12 по сравнению со свежим продуктом.

• Благодаря уменьшению объёма и веса продукт удобно транспортировать. Целая фура свежего корня сельдерея в сушёном виде помещается всего на 2 паллета.

• Его не нужно хранить в холодильнике. Для хранения порошка корня сельдерея достаточно прохладного, сухого и тёмного места.

• Скорость роста бактерий пропорциональна содержанию воды в сушеном корне сельдерея. В процессе сушки содержание воды в свежем корне сельдерея снижается с 91 % до 10 %, что приводит к снижению водной активности и сдерживает рост бактерий в сушеном корне сельдерея. Сдерживание роста бактерий обеспечивает значительно более длительный срок хранения.

• Исторически сложилось так, что разработка сушеных продуктов часто происходила в периоды голода и войн. Овощные и фруктовые порошки являются стратегическими продуктами для обеспечения продовольственной безопасности благодаря длительному сроку хранения и удобству транспортировки, что способствует устойчивому производству продовольствия.

• Компания «Kurucum Food» продолжает разрабатывать технологии, связанные с производством сушеного корня сельдерея, в партнерстве с нашей дочерней компанией «Eksis Industrial Drying Systems», которая занимается производством оборудования для сушки. Наши проекты в области производства сушеного корня сельдерея:

• Производство порошка из сока корня сельдерея

Как хранить сушеный сельдерей?

Срок хранения сушеного корня сельдерея при соблюдении надлежащих условий хранения составляет не менее 1 года. Существует 3 основных фактора, сокращающих этот срок:

• Влажность
• Солнечный свет
• Высокая температура

Чтобы не сократить срок хранения, продукт следует хранить в оригинальной упаковке в прохладном и сухом месте, защищенном от солнечных лучей.

Для чего используется сушеный сельдерей?

В каких промышленных целях он используется?

1. Производители продуктов питания

   • Где использовать: Сушеный корень сельдерея используется в качестве усилителя вкуса в супах и соусах.
   • Свойства: Сушеный корнеплод сельдерея в значительной степени сохраняет аромат свежего сельдерея. Кроме того, когда использование свежего сельдерея затруднительно или обходится дорого, сушеный корнеплод сельдерея отличается длительным сроком хранения и простотой в использовании.
   • Преимущества использования: его можно легко измельчить в порошок или использовать в кусочках. Он придает супам, соусам и гарнирам насыщенный аромат, одновременно повышая их пищевую ценность.

2. Мясо и мясные деликатесы

   • Где использовать: Сушеный корень сельдерея добавляют в маринады для придания вкуса мясным и рыбным продуктам.
   • Свойства: Корнеплод сельдерея помогает сбалансировать вкус блюд, подчеркивая естественный вкус мяса и рыбы.
   • Преимущество: Корень сельдерея уравновешивает насыщенные вкусы, такие как мясо и рыба, одновременно придавая блюду дополнительный оттенок естественного вкуса.

3. Готовые продукты и закуски

   • Применение: Сушеный корень сельдерея используется в качестве усилителя вкуса в полуфабрикатах, особенно в снеках и чипсах.
   • Назначение: Сушеный корень сельдерея отличается длительным сроком хранения и придает блюдам насыщенный вкус, что делает его более практичным вариантом по сравнению со свежим сельдереем.
   • Преимущество: продукт отличается высокой интенсивностью вкуса и экономичностью в использовании, что обеспечивает производителям продуктов питания преимущество с точки зрения затрат.

4. Добавки

   • Применение: Сушеный корень сельдерея входит в состав растительных биологически активных добавок, укрепляющих иммунитет.
   • Полезные свойства: Корнеплод сельдерея богат антиоксидантами и минералами, которые входят в состав веществ, укрепляющих иммунную систему.
   • Полезные свойства: Сушеный корень сельдерея может способствовать нормализации работы пищеварительной системы, снятию воспаления и укреплению иммунитета.

Использование в быту

1. Домашняя кухня

   • Применение: Сушеный корень сельдерея можно использовать в домашних блюдах, особенно в супах, блюдах из риса и в качестве гарнира.
   • Назначение: Заменяя свежий сельдерей, сушеный корневой сельдерей придает блюдам насыщенный, натуральный и слегка сладковатый аромат.
   • Преимущество: это удобно; он легко заменяет свежий сельдерей на любой кухне. В сушеном виде он долго хранится и всегда готов к употреблению.

2. Супы и соусы

   • Применение: Сушеный корень сельдерея используется в качестве ингредиента, усиливающего вкус, особенно в супах и овощных соусах.
   • Назначение: Сушеный корень сельдерея идеально подходит для придания блюдам характерного вкуса и натурального аромата.
   • Преимущества использования: Продукт легко растворяется, усиливая вкус супов и соусов и одновременно обогащая их питательными веществами.

3. Салаты и гарниры

   • Где использовать: Сушеный корень сельдерея можно добавлять в салаты вместо свежего сельдерея.
   • Назначение: Сушеный корень сельдерея придает салатам дополнительный вкус и обладает высокой питательной ценностью.
   • Преимущества использования: Когда свежий сельдерей недоступен, сушеный корневой сельдерей становится удобной альтернативой и придает салатам естественную хрусткость.

4. Функциональные диеты и детокс-смеси

   • Где использовать: Сушеный корень сельдерея можно добавлять в травяные напитки, особенно в детоксикационные напитки и смеси для укрепления иммунитета.
   • Полезные свойства: Сельдерей может быть полезен для организма благодаря содержащимся в нём витаминам и минералам, а также способствует очищению организма благодаря своим антиоксидантным свойствам.
   • Полезные свойства: Сушеный корень сельдерея способствует укреплению иммунной системы и благотворно влияет на пищеварение. Кроме того, он помогает выводить токсины из организма.