Сушеная оливка

Что такое сушеные оливки?

Сушеные оливки — это сушеный продукт, получаемый в результате переработки свежих оливок с помощью специальных систем. До сушки свежие оливки содержат примерно 80 % воды. В ходе процесса сушки содержание воды в свежем продукте снижается до очень низкого уровня. В результате сушки из 5 кг свежих оливок получается примерно 1 кг сушеных оливок. В ходе процесса сушки вода из свежего продукта удаляется, оставляя суть оливки. Поэтому питательная ценность сушеных оливок, особенно содержание белков, углеводов, минералов и клетчатки, становится очень высокой.
Мы являемся производителем сушеных оливок и предлагаем различные варианты размеров:

Порошок из сушеных чёрных оливок, размер частиц 0–3 мм

Сушеные черные оливки, нарезанные кубиками

Сушеные черные оливки, нарезанные кружочками

Порошок из сушеных зеленых оливок, размер частиц 0–3 мм

Сушеные зеленые оливки, нарезанные кубиками

Сушеные зеленые оливки, нарезанные кружочками

Как хранить сушеные оливки?

Срок хранения сушеных оливок при соблюдении надлежащих условий хранения составляет не менее 1 года. Существует 3 основных фактора, сокращающих этот срок:

• Влажность
• Солнечный свет
• Высокая температура

Чтобы не сократить срок хранения, продукт следует хранить в оригинальной упаковке в прохладном и сухом месте, защищенном от солнечных лучей.

Где используются сушеные оливки?

Какое применение он находит в промышленном производстве?

1. Где его можно использовать в пищевой промышленности:

   • Хлебобулочные изделия: добавка придает вкус таким изделиям, как хлеб, крекеры и бейглы, благодаря кусочкам сушеных оливок.
   • Закуски: Используется в чипсах со вкусом оливок, соленых палочках и ореховых смесях.
   • Готовые блюда: натуральный усилитель вкуса для таких продуктов, как пицца, выпечка и соусы для пасты.
   • Салатные смеси: придают готовым салатам насыщенный вкус благодаря добавке сушеных оливок.
   • Макаронные изделия и соусы: Часто используются при производстве соусов с оливковым вкусом.

2. Использование функциональных продуктов питания:

   • Перекусы: Используется в качестве низкокалорийного функционального ингредиента в диетических продуктах.
   • Продукты с оливковым вкусом: придают оливковый вкус смесям специй и приправам.

3. Horeca (гостиницы, рестораны, кафе):

   • Подача и украшение: Используется в ресторанах в качестве декоративного и вкусного ингредиента в закусках, салатах и тапас.
   • Оливковые продукты для завтрака: подаются в составе завтраков в сочетании с вялеными помидорами и сыром.

4. Другие области промышленного применения:

   • Супы быстрого приготовления и смеси: используются в составе супов для придания им насыщенного вкуса.

Использование в быту:

1. Домашняя кухня:

   • Выпечка с оливками: Сушеные оливки можно добавлять в рецепты пирожных, булочек и тортов.
   • Салаты и закуски: при добавлении в салаты придает им естественный оливковый аромат.
   • Макароны и рис: Можно использовать в рецептах с рисом и макаронами для тех, кто любит оливковый вкус.

2. Закуски:

   • Функциональный перекус: можно употреблять в качестве самостоятельного перекуса.
   • Домашние крекеры: можно использовать в рецептах домашних крекеров и чипсов.

3. В качестве приправы:

   • Смеси специй: Сушеные оливки можно смешивать с тимьяном и розмарином для приготовления особых смесей специй.
   • Добавки: Можно использовать в качестве приправы к свежему хлебу или брускетте.

4. Другие способы применения:

   • Пицца и сэндвичи: его можно добавлять в пиццу или сэндвичи для усиления оливкового вкуса.

Различия между оливками, высушенными естественным образом или в духовке, и свежими плодами:

Сушеные оливки получают путем переработки свежих плодов с использованием специальных систем и проведения необходимых этапов предварительной обработки. В результате процесса сушки содержание воды в продукте снижается, что приводит к повышению концентрации его активных веществ. Следовательно, питательная ценность, содержание минералов и активных веществ в натуральных сушеных оливках значительно выше по сравнению с их свежим, натуральным состоянием. Хотя существует значительная разница в питательной ценности при употреблении одинакового количества свежих и сушеных оливок, с точки зрения пользы можно сказать, что сушеные оливки приносят пользу при тех же состояниях, что и натуральные свежие оливки, за редким исключением.