Prah od šargarepe

Poređenje cena: Sveža šargarepa vs. Prah šargarepe po kg

Šta je u pakovanju praha šargarepe?

Pakovanje praha šargarepe sadrži 5 kesica za jednokratnu upotrebu od približno 10 g svaka. Tih 5 kesica praha šargarepe se prodaje u jednom pakovanju.

Informacije:

Tokom proizvodnje sušene šargarepe, maltodekstrin (dobijen iz skroba) se dodaje radi sprečavanja gubitka beta-karotena tokom procesa sušenja. Time se smanjuje gubitak korisnih jedinjenja koja bi inače nestala tokom sušenja.

Šta je sušeni prah šargarepe?

• Pitanje šta je prah šargarepe možemo da objasnimo na sledeći način:
  To je proizvod koncentrisanih hranljivih vrednosti i dugog roka trajanja, dobijen sušenjem sveže šargarepe. Voda iz sveže šargarepe isparava, ostavljajući esenciju proizvoda. Dobijeni koncentrisani proizvod, koji ima smanjenu aktivnost vode i potencijal rasta bakterija, naziva se sušena šargarepa. Nakon proizvodnje, sušena šargarepa se usitnjava posebnim sistemima kako bi postala prah šargarepe.

• Šta se menja kada se sveža šargarepa osuši? Pogledajmo odnose…

  1. Pre procesa sušenja, sveža šargarepa sadrži približno 88% vode.
  2. Ovaj sadržaj vode je idealan za brz rast bakterija, pa se sveža šargarepa ne može dugo čuvati.
  3. Kao rezultat sušenja, voda iz sveže šargarepe se uklanja, a ostaje esencija šargarepe.
  4. Uklanjanjem vode iz proizvoda, od otprilike 8-10 kg sveže šargarepe dobija se 1 kg praha šargarepe.

  5. Proces sušenja koncentriše ugljene hidrate i proteine u sušenoj šargarepi, čime joj se povećava nutritivna vrednost. Napomena:
     Tokom proizvodnje sušene šargarepe, maltodekstrin (dobijen iz skroba) se dodaje u procesu sušenja kako bi se sprečio gubitak beta-karotena. Time se umanjuje gubitak korisnih jedinjenja koja bi inače nestala tokom sušenja.

Vrste sušene šargarepe

1. Prah sušene šargarepe0-1 mm
2. Granule sušene šargarepe1-3 mm
3. Sečena sušena šargarepa3-5 mm
4. Krupni komadi sušene šargarepe5-10 mm

Prednosti upotrebe

• Korišćenjem 8-10 kg sveže šargarepe dobija se približno 1 kg praha šargarepe, koji može stati u malu teglu.

• Usled smanjenja zapremine, prostor potreban za skladištenje je znatno manji. Potrebna zapremina se smanjuje na oko 1/10 u poređenju sa svežom šargarepom.

• Zbog smanjenja zapremine i težine, postao je proizvod jednostavan za transport. Kamion od 20 tona sveže šargarepe nakon sušenja može stati na prostor od 2 palete.

• Ne zahteva uslove hladnog skladištenja. Čuvanje na hladnom i suvom mestu dalje od direktne sunčeve svetlosti dovoljno je za skladištenje praha šargarepe.

• Brzina rasta bakterija srazmerna je količini vode u sušenoj šargarepi. Tokom procesa sušenja, sadržaj vode u svežoj šargarepi opada sa 90% na 10%, čime se smanjuje aktivnost vode i ograničava rast bakterija. Rok trajanja proizvoda je značajno produžen u poređenju sa svežom šargarepom.

• Istorijski gledano, razvoj sušenih proizvoda često se dešavao tokom perioda gladi i rata. Prah od povrća i voća predstavlja strateške proizvode za bezbednost hrane zbog svog dugog roka trajanja i jednostavnog transporta za održivu proizvodnju hrane.

• Kao Kurucum Food, nastavljamo da razvijamo tehnologije u vezi sa proizvodnjom sušene šargarepe u partnerstvu sa našom sestrinskom kompanijom Eksis Industrial Drying Systems, proizvođačem tehnologija sušenja. Naši projekti u vezi sa sušenom šargarepom:

  • Proizvodnja soka od šargarepe u prahu

  • Proizvodnja vlakana od šargarepe iz pulpe šargarepe

  • Proizvodnja pulpe šargarepe sušenjem metodom šok sušenja uz minimalan gubitak vitamina i beta-karotena.

Uporedna tabela sveže i sušene šargarepe

Gde možemo kupiti sušeni prah šargarepe?

Za veleprodajne i porudžbine na veliko, kontaktirajte nas za uzorke, opcije pakovanja i cene.

Navedite nam količinu i odredište, a mi ćemo vas posavetovati o pakovanju, dostupnosti i isporuci.

Gde se koristi prah šargarepe?

Za šta se koristi u industrijskoj proizvodnji?

Proizvođači gotove hrane

Instant supe i mešavine

Prah šargarepe se često koristi u instant supama i mešavinama za jela.

FunkcijaObogaćuje izgled i ukus jela svojom prirodnom slatkoćom i jarko narandžastom bojom.

Prednost upotrebeNudi opciju bez aditiva kao prirodno sredstvo za bojenje i aromatizaciju.

Proizvođači hrane za bebe

Dečija hrana na bazi povrća

Preferira se kao funkcionalni sastojak u proizvodnji dečije hrane.

FunkcijaVisok sadržaj vlakana i beta-karotena pomaže u obezbeđivanju vitamina potrebnih bebama.

Prednost upotrebeLako se vari i ima duži rok trajanja u poređenju sa svežom šargarepom.

Pekarstvo i poslastičarstvo

Kolači i hlebovi

Koristi se u slatkim kolačima, keksima i receptima za hleb od povrća.

FunkcijaNjegov blago sladak ukus i boja obogaćuju ove proizvode vizuelno i po ukusu.

Prednost upotrebeEliminiše potrebu za korišćenjem sveže šargarepe i pruža praktičnost.

Proizvođači napitaka

Sokovi od povrća i smutiji

Koristi se kao važan sastojak u praškastim mešavinama povrća i funkcionalnim napicima.

FunkcijaNudi prirodan zaslađivač i hranljiv sastojak.

PrednostNjegova blaga slatkoća i sadržaj vitamina olakšavaju kreiranje funkcionalnih napitaka.

Proizvođači testenina i nudli

Testenine i nudle u boji

Preferiran kao čest sastojak u proizvodnji testenina i nudli za dodavanje prirodne boje i ukusa.

FunkcijaNjegova živopisna narandžasta boja i blaga slatka aroma poboljšavaju vizuelnu privlačnost i ukus.

PrednostPrirodna alternativa sintetičkim bojama.

Grickalice

Povrtni čips i krekeri

Koristi se kao pojačivač ukusa i boje u proizvodnji grickalica na bazi povrća.

FunkcijaPovećava hranljivu vrednost zahvaljujući bogatom sadržaju beta-karotena.

PrednostStvara funkcionalne i ukusne opcije za grickalice.

Proizvođači stočne hrane

Prirodni dodatak stočnoj hrani

Dodaje se u stočnu hranu radi obezbeđivanja suplemenata vitamina i minerala.

FunkcijaPodržava zdravlje životinja svojim sadržajem vlakana i hranljivih materija.

PrednostNudi prirodnu alternativu stočnoj hrani bez aditiva.

Kućna upotreba i primena

Kuvanje kod kuće

Recepti za supe i variva

Prah šargarepe dodaje ukus i boju domaćim supama i varivima.

FunkcijaMože se koristiti umesto sveže šargarepe i daje jelima prirodan ukus.

PrednostPraktična alternativa sa lakim skladištenjem i dugim rokom trajanja.

Pekarski proizvodi

Kolači i deserti

Može se koristiti u kolačima sa šargarepom ili desertima.

FunkcijaObezbeđuje prirodnu slatkoću i boju u receptima za dezere.

PrednostNe narušava strukturu recepata zbog niskog sadržaja vlage.

Užina

Povrtni krekeri i čips

Prah šargarepe je idealan za dodavanje arome i boje domaćim povrtnim grickalicama.

PrednostiIdealan izbor za one koji traže prirodne sastojke.

UpotrebaOlakšava stvaranje funkcionalnih grickalica bez aditiva.

Recepti za dijetu i detoks

Smutiji i mešavine povrća

Prah šargarepe se može koristiti za funkcionalne napitke i detoks napitke.

PrednostiPodržava programe dijeta i detoksa svojim sadržajem vitamina i minerala.

UpotrebaObogaćuje povrtne napitke svojom blagom, slatkom aromom.

Hrana za bebe

Povrtni pirei i supe

Može se dodati u recepte za supe i piree kako bi se povećao unos povrća kod dece.

PrednostiNjegov ukus ga čini privlačnom opcijom za decu.

UpotrebaDoprinosi zdravoj ishrani svojom strukturom bogatom vlaknima i vitaminima.

Veganska i vegetarijanska jela

Biljne supe i obroci

Koristi se za poboljšanje ukusa i nutritivne vrednosti u veganskim i vegetarijanskim receptima.

PrednostiPruža biljnu i bogatu aromu.

PrednostDodaje bogat ukus i vizuelnu privlačnost.