Berberis (zereshk) pulver
Jämförande näringstabell för berberispulver (zereshk)
| Näringsvärden | Färsk berberis (zereshk) (100 g) | Torkat berberispulver (zereshk) (100 g) | Ändring (%) |
|---|---|---|---|
| Kalorier | 50 kcal | 280 kcal | |
| Kolhydrater | 13 g | 65 g | |
| Fibrer | 5 g | 18 g | |
| Socker | 5 g | 45 g | |
| Protein | 1 g | 3 g | |
| Fett | 0.3 g | 0.5 g | |
| Kalcium | 9 mg | 20 mg | |
| Järn | 0.7 mg | 3 mg | |
| Kalium | 222 mg | 600 mg | |
| Natrium | 4 mg | 10 mg | |
| Vitamin C | 15 mg | 2 mg | |
| Glykemiskt index | 30 (lågt) | 55 (medium) |
Källor
- USDA FoodData Central: Database containing nutritional values for fresh and barberry (zereshk).
- Holland, B., et al. (1991). "Fruit and Vegetables: A Comprehensive Food Database." Food Composition and Analysis.
- Nutrient Composition of Foods - National Nutrition Database:
Vad är berberis (zereshk)?
Berberis (zereshk) är i regel den torkade formen av berberisbär som odlas inom Irans gränser. Det har ännu inte en utbredd odling i Turkiet. I Turkiet är berberis (zereshk) känt under olika namn såsom zeriş, zereşk, berberis (zereshk), zerdeşt-druva, zereş, iransk druva, zeliş-druva och sur druva. Att det är en traditionell frukt med historiska rötter har lett till att den kallas vid olika namn på olika språk. Några av dessa är;
- Berberis - Botaniskt namn, särskilt i vetenskapliga källor.
- Barberry - Vanligt namn på engelska.
- Köygöçüren - Folkligt namn som används i vissa regioner i Turkiet.
- Zersak - Ett namn som återfinns i skriftliga källor från osmansk tid.
- Zir-i Eşk - Ett uttryck på iransk persiska som betyder "under vinäger", vilket är ursprunget till ordet zereşk.
- Kızılcık Üzümü - En jämförelse som görs bland allmänheten i vissa regioner.
- Ekşi Üzüm - Ett folkligt namn som särskilt syftar på dess smak.
- Zırığ - Ett annat namn som används i Centralasien.
Var används berberis (zereshk)?
Varför föredras berberispulver (zereshk)?
Berberispulver (zereshk) är en produkt känd för sin syrliga smak och röda färg, framställd genom malning av torkad berberis (zereshk). Som tillverkare och leverantör av torkade livsmedel vid vår produktionsanläggning i Isparta, förbereder Kurucum Food berberispulver (zereshk) på beställning för inhemska och internationella företag.
Produkten används inom områden som krydd- och såsblandningar, ris- och kötträtter, efterrätter och bageriprodukter samt dryckespulver. Du kan kontakta oss för produktinformation och prover.
Vanliga frågor om barberry (zereshk) pulver
Vad är barberry (zereshk) pulver?
Barberry (zereshk) pulver är en produkt som är känd för sin syrliga smak och röda färg, som erhålls genom malning av torkade barberry (zereshk).
I vilka branscher och områden används barberry (zereshk) pulver?
Barberry (zereshk) pulver används inom områden som krydd- och såsblandningar, ris- och kötträtter, efterrätter och bageriprodukter samt dryckespulver.
Hur kan man köpa barberry (zereshk) pulver i grossistledet?
Produkten tillverkas på beställning i Kurucum Food anläggningar; förpackningsstorlek och kvantitet bestäms utifrån verksamhetens behov. Du kan nå oss via vår kontaktsida för bulkinköp, prover och produktinformation.
Leverans och förpackning av barberry (zereshk) pulver
Barberry (zereshk) pulver förbereds genom malning till önskad finhet vid beställning. Vi erbjuder särskilda förpackningsalternativ för livsmedelstillverkare, krydd- och soppföretag samt företag som gör inköp i stora volymer. Du kan kontakta oss för prover och teknisk information.
Användningsområden för våra torkade produkter
Allmän information:
Dina synpunkter och återkoppling efter att ha använt berberis (zereshk) pulver är mycket värdefulla för vår utveckling. Rådfråga behörig fackperson innan du konsumerar produkten. Information på vår webbplats, såsom näringsvärden, fördelar, eventuella risker, avsedd användning eller biverkningar, har sammanställts från vetenskapliga källor när webbplatsen utvecklades. Positiva eller negativa kommentarer, fördelar och risker som nämns i exemplen om produkten kan variera från person till person. Teknisk information såsom foton, uppskattat svinn, bruksanvisning, konsumtionssätt, användningsområden, tillverkningssätt och produktion tillhandahålls för att presentera sorterna och de allmänna egenskaperna hos berberis (zereshk) pulver. Det berberis (zereshk) pulver du köper kan skilja sig åt på grund av faktorer som råvarusort, torkteknik, råvaruproducent eller leveransområde. Partihandelskvantiteter, priser, förpackningsvikter, försäljningsställen och användningsområden kan variera.