Prah od luka

Poređenje cena svežeg luka i suvog luka po kg

Šta se nalazi u pakovanju praha od luka?

Pakovanje praha od luka sadrži 5 jednokratnih kesica od približno 10 g. 5 kesica praha od luka prodaje se u jednom pakovanju.

Šta je suvi prah od luka?

• Možemo odgovoriti na pitanje šta je prah od luka na sledeći način:
  To je proizvod bogat hranljivim materijama sa dugim rokom trajanja, dobijen sušenjem svežeg luka. Voda unutar svežeg luka isparava, ostavljajući suštinu proizvoda. Dobijeni koncentrovani proizvod sa smanjenom aktivnošću vode i potencijalom za rast bakterija naziva se suvi luk. Nakon proizvodnje, suvi luk se melje pomoću specijalnih sistema da bi postao prah od luka.

• Šta se menja kada se sveži luk osuši? Pogledajmo odnose…

  1. Pre procesa sušenja, sveži luk sadrži približno 91% vode.
  2. Na ovom nivou vlažnosti, bakterije se brzo razmnožavaju i proizvod se ne može dugo čuvati.
  3. Kao rezultat sušenja, voda iz svežeg luka se uklanja, ostavljajući jezgro luka.
  4. Uklanjanjem vode iz proizvoda, 1 kg praha od luka dobija se iz približno 12 kg svežeg luka.
  5. Kao rezultat, rok trajanja se produžava, a uklanjanjem vlage, nutritivne vrednosti (proteini, ugljeni hidrati, minerali, vlakna) u suvom proizvodu se povećavaju.

Sorte sušenog luka

1. Prah od suvog crnog luka (0-1 mm): Napomena: Može sadržati silicijum dioksid prehrambene čistoće i maltodekstrin kao sredstvo protiv zgrudnjavanja.
2. Sitne granulacije suvog crnog luka0.5-1 mm
3. Srednje granulacije suvog crnog luka1-3 mm
4. Krupne granulacije suvog crnog luka1-5 mm
5. Pljeskovi suvog crnog luka (tanke trake)

Šema proizvodnje: Prah od luka

Prednosti korišćenja praha od crnog luka

• Korišćenjem kutije od 10 kg crnog luka dobija se oko 1 kg praha od crnog luka koji može stati u malu teglu.

• Pošto sušenje znatno smanjuje zapreminu, potreban je mnogo manji prostor za skladištenje. Potrebna zapremina se smanjuje na oko 1/10 u odnosu na svež crni luk.

• Zbog smanjenja zapremine i težine, postaje proizvod koji je lako prevoziti. Kada se 20 tona svežeg crnog luka osuši, može stati na prostor od 2 palete.

• Jedno od prvih povrća korišćenih u svemiru: Suvi crni luk je izabran kao jedno od NASA-inih prvih povrća za misije astronoma jer je lagan, hranljiv i lako se skladišti.

• Ne zahteva uslove hladnog skladištenja. Za skladištenje praha od crnog luka dovoljno ga je držati na hladnom, suvom mestu, zaštićenom od direktnog sunčevog svetla.

• Brzina rasta bakterija proporcionalna je sadržaju vlage u suvom crnom luku. Tokom procesa sušenja, kako se sadržaj vlage u svežem crnom luku smanjuje sa 90% na 10%, aktivnost vode opada, što ograničava rast bakterija u suvom crnom luku. Nakon procesa sušenja, rok trajanja proizvoda je značajno produžen u poređenju sa svežim.

• Istorijski gledano, razvoj suvih proizvoda obično se dešavao u periodima gladi i rata. Prašci od povrća i voća strateški su proizvodi za Tursku u smislu održive proizvodnje hrane zbog dugog roka trajanja i lakoće transporta.

• Kao Kurucum Food, u saradnji sa našom kompanijom Eksis Industrial Drying Systems, proizvođačem tehnologija sušenja, nastavljaćemo da razvijamo tehnologije u vezi sa proizvodnjom suvog crnog luka. Naši projekti u vezi sa suvim crnim lukom:

  • Proizvodnja praha od soka od crnog luka

  • Proizvodnja vlakana od crnog luka iz pulpe crnog luka

Uporedna tabela svežeg i sušenog crnog luka

Gde možemo kupiti pakovanja praha od crnog luka?

Možete naručiti prah od crnog luka direktno od Kurucum Food.

Javite nam količinu i destinaciju, a mi ćemo vas savetovati o pakovanju, dostupnosti i isporuci.

Gde se koristi prah od crnog luka?

Kako se koristi u industrijskoj proizvodnji?

Proizvođači gotovih obroka

Supe i umaci

Prah od crnog luka koristi se za dodavanje ukusa supama i umacima.

Šta radiPrah od crnog luka pruža prirodne arome crnog luka u visokoj intenzitetu i dodaje bogat ukus jelima. Praškasta forma homogeno se meša u obroke i ima dug rok trajanja.

Korist upotrebeU poređenju sa kratkim rokom trajanja svežeg crnog luka, prah od crnog luka nudi dug rok trajanja. Pored toga, dok pruža jak ukus crnog luka u jelima, praktičan je i lagan za upotrebu. Prah od crnog luka pruža balansirajući efekat na ukus jela zahvaljujući svojoj prirodnoj kiselinskoj strukturi.

Meso i delikates proizvodi

Marinade za meso i ribu

Prah od crnog luka služi kao sastojak za pojačavanje ukusa kada se koristi u marinadama za meso i ribu.

Šta radiPrah od crnog luka pomaže da meso postane mekše i ukusnije, povezujući ukuse zajedno.

Korist upotrebeNudi praktično rešenje pri mariniranju mesa i ribe. Štaviše, prah od crnog luka traje duže od svežeg crnog luka i pruža praktičnu upotrebu.

Udobna hrana i grickalice

Krompirići i grickalice

Prah od crnog luka koristi se kao pojačivač ukusa u grickalicama, posebno u krompirićima.

FunkcijaPrah od crnog luka dodaje intenzivan ukus i aromu grickalicama.

Korist upotrebeDok je upotreba svežeg crnog luka teška i zahteva mnogo rada, prah od crnog luka pruža praktičnu pogodnost i ukus svojim dugim rokom trajanja. Pored toga, prah od crnog luka poboljšava profil ukusa proizvoda doprinoseći mešavinama začina koje se koriste u grickalicama.

Biljni suplementi

Proizvodi za podršku imunitetu

Prah od crnog luka može se koristiti u prirodnim suplementima koji podržavaju imuni sistem.

FunkcijaCrni luk sadrži prirodne jedinjenja koja imaju pozitivan uticaj na imuni sistem.

Korist od upotrebePrah od crnog luka može pomoći u jačanju otpornosti organizma zahvaljujući sadržaju vitamina i minerala. Istovremeno, jedinjenja sadržana u prahu od crnog luka doprinose zdravom funkcionisanju imunog sistema.

Kućna upotreba i primena

Domaća jela i recepti

Dodavanje ukusa jelima

Prah od crnog luka može se lako dodati da bi se poboljšao ukus u domaćim jelima.

FunkcijaPrah od crnog luka dodaje jelima bogat i aromatičan ukus, omogućavajući izbegavanje prejakog intenziteta svežeg crnog luka.

Korist od upotrebeLako se meša u jelima, ova forma je idealna alternativa, posebno kada je teško držati svež crni luk pri ruci. Pored toga, prah dodaje ukus bez narušavanja glatke teksture jela.

Supe i umaci

Supe, umaci i marinade

Prah od crnog luka može se koristiti kao začin u supama i umacima.

FunkcijaPrah od crnog luka dodaje jelima visok intenzitet ukusa, nudeći praktičnu pogodnost.

Korist od upotrebeSupe i umaci postaju bogatiji i intenzivniji po ukusu. Prah od crnog luka pruža prirodan ukus crnog luka bez menjanja teksture supi i umaka. Takođe, s obzirom na sezonska ograničenja svežeg crnog luka, prah od crnog luka je dugotrajna alternativa.

Salate i garnituri

Dodavanje u salate i garniture

Prah od crnog luka može se koristiti umesto svežeg crnog luka u salatama.

Šta radiPrah od crnog luka daje salatama oštar ukus svežeg crnog luka, nudeći lakšu i praktičniju upotrebu.

Korist od upotrebeDodaje ukus i vizuelni privlačnost salatama i idealan je kada je svež crni luk teško držati pri ruci.

Funkcionalne diete i detoks mešavine

Detoks napici i podsticaji imunitetu

Prah od crnog luka može se koristiti kao deo detoks napitaka i mešavina za jačanje imuniteta.

Šta radiCrni luk sadrži antioksidanse i jedinjenja koja podržavaju imune funkcije tela.

Korist od upotrebePrah od crnog luka može pomoći u čišćenju tela od toksina i jača imuni sistem. Istovremeno, prah od crnog luka ima i osobine koje podržavaju zdravlje digestivnog sistema.

Proizvodi za negu lica i lepote

Maske za lice i nega kose

Prah od crnog luka može se koristiti u maskama za lice i proizvodima za negu kose.

Šta radiCrni luk ima protivupalna i antiseptička svojstva koja mogu poboljšati akne i upale na koži.

Korist od upotrebePomaže u sprečavanju bakterijskih infekcija na koži i jača kosu. Prah od crnog luka pruža ove benefite na prirodan i efikasan način.