Prah od šargarepe

Poređenje cene sveže šargarepe i praha od šargarepe po kg

Šta se nalazi u pakovanju praha od šargarepe?

Pakovanje praha od šargarepe sadrži 100 grama praha od šargarepe koji se nudi na prodaju u kraft pakovanju sa mogućnošću ponovnog zatvaranja. Pomoću pakovanja koje se ponovo zatvara, možete koristiti onoliko koliko želite u bilo kom trenutku i ponovo ga zaključati radi skladištenja.

Informacije:

U proizvodnji sušene šargarepe, maltodekstrin (proizveden od skroba) dodaje se tokom procesa sušenja kako bi se sprečio gubitak beta-karotena. Gubitak korisnih jedinjenja koja bi inače nestala tokom faze sušenja na ovaj način je smanjen.

Šta je prah od sušene šargarepe?

• Na pitanje šta je prah od šargarepe možemo odgovoriti na sledeći način:
  To je proizvod dobijen sušenjem sveže šargarepe, koji ima koncentrisane nutritivne vrednosti i dug rok trajanja. Voda u svežoj šargarepi ispari, ostavljajući suštinu proizvoda. Dobijeni koncentrovani proizvod, sa smanjenom aktivnošću vode i potencijalom rasta bakterija, naziva se sušena šargarepa. Nakon proizvodnje, sušena šargarepa se muze pomoću specijalnih sistema kako bi postala prah od šargarepe.

• Šta se menja kada se sveža šargarepa suši? Da pogledamo odnose…

  1. Pre procesa sušenja, sveža šargarepa sadrži približno 88% vode.
  2. Ovaj odnos vode je sredina pogodna za brz rast bakterija i nivo vlažnosti pri kojem proizvod ne može dugo trajati.
  3. Sušenjem se uklanja voda iz sveže šargarepe i ostaje esencija šargarepe.
  4. Uklanjanjem vode iz proizvoda, od približno 8-10 kg sveže šargarepe dobija se oko 1 kg praha šargarepe.

  5. Proces sušenja koncentruje udeo ugljenih hidrata i proteina u sušenoj šargarepi, čime se povećava njena nutritivna vrednost. Napomena:
     Tokom proizvodnje sušene šargarepe, maltodekstrin (dobijen iz skroba) se dodaje tokom sušenja kako bi se sprečio gubitak beta-karotena. Ovo smanjuje gubitak korisnih jedinjenja koja bi inače bila uništena u fazi sušenja.

Vrste sušene šargarepe

1. Sušeni prah šargarepe0-1 mm
2. Sušene granule šargarepe1-3 mm
3. Sušeni komadići šargarepe3-5 mm
4. Sušeni krupni komadi šargarepe5-10 mm

Prednosti upotrebe

• Korišćenjem jedne gajbe od 8-10 kg šargarepe, dobija se približno 1 kg praha šargarepe, koji može stati u malu teglu.

• Zbog smanjenja zapremine, prostor potreban za skladištenje je znatno smanjen. Potrebna zapremina je smanjena na otprilike 1/10 u poređenju sa svežom šargarepom.

• Zbog smanjenja zapremine i težine, postao je proizvod koji se lako transportuje. Kada se šleper od 20 tona sveže šargarepe osuši, može stati u prostor od 2 palete.

• Ne zahteva uslove hladnog skladištenja. Čuvanje na hladnom i suvom mestu dalje od direktne sunčeve svetlosti dovoljno je za uslove skladištenja praha šargarepe.

• Brzina rasta bakterija srazmerna je sadržaju vode u sušenoj šargarepi. Tokom procesa sušenja, sadržaj vode u svežoj šargarepi opada sa 90% na 10%, što smanjuje aktivnost vode i ograničava rast bakterija u sušenoj šargarepi. Nakon procesa sušenja, rok trajanja proizvoda je znatno duži nego kod sveže verzije.

• Istorijski razvoj sušenih proizvoda uglavnom se odigravao tokom perioda gladi i rata. Biljni i voćni prahovi predstavljaju strateške proizvode za Tursku zbog svog dugog roka trajanja i lakog transporta u cilju održive proizvodnje hrane.

• Kao Kurucum Food, nastavljamo da razvijamo tehnologije u vezi sa proizvodnjom sušene šargarepe u partnerstvu sa našom sestrinskom kompanijom Eksis Industrial Drying Systems, koja je proizvođač tehnologija za sušenje. Naši projekti u vezi sa sušenom šargarepom:

• Proizvodnja soka od šargarepe u prahu

• Proizvodnja vlakana od pulpe šargarepe

• Proizvodnja pulpe šargarepe sušenjem metodom fleš sušenja, čime se osigurava minimalan gubitak vitamina i beta-karotena.

Tabela poređenja sveže i sušene šargarepe

Gde možemo kupiti prah od šargarepe?

Možete naručiti prah od šargarepe direktno od Kurucum Food.

Recite nam količinu i odredište, a mi ćemo vas posavetovati o pakovanju, dostupnosti i isporuci.

Gde se koristi prah od šargarepe?

Koja je njegova uloga u industrijskoj proizvodnji?

1. Proizvođači gotove hrane

• Instant supe i mešavine:
  Prah od šargarepe se često koristi u instant supama i mešavinama za jela.
  • Šta radi: Obogaćuje izgled i ukus jela svojom prirodnom slatkoćom i jarko narandžastom bojom.
  • Prednost upotrebe: Nudi opciju bez aditiva kao prirodno sredstvo za bojenje i aromatizaciju.

2. Proizvođači hrane za bebe

• Dečija hrana na bazi povrća:
  Preferira se kao funkcionalni sastojak u proizvodnji dečije hrane.
  • Šta radi: Visok sadržaj vlakana i beta-karotena pomaže u obezbeđivanju vitamina potrebnih bebama.
  • Prednost upotrebe: Lako se vari i ima duži rok trajanja u poređenju sa svežom šargarepom.

3. Pekarstvo i poslastičarstvo

• Kolači i hlebovi:
  Koristi se u slatkim kolačima, keksima i receptima za hleb od povrća.
  • Šta radi: Njegov blago sladak ukus i boja obogaćuju ove proizvode vizuelno i po ukusu.
  • Prednost upotrebe: Eliminiše potrebu za korišćenjem sveže šargarepe i pruža praktičnost.

4. Proizvođači napitaka

• Sokovi od povrća i smutiji:
  Koristi se kao važan sastojak u mešavinama povrća u prahu i funkcionalnim napicima.
  • Funkcija: Nudi prirodan zaslađivač i hranljiv sastojak.
  • Prednost: Olakšava kreiranje funkcionalnih napitaka svojom blagom slatkoćom i sadržajem vitamina.

5. Proizvođači testenina i nudli

• Obojene testenine i nudle:
  Koriste se kao uobičajeni sastojak u proizvodnji testenina i nudli za dodavanje prirodne boje i ukusa.
  • Funkcija: Njena jarko narandžasta boja i blaga slatka aroma poboljšavaju vizuelnu privlačnost i ukus.
  • Prednost: Prirodna alternativa sintetičkim bojama.

6. Grickalice

• Čips i krekeri od povrća:
  Koriste se kao pojačivač ukusa i boje u proizvodnji grickalica na bazi povrća.
  • Funkcija: Povećava hranljivu vrednost zahvaljujući bogatom sadržaju beta-karotena.
  • Prednost: Stvara funkcionalne i ukusne opcije za grickalice.

7. Proizvođači stočne hrane

• Prirodni dodatak stočnoj hrani:
  Dodaje se u životinjsku hranu radi obezbeđivanja suplemenata vitamina i minerala.
  • Funkcija: Podržava zdravlje životinja sadržajem vlakana i hranljivih materija.
  • Prednost: Nudi prirodnu alternativu stočnoj hrani bez aditiva.

Kućna upotreba i primena

8. Domaća jela

• Recepti za supe i čorbe:
  Prah od šargarepe daje ukus i boju domaćim supama i čorbama.
  • Funkcija: Može se koristiti umesto sveže šargarepe i daje jelima prirodan ukus.
  • Prednost: Praktična alternativa sa lakim skladištenjem i dugim rokom trajanja.

9. Recepti za pečenje

• Kolači i dezerti:
  Može se koristiti u kolačima od šargarepe ili dezertima.
  • Funkcija: Obezbeđuje prirodnu slatkoću i boju u receptima za dezerte.
  • Prednost: Ne narušava strukturu recepata zbog niskog sadržaja vlage.

10. Užine

• Krekeri i čips od povrća:
  Prah od šargarepe je idealan za dodavanje ukusa i boje domaćim grickalicama od povrća.
  • Prednosti: Idealan izbor za one koji traže prirodne sastojke.
  • Prednost: Olakšava pravljenje funkcionalnih grickalica bez aditiva.

11. Recepti za dijetu i detoks

• Smutiji i mešavine povrća:
  Prah od šargarepe se može koristiti za funkcionalne napitke i detoks pića.
  • Prednosti: Podržava dijetetske i detoks programe sadržajem vitamina i minerala.
  • Prednost: Obogaćuje biljne napitke blago slatkom aromom.

12. Obroci za decu

• Povrtne pire supe:
  Mogu se dodati u recepte za supe i piree radi povećanja unosa povrća kod dece.
  • Prednosti: Predstavlja privlačnu opciju za decu svojim ukusom.
  • Upotreba: Doprinosi zdravoj ishrani svojom strukturom bogatom vlaknima i vitaminima.

13. Veganski i vegetarijanski obroci

• Supe i jela na bazi povrća:
  Koriste se u veganskim i vegetarijanskim receptima za poboljšanje ukusa i hranljivog sadržaja.
  • Prednosti: Nudi biljnu i bogatu aromu.
  • Upotreba: Daje efektan ukus i vizuelnu privlačnost.