Prah bukovače

Poređenje cena sveže bukovače i sušene bukovače po kg

Prednosti upotrebe sušene bukovače

• Korišćenjem 6-7 kg sveže bukovače u gajbi, dobija se približno 1 kg sušene pečurke, koja može stati u malu teglu.

• Zbog smanjenja zapremine, prostor potreban za skladištenje je značajno smanjen. Prah bukovače je sveden na približno 1/6.5 svoje zapremine u poređenju sa svežom bukovačom.

• Zbog smanjenja zapremine i težine, postao je proizvod lak za transport. Kamion sveže bukovače može stati u prostor od približno 2-3 palete kada se pretvori u prah.

• Ne mora se čuvati u hladnjači. Hladan, suv i taman prostor je dovoljan za uslove skladištenja sušene bukovače.

• Stopa rasta bakterija je proporcionalna sadržaju vode u sušenim pečurkama. Tokom procesa sušenja, sadržaj vode u bukovači opada sa 85% na 10%, što smanjuje aktivnost vode i ograničava rast bakterija u sušenoj pečurki. Ograničavanje rasta bakterija osigurava mnogo duži rok trajanja.

• Kao kompanija Kurucum Food, nastavljaćemo da razvijamo proizvode od sušenih gljiva plešivki i tehnologije proizvodnje u partnerstvu sa našom sestrinskom kompanijom, Eksis Industrial Drying Systems, proizvođačem tehnologija sušenja. Naši projekti u vezi sa sušenim gljivama plešivkama:

• Proizvodnja praha od soka od gljiva plešivki.

Poređenje nutritivnih vrednosti između sveže gljive plešivke i sušene gljive plešivke

Šta se nalazi u pakovanju praha od sušenih gljiva?

Pakovanje praha od gljiva sadrži 100 grama praha od gljiva, prodato u kraft vrećici sa mogućnošću ponovnog zatvaranja. Zahvaljujući pakovanju koje se može ponovo zatvoriti, možete koristiti onoliko koliko vam treba u bilo kom trenutku i zatvoriti ga radi čuvanja. Ne sadrži aditive, dodati šećer ni konzervanse.

Šta je prah od sušenih gljiva plešivki?

• Na pitanje šta je prah od sušenih gljiva plešivki možemo odgovoriti na sledeći način:
  Gljiva plešivka je jedna od jestivih vrsta gljiva koje mogu da rastu u prirodi. Takođe je jedna od retkih vrsta koje se mogu gajiti. Sušena gljiva plešivka je proizvod visoke nutritivne vrednosti i dugog roka trajanja. Voda unutar sveže gljive se isparava, ostavljajući esenciju proizvoda. Dobijeni koncentrovani proizvod, sa smanjenom aktivnošću vode i potencijalom za rast bakterija, naziva se sušena gljiva. Nakon proizvodnje, sušene gljive se mleve pomoću specijalnih sistema kako bi postale prah od gljiva.

• Šta se menja kada se sveža gljiva plešivka osuši? Pogledajmo omere...

  1. Pre procesa sušenja, sveža gljiva plešivka sadrži približno 85% vode.
  2. Ovaj sadržaj vode predstavlja pogodnu sredinu za brzi rast bakterija i nivo vlažnosti pri kojem sveže gljive ne mogu dugo da traju.
  3. Rezultat sušenja je uklanjanje vode iz sveže gljive plešivke, pri čemu ostaje esencija gljive.
  4. Uklanjanjem vode iz proizvoda, približno 6-7 kg sveže gljive plešivke daje 1 kg sušene gljive plešivke.
  5. Kao rezultat, rok trajanja se produžava, a uklanjanjem vodene mase povećavaju se nutritivne vrednosti (proteini, ugljeni hidrati, minerali, odnos vlakana) u suvim pečurkama.

Vrste sušene bukovače

1. Suvi prah ostrige pečurke0-1 mm
2. Suvi granuli ostrige pečurke1-2 mm
3. Suvi grubi komadi ostrige pečurke2-8 mm
4. Suvi komadi ostrige pečurke8-15 mm

Gde možemo kupiti prah suve pečurke?

Možete naručiti prah pečurke direktno od Kurucum Food.

Navedite količinu i destinaciju, a mi ćemo vas savetovati o pakovanju, dostupnosti i isporuci.

Gde se koristi prah suve pečurke?

Koja je njegova uloga u industrijskoj proizvodnji?

1. Gde se može koristiti u prehrambenoj proizvodnji:

   • Instant supe i obroci: Prirodni je aromatičar i pojačivač ukusa u industrijskim supama, sosovima i mešavinama obroka.
   • Mesni proizvodi: Koristi se kao aromatičar u proizvodima poput ćufti, kobasica i salame.
   • Začinske mešavine: Ključni sastojak u proizvodnji specijalnih začina sa ukusom pečurke.
   • Gotovi sosovi: Preferira se u kremastim ili pečurčanim sosovima za testeninu i pice.

2. Pekarski proizvodi i grickalice:

   • Čips i krekere: Koristi se u začinskim mešavinama za čips i krekere sa ukusom pečurke.
   • Hleb i peciva: Koristi se u hlebu, pecivima i testu za picu za jedinstveni profil ukusa.

3. Gde se može koristiti u proizvodnji zamrznute i pakovane hrane:

   • Zamrznuti obroci: Prah pečurke se koristi kao pojačivač ukusa u zamrznutim proizvodima.
   • Mešavine povrća: Preferira se u mešavinama povrća ili garniranjima sa dodatnim aromama pečurke.

4. Gde se može koristiti u funkcionalnoj prehrani:

   • Dijetalni suplementi: Koristi se u suplementima zbog bogatog sadržaja proteina i vitamina ostrige pečurke.

Šta se može napraviti kod kuće? Gde se koristi?

1. U domaćoj kuhinji:

   • Supe i obroci: Može se dodati direktno u supu od pečurke i razna jela za intenzivan aromu.
   • Pasta i umaci: Dodaje se u umace za testeninu i jela od paste, pružajući bogat ukus.

2. Začini i mešavine:

   • Domake mešavine začina: Mogu se pripremiti prilagođene mešavine začina za jela od mesa, piletine ili povrća.
   • Suvene mešavine začina: Može se dodavati u suvene mešavine začina za jela sa roštilja i iz pećnice.

3. Dijetalna i funkcionalna hrana:

   • Recepti sa malo kalorija: Koristi se kao začin u ukusnim jelima, umacima i grickalicama sa malo kalorija.

4. Kako koristiti:

   • Gotova jela: Brzo pojačava ukus kada se doda u instant jela ili gotove prehrambene proizvode.
   • Kao direktni začin: Idealno i praktično za upotrebu umesto svežih gljiva.

Kakve su razlike između praha od gljiva i svežih proizvoda?

Suvi prah od gljiva nastaje sušenjem svežih proizvoda u odgovarajućim uslovima, nakon neophodne predobrade. Sušenjem se iz proizvoda uklanja voda, što smanjuje vlažnost i povećava koncentraciju suštine, značajno pojačavajući nutritivnu vrednost, minerale i aktivne sastojke u poređenju sa svežim, prirodnim stanjem. Iako postoji značajna razlika u nutritivnoj vrednosti između konzumiranja iste količine svežih i suvih gljiva, može se reći da su suve gljive korisne u istim oblastima kao i prirodne sveže gljive, osim u izuzetnim slučajevima.