Prah bosiljka
Šta je prah bosiljka?
Prah bosiljka se proizvodi sušenjem svežeg bosiljka i mlevenjem dobijenog proizvoda.
Kako čuvati prah bosiljka?
Prah sušenog bosiljka ima minimalni rok trajanja od 1 godine kada se čuva u odgovarajućim uslovima. Postoje 3 glavna faktora koja skraćuju ovaj period:
- Vlažnost
- Sunčeva svetlost
- Visoka temperatura
Da bi se sprečio skraćeni rok trajanja, treba ga čuvati u sopstvenom pakovanju u hladnom, suvom i tamnom okruženju.
Gde se koristi prah bosiljka?
Industrija hrane i pića
Industrija kozmetike i lične nege
Biljni suplementi
Farmaceutska industrija
Nutritivne vrednosti: Sveži vs sušeni bosiljak (USDA Data)
| Sastojak | Sveži bosiljak (100 g) USDA ID: 170393 | Sušeni bosiljak (100 g) USDA ID: 170394 | Promena |
|---|---|---|---|
| Voda | 92.06 g | 10.35 g | -88.8% |
| Kalorije | 23 kcal | 233 kcal | +913% |
| Proteini | 3.15 g | 22.98 g | +629% |
| Masti | 0.64 g | 4.07 g | +536% |
| Ugljeni hidrati | 2.65 g | 47.75 g | +1702% |
| Vlakna | 1.6 g | 37.7 g | +2256% |
| Šećeri | 0.30 g | 1.71 g | +470% |
| Kalcijum | 177 mg | 2240 mg | +1165% |
| Gvožđe | 3.17 mg | 89.8 mg | +2733% |
| Magnezijum | 64 mg | 711 mg | +1011% |
| Fosfor | 56 mg | 274 mg | +389% |
| Kalijum | 295 mg | 3430 mg | +1063% |
| Natrijum | 4 mg | 34 mg | +750% |
| Cink | 0.81 mg | 7.10 mg | +777% |
| Vitamin C | 18.0 mg | 0.80 mg | -96% |
| Tiamin (B1) | 0.034 mg | 0.080 mg | +135% |
| Riboflavin (B2) | 0.076 mg | 1.200 mg | +1479% |
| Niacin (B3) | 0.902 mg | 6.500 mg | +621% |
| Vitamin B6 | 0.155 mg | 1.070 mg | +590% |
| Folat (DFE) | 68 μg | 310 μg | +356% |
| Vitamin A (RAE) | 264 μg | 744 μg | +182% |
| Vitamin E | 0.80 mg | 10.5 mg | +1213% |
| Vitamin K | 414.8 μg | 1714 μg | +313% |
Naučne beleške:
- Source: USDA FoodData Central - Type codes: 170393 (fresh), 170394 (dried)
- Metodologija: Zvanične AOAC metode analize
- Ključna tačka: Visoke stope povećanja su posledica efekta koncentracije izazvanog gubitkom vode
Referentne studije
- USDA Agricultural Research Service. FoodData Central. U.S. Department of Agriculture.2023
- Makri, O., & Kintzios, S. (2008). "Ocimum sp. (basil): Botany, cultivation, pharmaceutical properties, and biotechnology" Journal of Herbs, Spices & Medicinal Plants, 13(3), 123-150.
- Hossain, M.B., et al. (2010). "Effect of drying methods on the antioxidant capacity of six Lamiaceae herbs" Food Chemistry, 123(1), 85-91.
Područja primene naših osušenih proizvoda
Opšte informacije:
Vaši komentari i povratne informacije nakon korišćenja prah bosiljka-a veoma su nam dragoceni za sopstveno usavršavanje. Posavetujte se sa nadležnim stručnjacima pre konzumiranja proizvoda. Informacije na našem sajtu, kao što su nutritivne vrednosti, koristi, mogući rizici, namena ili neželjeni efekti, prikupljene su iz naučnih izvora tokom izrade sajta. Pozitivni ili negativni komentari, koristi i rizici pomenuti u primerima o proizvodu mogu varirati od osobe do osobe. Tehničke informacije kao što su fotografije, približne stope otpada, način upotrebe, način konzumiranja, namena, način izrade i proizvodnje služe za predstavljanje sorti i opštih karakteristika prah bosiljka-a. prah bosiljka koji kupujete može se razlikovati zbog faktora kao što su sorta sirovine, tehnika sušenja, proizvođač sirovine ili region nabavke. Količine za veleprodaju, cene, težine pakovanja, prodajna mesta i oblasti primene mogu varirati.