Prah od praziluka

Poređenje cena svežeg praziluka i praha od praziluka po kg

Prednosti upotrebe praha od praziluka

• Od 10 kg svežeg praziluka dobija se približno 1 kg praha od praziluka, koji može stati u malu teglu.

• Zbog smanjenja zapremine, prostor potreban za skladištenje je značajno smanjen. Potrebna zapremina se smanjuje na približno 1/10 u poređenju sa svežim prazilukom.

• Zbog smanjenja zapremine i težine, postao je proizvod lak za transport. Kamion svežeg praziluka može stati na 2 palete kada se osuši.

• Ne mora se čuvati u hladnjači. Čuvanje na hladnom, suvom i tamnom mestu je dovoljno za uslove skladištenja praha od praziluka.

• Stopa rasta bakterija je proporcionalna sadržaju vode u sušenom praziluku. Pošto sadržaj vode u svežem praziluku pada sa 90% na 10% tokom procesa sušenja, aktivnost vode se smanjuje, a rast bakterija u sušenom praziluku je ograničen. Ograničavanje rasta bakterija obezbeđuje mnogo duži rok trajanja.

• Istorijski razvoj sušenih proizvoda se uglavnom dešavao tokom perioda gladi i rata. Prahovi od povrća i voća su strateški proizvodi za Tursku zbog dugog roka trajanja i lakoće transporta za održivu proizvodnju hrane.

• Kao Kurucum Food, nastavljamo da razvijamo tehnologije u vezi sa proizvodnjom sušenog praziluka u partnerstvu sa našom sestrinskom kompanijom, Eksis Industrial Drying Systems, proizvođačem tehnologija za sušenje. Naši projekti u vezi sa sušenim prazilukom:

• Proizvodnja praha od soka praziluka

Šta sadrži pakovanje praziluka u prahu?

Pakovanje praziluka u prahu sadrži 100 g praziluka u prahu u kraft kesici sa mogućnošću ponovnog zatvaranja. Možete koristiti onoliko koliko Vam je potrebno i ponovo zatvoriti kesicu radi skladištenja. Ne sadrži aditive, dodati šećer niti konzervanse.

Šta je sušeni praziluk u prahu?

• Na pitanje šta je praziluk u prahu možemo odgovoriti na sledeći način:
  To je proizvod sa koncentrisanim nutritivnim vrednostima i dugim rokom trajanja, dobijen sušenjem svežeg praziluka. Voda iz svežeg praziluka isparava, ostavljajući suštinu proizvoda. Dobijeni koncentrisani proizvod, koji ima smanjenu aktivnost vode i potencijal za rast bakterija, naziva se sušeni praziluk. Nakon proizvodnje, sušeni praziluk se melje pomoću specijalnih sistema kako bi postao praziluk u prahu.

• Šta se menja kada se svež praziluk osuši? Pogledajmo odnose…

  1. Pre procesa sušenja, svež praziluk sadrži približno 90% vode.
  2. Ovaj sadržaj vode je sredina pogodna za brz rast bakterija i nivo vlage pri kojem proizvod ne može dugo da traje.
  3. Kao rezultat sušenja, voda iz svežeg praziluka se uklanja, a suština praziluka ostaje.
  4. Uklanjanjem vode iz proizvoda, približno 1 kg praziluka u prahu se dobija od 10 kg svežeg praziluka.
  5. Kao rezultat toga, rok trajanja se produžava, a nutritivne vrednosti (proteini, ugljeni hidrati, minerali, odnos vlakana) u sušenom proizvodu se povećavaju usled uklanjanja sadržaja vode.

Vrste sušenog praziluka

1. Sušeni praziluk u prahu0-1 mm
2. Sušeni granulirani praziluk1-5 mm
3. Sušeni praziluk srednje granule5-10 mm
4. Sušeni praziluk krupne granule5-15 mm

Gde možemo kupiti pakovanja sušenog praziluka u prahu?

Možete naručiti praziluk u prahu direktno od Kurucum Food.

Recite nam količinu i odredište, a mi ćemo Vas posavetovati o pakovanju, dostupnosti i isporuci.

Gde se koristi prah od praziluka?

Za šta se koristi u industrijskoj proizvodnji?

1. Proizvođači gotove hrane

• Supe i gotova jela:
  Prah od praziluka se koristi kao pojačivač ukusa i prirodni sastojak u instant supama i zamrznutim jelima.
  • Prednosti: Njegova blaga, slatka aroma nalik luku pruža izbalansiran profil ukusa gotovim proizvodima.
  • Prednost upotrebe: Ima duži rok trajanja od svežeg praziluka, što olakšava transport i skladištenje.

2. Mešavine začina i sosovi

• Sosovi i mešavine začina:
  Koristi se u sosevima i suvim mešavinama začina za dodavanje blage, slatke arome jelima.
  • Prednosti: Intenzivan ukus praha od praziluka nudi efikasne rezultate u malim količinama.
  • Prednost upotrebe: Lako se meša sa drugim sastojcima za stvaranje homogene smese.

3. Proizvođači nudli i testenina

• Proizvodi obogaćeni zelenim povrćem:
  Prah od praziluka se koristi u nudlama i testenini za postizanje zelene boje i arome povrća.
  • Prednosti: Deluje kao prirodna boja i pojačivač ukusa.
  • Prednost upotrebe: Pruža vizuelnu privlačnost i nutritivnu vrednost, pogodujući funkcionalnim prehrambenim proizvodima.

4. Veganska i vegetarijanska hrana

• Zamene za meso i veganske supe:
  Preferira se u veganskim i vegetarijanskim proizvodima za postizanje dubine ukusa.
  • Prednosti: Blagi umami ukus praha od praziluka pomaže u nadoknadi odsustva mesa.
  • Prednost upotrebe: Obezbeđuje prirodan i ukusan dodatak za ishranu na biljnoj bazi.

5. Grickalice

• Proizvodnja čipsa i krekera:
  Prah od praziluka se koristi kao aroma u čipsu na bazi povrća i pečenim grickalicama.
  • Prednosti: Njegova blaga, slatka aroma luka pruža prirodan ukus u takvim proizvodima.
  • Prednost upotrebe: Doprinosi opcijama grickalica na biljnoj bazi.

6. Proizvođači stočne hrane

• Prirodni dodatak stočnoj hrani:
  Može se dodati stočnoj hrani kao dodatak visoke nutritivne vrednosti.
  • Prednosti: Njegova struktura bogata vlaknima i mineralima može podržati sistem za varenje životinja.
  • Prednost upotrebe: Podržava funkcionalnu ishranu životinja kao prirodni dodatak.

Kućna upotreba

7. Domaća jela

• Supe i čorbe:
  Prah praziluka se može koristiti u domaćim supama i čorbama.
  • Prednosti: Njegova blaga aroma dodaje prirodan ukus jelima.
  • Prednost upotrebe: Praktično zamenjuje svež praziluk i pruža uravnotežen ukus u obrocima.

8. Obroci za bebe i malu decu

• Pirei od povrća i supe:
  Može se dodati u recepte za bebi hranu radi povećanja ukusa i nutritivne vrednosti.
  • Prednosti: Njegov blag ukus i prirodna struktura nude sastojak u kojem deca uživaju.
  • Prednost upotrebe: Podržava funkcionalnu konzumaciju povrća i nudi praktično rešenje za majke.

9. Upotreba u grickalicama

• Pečeni čips i krekeri:
  Prah praziluka se može koristiti u domaćim receptima za grickalice.
  • Prednosti: Nudi blag i prirodan ukus uz sadržaj na bazi povrća.
  • Prednost upotrebe: Stvara ukusne i hranljive grickalice.

10. Dijetalni i detoks recepti

• Smutiji i napici od povrća:
  Prah praziluka se koristi u detoks napicima i dijetalnim receptima za dodavanje blage arome povrća.
  • Prednosti: Podržava varenje svojim sadržajem vlakana i pojačava detoks efekat.
  • Prednost upotrebe: Podržava dijete nudeći malo kalorija i visoku nutritivnu vrednost.

11. Veganski i vegetarijanski obroci

• Veganske supe i čorbe:
  Preferira se kao pojačivač ukusa u receptima na biljnoj bazi.
  • Prednosti: Blaga slatka aroma i uravnotežen ukus praha praziluka se dobro slažu sa jelima od povrća.
  • Prednost upotrebe: Dodaje dubinu i prirodan ukus receptima.

12. Domaće mešavine začina

• Mešavine začina i povrća:
  Može se koristiti prilikom kreiranja sopstvenih mešavina začina.
  • Funkcija: Dodaje aromu povrća začinima kao prirodni agens za aromatizaciju.
  • Prednost: Nudi funkcionalnu alternativu prilikom kreiranja sopstvenih mešavina.

Nutritivno poređenje sušenog praziluka i svežeg praziluka