Sušeni nar

Poređenje cena svežeg i suvog proizvoda po kg

Zašto koristiti sušeni nar

• Jedna gajba od 10 kg nara se nakon sušenja smanjuje na približno 1 kg.

• Zbog smanjenja zapremine, prostor potreban za skladištenje je značajno smanjen. Potrebna zapremina je smanjena na približno 1/10 u poređenju sa svežim proizvodom.

• Zbog smanjenja zapremine i težine, postao je proizvod jednostavan za transport. Kamion svežeg nara može stati u prostor od 2 palete kada se osuši.

• Uslovi hladnog skladištenja nisu potrebni za čuvanje. Hladno, suvo mesto dalje od direktne sunčeve svetlosti je dovoljno za uslove skladištenja sušenog nara.

• Stopa rasta bakterija je proporcionalna sadržaju vode u proizvodu. Pošto sadržaj vode u sušenom naru pada sa 90% na 10%, rast bakterija je ograničen u proizvodu sa smanjenom aktivnošću vode. Nakon procesa sušenja, rok trajanja proizvoda je mnogo duži nego kod svežeg proizvoda.

• Istorijski razvoj suvih proizvoda se uglavnom dešavao tokom perioda gladi i rata. Proizvodi poput sušenog nara su strateški proizvodi za Tursku zbog dugog roka trajanja i lakoće transporta u smislu održive hrane.

• Kao Kurucum Food, nastavljamo da razvijamo proizvode od sušenog nara i tehnologije proizvodnje u partnerstvu sa našom sestrinskom kompanijom, Eksis Industrial Drying Systems. Naši projekti u vezi sa narom su:

• Proizvodnja soka od nara u prahu

Sorte sušenog nara i proces proizvodnje:

Sušeni nar je sušeni oblik svežeg nara. Semenke nara sadrže približno 80% vode. Uklanjanjem vode, od 5 kg svežih semenki dobija se oko 1 kg sušenih semenki nara. Sušenjem se uklanja voda i ostaje suština proizvoda. Shodno tome, nutritivne vrednosti sušenog nara, posebno odnos minerala, proteina i ugljenih hidrata, značajno su koncentrisane. Listu naših sorti sušenog nara možete pronaći u nastavku.

Sušene semenke nara

Sušeni nar u prahu

Upotreba sušenog nara:

Neke oblasti u kojima se koristi sušeni nar:

Može se konzumirati kao grickalica,

Može se konzumirati kao grickalica u dijetetskim proizvodima,

Koristi se kao preliv za ratluk,

Koristi se u gotovim mešavinama za ašure,

Može se dodati u musli, žitarice i mešavine za doručak,

Koristi se u desertima, pudinzima i čokoladi,

Koristi se u proizvodima kao što su keks i kolači,

Način isporuke sušenog nara:

Sušeni nar možemo isporučiti na Vašu adresu u kutijama, pakovanjima ili džakovima putem naših ugovorenih špediterskih kompanija.

Tabela poređenja nutritivnih vrednosti između sušenih semenki nara i svežih semenki nara

Reference

• USDA FoodData Central. (2023). "Pomegranate, raw." U.S. Department of Agriculture. Retrieved from
• Journal of Food Composition and Analysis. Lee, Y., & Park, H. (2022). "Nutritional composition of fresh and dried pomegranate." Journal of Food Composition and Analysis, 109: 104499. DOI: 10.1016/j.jfca.2022.104499.
• Journal of Agricultural and Food Chemistry. Chen, W., et al. (2023). "Comparative analysis of fresh and dehydrated pomegranate seeds." J. Agric. Food Chem., 71(4): 1212-1220. DOI: 10.1021/acs.jafc.2c01112.
• Nutrients. Patel, R., & Wang, S. (2022). "Health implications of dried fruit and nutrient concentration." Nutrients, 14(7), 1505. DOI: 10.3390/nu14071505.