Luk u prahu

Poređenje cena svežeg i suvog luka po kg

Šta se nalazi u pakovanju praha od luka?

Pakovanje praha od luka sadrži 100 grama praha od luka koji se nudi na prodaju u ponovo zatvarajućoj kesi od kartona. Zahvaljujući ponovo zatvarajućem pakovanju, možete koristiti koliko god želite u bilo kom trenutku i ponovo ga zatvoriti za čuvanje. Može sadržati silicijum dioksid i maltodekstrin kao sredstva protiv zgrudnjavanja. Ove supstance su prikladne za konzumaciju u prehrambenim proizvodima.

Šta je suvi prah od luka?

• Možemo odgovoriti na pitanje šta je prah od luka na sledeći način:
  To je proizvod dobijen sušenjem svežeg luka, koji ima koncentrisane nutritivne vrednosti i dug rok trajanja. Voda u svežem luku se isparava, ostavljajući esenciju proizvoda. Dobijeni koncentrisani proizvod, sa smanjenom aktivnošću vode i potencijalom za rast bakterija, naziva se suvi luk. Nakon proizvodnje, suvi luk se mleve pomoću specijalnih sistema da bi postao prah od luka.

• Šta se menja kada se sveži luk osuši? Pogledajmo odnose…

  1. Pre procesa sušenja, sveži luk sadrži približno 91% vode.
  2. Ovaj odnos vode je sredina pogodna za brzi rast bakterija i nivo vlažnosti pri kojem proizvod ne može dugo da traje.
  3. Kao rezultat sušenja, voda iz svežeg luka se uklanja, a ostaje esencija luka.
  4. Uklanjanjem vode iz proizvoda, približno 1 kg praha od luka dobija se iz 12 kg svežeg luka.
  5. Time se produžava rok trajanja, a nutritivne vrednosti (proteini, ugljeni hidrati, minerali, udio vlakana) u suvom proizvodu se povećavaju zbog uklanjanja esencijalne vode.

Sorta sušenog luka

1. Suveni prah od luka (0-1 mm): Napomena: Može sadržati silicijum dioksid i maltodekstrin prehrambene klase kao sredstva protiv zgrudnjavanja.
2. Suveni sitni granulati od luka0.5-1 mm
3. Suveni srednji granulati od luka1-3 mm
4. Suveni grublji granulati od luka1-5 mm
5. Suvene listići od luka (tanka dugačka seckanja)

Prednosti korišćenja praha od luka

• Približno 1 kg praha od luka, koji može stati u malu teglu, dobija se korišćenjem 10 kg svežeg luka.

• Zbog smanjenja zapremine, potrebno prostor za skladištenje je značajno smanjen. Potrebna zapremina je smanjena na oko 1/10 u odnosu na sveži luk.

• Zbog smanjenja zapremine i težine, postao je proizvod koji se lako transportuje. Teret od 20 tona svežeg luka može stati na prostor od 2 palete kada se osuši.

• Jedno od prvih povrća korišćenih u svemiru: U istraživanjima NASA hrane: Suveni luk je izabran kao jedno od prvih povrća koje je NASA koristila za svemirske misije astronauta zbog male težine, nutritivne vrednosti i lakoće skladištenja.

• Ne zahteva uslove hladnog skladištenja. Čuvanje na hladnom, suvom mestu, zaštićeno od direktnog sunčevog svetla, je dovoljno za uslove skladištenja praha od luka.

• Brzina rasta bakterija je proporcionalna sadržaju vode u suvenom luku. Tokom procesa sušenja, sadržaj vode u svežem luku opada sa 90% na 10%, što smanjuje aktivnost vode i ograničava rast bakterija u suvom luku. Nakon procesa sušenja, rok trajanja proizvoda je značajno duži nego kod sveže verzije.

• Istorijski gledano, razvoj sušenih proizvoda često se dešavao u periodima gladi i rata. Praškovi od povrća i voća su strateški proizvodi za Tursku zbog dugog roka trajanja i lakoće transporta za održivu proizvodnju hrane.

• Kao Kurucum Food, nastavljaš da razvijamo tehnologije vezane za proizvodnju suvog luka u saradnji sa našom sestrinskom kompanijom, Eksis Industrial Drying Systems, proizvođačem tehnologija za sušenje. Naši projekti vezani za suvi luk:

• Proizvodnja soka od luka u prahu

• Proizvodnja vlakana od luka iz pulpe luka

Tabela poređenja svežeg i suvog luka

Gde kupiti prah od suvog luka?

Kontaktirajte nas za uzorke, opcije pakovanja i cene za velike i veleprodajne narudžbine.

Jednostavno navedite količinu i zemlju odredišta; pomoći ćemo vam oko pakovanja, dostupnosti na stanju i isporuke.

Gde se koristi prah od luka?

Koja je njegova uloga u industrijskoj proizvodnji?

1. Proizvođači brze hrane

• Supe i umaci:
  Prah od luka se koristi za dodavanje ukusa supama i umacima.
  • Funkcija: Prah od luka pruža intenzivne prirodne arome luka i dodaje bogat ukus jelima. Njegova prahovita forma homogeno se meša u jela i ima dug rok trajanja.
  • Korist: U poređenju sa kratkim rokom trajanja svežeg luka, prah od luka nudi dug rok trajanja. Takođe, pruža jak ukus luka u jelima, a praktičan je i lako za upotrebu. Prah od luka pruža balansirajući efekat na ukus jela zbog svoje prirodne kisele strukture.

2. Mesne i delikatesne proizvode

• Mešavine za marinade od mesa i ribe:
  Prah od luka deluje kao sastojak koji pojačava ukus u marinadama od mesa i ribe.
  • Funkcija: Prah od luka pomaže mesu da postane mekše i ukusnije, povezujući različite ukuse.
  • Korist: Nudi praktično rešenje pri mariniranju mesa i ribe. Pored toga, prah od luka traje duže od svežeg luka i pruža praktičnu upotrebu.

3. Brza hrana i grickalice

• Čips i grickalice:
  Luk u prahu se koristi kao pojačivač ukusa u grickalicama, posebno u čipsu.
  • Funkcija: Luk u prahu daje bogat ukus i aromu grickalicama.
  • Prednost: Dok je upotreba svežeg luka teška i zahteva mnogo rada, luk u prahu nudi praktičnost i ukus uz dug rok trajanja. Takođe, luk u prahu poboljšava mešavine začina koje se koriste u grickalicama, unapređujući profil ukusa proizvoda.

4. Biljni dodaci ishrani

• Proizvodi za imunitet:
  Luk u prahu se može koristiti u prirodnim suplementima koji jačaju imuni sistem.
  • Funkcija: Luk sadrži prirodna jedinjenja koja pozitivno utiču na imuni sistem.
  • Prednost: Luk u prahu može pomoći u povećanju otpornosti organizma zahvaljujući sadržaju vitamina i minerala. Istovremeno, jedinjenja u luku u prahu podržavaju redovnu imunološku funkciju.

Šta se može napraviti kod kuće? Gde koristiti?

5. Domaća jela i recepti

• Dodavanje ukusa jelima:
  Luk u prahu se lako može dodati u domaća jela radi boljeg ukusa.
  • Funkcija: Luk u prahu jelima daje bogat, aromatičan ukus, omogućavajući Vam da izbegnete intenzitet svežeg luka.
  • Prednost: Ovaj oblik se lako meša u jelima i idealan je kada je svež luk teško održati svežim. Prah takođe dodaje ukus bez narušavanja glatke teksture.

6. Supe i sosovi

• Supe, sosovi i marinade:
  Luk u prahu se može koristiti kao začin u supama i sosovima.
  • Funkcija: Luk u prahu pruža visok intenzitet ukusa jelima uz praktičnu upotrebu.
  • Prednost: Supe i sosovi dobijaju bogatiji, intenzivniji ukus. Luk u prahu nudi prirodan ukus luka bez promene teksture supa i sosova. Dodatno, s obzirom na sezonska ograničenja svežeg luka, luk u prahu je alternativa sa dugim rokom trajanja.

7. Salate i prilozi

• Dodavanje u salate i priloge:
  Luk u prahu se može koristiti u salatama umesto svežeg crnog luka.
  • Funkcija: Luk u prahu daje salatama oštar ukus svežeg crnog luka, a pruža lakšu i praktičniju upotrebu.
  • Prednost upotrebe: Doprinosi salatama u pogledu ukusa i izgleda, i predstavlja idealnu alternativu kada je čuvanje svežeg crnog luka otežano.

8. Funkcionalne dijete i detoks mešavine

• Detoks napici i jačanje imuniteta:
  Luk u prahu se može koristiti kao deo detoks napitaka i mešavina za jačanje imuniteta.
  • Funkcija: Crni luk sadrži antioksidanse i jedinjenja koja podržavaju odbrambene funkcije organizma.
  • Prednost upotrebe: Luk u prahu može pomoći u čišenju tela od toksina i jača imuni sistem. Istovremeno, luk u prahu takođe ima svojstva koja podržavaju zdravlje organa za varenje.

9. Lična nega i kozmetički proizvodi

• Maske za lice i nega kose:
  Luk u prahu se može koristiti u maskama za lice i proizvodima za negu kose.
  • Funkcija: Crni luk ima protivupalna i antiseptička svojstva, i može poboljšati stanje kod akni i upala kože.
  • Prednost upotrebe: Pomaže u sprečavanju bakteriških infekcija kože i jača kosu. Luk u prahu ove prednosti pruža na prirodan i efikasan način.