Морковный порошок

Сравнение цены свежей моркови и морковного порошка за кг

Что входит в упаковку с морковным порошком?

Упаковка с морковным порошком содержит 100 граммов морковного порошка и продается в крафт-упаковке с застежкой. Благодаря такой упаковке вы можете в любой момент использовать столько порошка, сколько нужно, а затем закрыть упаковку для дальнейшего хранения.

Информация:

При производстве сушеной моркови в процессе сушки добавляют мальтодекстрин (получаемый из крахмала), чтобы предотвратить потерю бета-каротина. Таким образом удается снизить потери полезных веществ, которые в противном случае исчезли бы на этапе сушки.

Что такое сушеный морковный порошок?

• На вопрос о том, что такое морковный порошок, можно ответить следующим образом:
  это продукт, получаемый путем сушки свежей моркови, который обладает концентрированной питательной ценностью и длительным сроком хранения. Вода из свежей моркови выпаривается, оставляя суть продукта. Полученный в результате концентрированный продукт с пониженной водной активностью и сниженным потенциалом роста бактерий называется сушеной морковью. После производства сушеная морковь измельчается с помощью специальных систем, превращаясь в морковный порошок.

• Что меняется, когда свежую морковь высушивают? Давайте посмотрим на соотношения…

  1. До начала процесса сушки свежая морковь содержит примерно 88 % воды.
  2. Такое соотношение воды создает условия, благоприятные для быстрого роста бактерий, и представляет собой уровень влажности, при котором продукт не может храниться в течение длительного времени.
  3. В результате сушки вода из свежей моркови удаляется, а морковная эссенция сохраняется.
  4. При удалении воды из продукта примерно 1 кг of carrot powder is obtained from 8-10 кг of fresh carrots.

  5. В процессе сушки в сушеной моркови увеличивается соотношение углеводов и белков, что повышает её пищевую ценность. Примечание:
     при производстве сушеной моркови в процессе сушки добавляют мальтодекстрин (получаемый из крахмала) для предотвращения потери бета-каротина. Это позволяет снизить потери полезных веществ, которые в противном случае были бы разрушены на этапе сушки.

Сорта сушеной моркови

1. Сушеная морковь в порошке0–1 мм
2. Гранулы из сушеной моркови1–3 мм
3. Кусочки сушеной моркови3–5 мм
4. Сушеная морковь крупными кусочками5–10 мм

Преимущества использования

• Из одного ящика моркови весом 8–10 кг получается примерно 1 кг морковного порошка, который помещается в небольшую банку.

• Благодаря уменьшению объёма значительно сокращается площадь, необходимая для хранения. Требуемый объём сокращается примерно до 1/10 по сравнению со свежей морковью.

• Благодаря уменьшению объёма и веса продукт стал легко транспортируемым. Когда 20‑тонный грузовик со свежей морковью сушат, он помещается в пространство из 2 поддонов.

• Для хранения морковного порошка не требуются условия холодильного хранения. Достаточно хранить его в прохладном, сухом месте, защищённом от прямых солнечных лучей.

• Скорость роста бактерий пропорциональна содержанию воды в сушеной моркови. В процессе сушки содержание воды в свежей моркови снижается с 90 % до 10 %, что приводит к снижению водной активности и ограничивает рост бактерий в сушеной моркови. После сушки срок хранения продукта значительно превышает срок хранения свежей моркови.

• Историческое развитие производства сушеных продуктов, как правило, происходило в периоды голода и войн. Овощные и фруктовые порошки являются для Турции стратегическими продуктами благодаря длительному сроку хранения и удобству транспортировки, что обеспечивает устойчивое производство продовольствия.

• Компания «Kurucum Food» продолжает разрабатывать технологии, связанные с производством сушеной моркови, в партнерстве с нашей дочерней компанией «Eksis Industrial Drying Systems», которая специализируется на производстве оборудования для сушки. Наши проекты, связанные с сушеной морковью:

• Производство морковного сока в порошке

• Производство морковной клетчатки из морковного жмыха

• Производство морковной мякоти путем сушки методом мгновенной сушки, обеспечивающего минимальные потери витаминов и бета-каротина.

Сравнительная таблица свежей и сушеной моркови

Где можно купить сушеную морковную муку?

Вы можете заказать морковный порошок напрямую у компании «Kurucum Food».

Сообщите нам количество и пункт назначения, и мы проконсультируем вас по вопросам упаковки, наличия товара и доставки.

Где применяется морковный порошок?

Какова его роль в промышленном производстве?

1. Производители полуфабрикатов

• Супы быстрого приготовления и смеси:
  Морковный порошок часто используется в супах быстрого приготовления и готовых смесях для приготовления блюд.
  • Свойства: Благодаря своей естественной сладости и ярко-оранжевому цвету он улучшает как внешний вид, так и вкус блюд.
  • Преимущества использования: данное вещество представляет собой натуральный краситель и ароматизатор, не содержащий добавок.

2. Производители детского питания

• Детское питание на растительной основе:
  данный продукт предпочтительно используется в качестве функционального ингредиента при производстве детского питания.
  • Что делает: Высокое содержание клетчатки и бета‑каротина помогает обеспечить витаминами, необходимыми детям.
  • Преимущества использования: она легко усваивается и имеет более длительный срок хранения по сравнению со свежей морковью.

3. Хлебобулочные и кондитерские изделия

• Выпечка и хлеб:
  его используют в рецептах сладких пирожных, печенья и овощного хлеба.
  • Свойства: Мягкий сладковатый вкус и цвет этого ингредиента обогащают эти продукты как визуально, так и с точки зрения вкусовых качеств.
  • Преимущество использования: это избавляет от необходимости использовать свежую морковь и обеспечивает практичность.

4. Производители напитков

• Овощные соки и смузи:
  используется в качестве важного ингредиента в овощных смесях в порошке и функциональных напитках.
  • Функция: Является натуральным подсластителем и питательным ингредиентом.
  • Преимущество: благодаря своей мягкой сладости и содержанию витаминов способствует созданию функциональных напитков.

5. Производители макаронных изделий и лапши

• Цветная паста и лапша:
  широко используется в качестве ингредиента при производстве пасты и лапши для придания им естественного цвета и вкуса.
  • Функция: Яркий оранжевый цвет и нежный сладкий аромат делают продукт более привлекательным на вид и улучшают его вкус.
  • Преимущество: натуральная альтернатива синтетическим красителям.

6. Закуски

• Овощные чипсы и крекеры:
  Используются в качестве усилителя вкуса и цвета при производстве закусок на овощной основе.
  • Функция: Повышает пищевую ценность благодаря высокому содержанию бета-каротина.
  • Преимущество: позволяет приготовить полезные и вкусные варианты перекусов.

7. Производители кормов для животных

• Натуральная кормовая добавка:
  добавляется в корм для животных с целью пополнения запасов витаминов и минералов.
  • Функция: Благодаря содержанию клетчатки и питательных веществ способствует поддержанию здоровья животных.
  • Преимущество: представляет собой натуральную альтернативу корму, не содержащую добавок.

Использование в быту и области применения

8. Домашние блюда

• Рецепты супов и рагу:
  Морковный порошок придает вкус и цвет домашним супам и рагу.
  • Назначение: Может использоваться вместо свежей моркови и придает блюдам натуральный вкус.
  • Преимущество: практичная альтернатива, удобная в хранении и с длительным сроком хранения.

9. Рецепты выпечки

• Торты и десерты:
  Можно использовать при приготовлении морковных тортов или десертов.
  • Назначение: Придаёт десертным блюдам естественную сладость и цвет.
  • Преимущество: благодаря низкому содержанию влаги не нарушает структуру рецептов.

10. Использование во время перекуса

• Овощные крекеры и чипсы:
  Морковный порошок идеально подходит для придания вкуса и цвета домашним овощным закускам.
  • Преимущества: Идеальный выбор для тех, кто предпочитает натуральные ингредиенты.
  • Преимущество использования: упрощает приготовление полезных для здоровья закусок без добавок.

11. Рецепты диетических блюд и блюд для детокса

• Смузи и овощные смеси:
  Морковный порошок можно использовать для приготовления функциональных напитков и детокс-напитков.
  • Преимущества: Благодаря содержанию витаминов и минералов способствует успешному прохождению диет и программ детоксикации.
  • Преимущество использования: обогащает овощные напитки своим слегка сладковатым ароматом.

12. Детское питание

• Овощные пюре и супы:
  их можно добавлять в рецепты супов и пюре, чтобы увеличить потребление овощей детьми.
  • Преимущества: Благодаря своему вкусу продукт представляет собой привлекательный вариант для детей.
  • Преимущества употребления: Благодаря богатому содержанию клетчатки и витаминов способствует здоровому питанию.

13. Веганские и вегетарианские блюда

• Супы и блюда на овощной основе:
  используются в веганских и вегетарианских рецептах для усиления вкуса и повышения питательной ценности.
  • Преимущества: Обладает насыщенным вкусом благодаря растительному происхождению.
  • Преимущество использования: придает блюду насыщенный вкус и привлекательный внешний вид.