Broccolipulver

Färsk broccoli vs. broccolipulver: Pris per kg-jämförelse

Fördelar med broccolipulver

• Från en låda med 11 kg broccoli erhålls cirka 1 kg torkat broccolipulver, tillräckligt litet för att få plats i en burk.

• Eftersom volymen minskar är utrymmet som krävs för lagring mycket mindre. Jämfört med färsk broccoli minskar volymen av broccolipulver till cirka 1 på 11.

• Tack vare minskningen i volym och vikt blir det en produkt som är lätt att transportera. En lastbilslast med färsk broccoli, när den väl har förvandlats till broccolipulver, får plats på en yta av cirka 2-3 pallar.

• Det behöver inte förvaras i kalla förhållanden. En sval, torr plats skyddad från solljus räcker för lagring av broccolipulver.

• Bakterietillväxten är proportionell mot vattenhalten i torkad broccoli. Eftersom torkning sänker vattenhalten i färsk broccoli från cirka 90-91% till cirka 10%, sjunker vattenaktiviteten och bakterietillväxten i den torkade broccolin begränsas. Att begränsa bakterietillväxten möjliggör en mycket längre hållbarhet.

• Som Kurucum Food, tillsammans med vårt systerbolag Eksis Industrial Drying Systems, en tillverkare av torkteknik, fortsätter vi att utveckla teknologier för produktion av torkad broccoli. Våra projekt för torkad broccoli:

• Produktion av broccoli-juicepulver.

Näringsvärden

Näringsanalysreferenser

1. USDA FoodData Central, 2023.
2. NutritionData, 2023.
3. FoodData Compendium, 2023.

Vad är broccolipulver?

Torkat broccolipulver är den torkade och malda formen av färsk broccoli. Broccoli innehåller cirka 90-92 % vatten. Som ett resultat av torkningen erhålls cirka 1 kg broccolipulver från cirka 11 kg broccoli. Under torkningen tas vattnet i den färska produkten bort och broccoliens väsen kvarstår. Som ett resultat är näringsvärdena för torkad broccoli, särskilt andelarna av kolhydrater, mineraler och protein, mycket högre.

Hur tillverkas det torkade broccolipulver vi producerar?

Torkat broccolipulver 0-1 mm: Färsk broccoli torkas efter nödvändiga förbehandlingar. Den torkade broccoli som erhålls efter torkningen mals med speciella krossningssystem för att producera broccolipulver.

Hur förvaras broccolipulver?

Torkat broccolipulver har ett hållbarhetsdatum på minst 1 år när det förvaras under lämpliga förhållanden. Det finns 3 huvudfaktorer som förkortar denna period:

• Luftfuktighet
• Solljus
• Hög temperatur

För att förhindra att hållbarhetsdatumet förkortas bör det förvaras i sin egen förpackning på en svalt, torrt ställe som inte får solljus.

Var används broccolipulver?

Vad används det till i industriell produktion?

1. Tillverkare av färdigmat

• Såser, soppor och smoothies:
  Broccolipulver tillsätts soppor, såser och smoothies i livsmedelsproduktionen som ett näringsmedel.
  • Vad används broccolipulver till? Broccolipulver är rikt på vitaminer och mineraler och används i funktionella drycker och måltider tack vare sin lågkalorierika, fibrerika struktur.
  • Vilka är fördelarna med broccolipulver? I en lätt löslig form ökar det näringsvärdet medan det också fungerar som ett färgämne.

2. Bageriprodukter och snacks

• Glutenfria mixer och kex:
  Broccolipulver används som en naturlig näringskälla i glutenfria bageriprodukter och snacks.
  • Vad används broccolipulver till? Dess höga fiberinnehåll stödjer matsmältningen och det låga fettinnehållet gör den till en funktionell snacksingrediens.
  • Vilka är fördelarna med broccolipulver? Det kan enkelt användas i veganska och glutenfria produkter och fungerar som ett naturligt näringstillskott.

3. Tillverkning av sport- och energiprodukter

• Energi- och proteintillskott:
  Broccolipulver används i produkter som innehåller energi- och näringstillskott för idrottare.
  • Vad används broccolipulver till? Protein-, vitamin C- och folatinnehållet tillhandahåller de näringsvärden som idrottare behöver.
  • Vilka är fördelarna med broccolipulver? Det är en naturlig ingrediens som förbättrar prestationen och stöder muskelutvecklingen.

4. Drycker och naturliga tillskott

• Vitamin- och mineraltillskott:
  Broccolipulver finns i drycker och naturliga tillskott som är rika på vitamin C, K, folat och andra mineraler.
  • Vad används broccolipulver till? Broccolipulver utmärker sig för sina egenskaper som stärker immunförsvaret och renar kroppen från gifter.
  • Vilka är fördelarna med broccolipulver? Det erbjuder ett praktiskt alternativ för att möta kroppens dagliga vitaminbehov.

Vad kan du göra hemma? Var används det?

1. Hemlagade måltider och recept

• Broccolisoppa och såser:
  Broccolipulver kan användas i hemgjorda soppor och såser.

  • Vad används broccolipulver till? Broccolipulver ger soppor ett näringsrikt tillskott som är rikt på vitaminer och mineraler.
  • Vilka är fördelarna med broccolipulver? Samtidigt som det tillför en naturlig färg och smak till soppor, bidrar det till en växtbaserad måltid.

• Frukostmixer och smoothies:
  Broccolipulver kan tillsättas för att göra slätare, växtbaserade smoothies.

  • Vad används broccolipulver till? Broccolipulver är kalorisnålt och förser kroppen med fibrer och vitaminer som den behöver.
  • Vilka är fördelarna med broccolipulver? Det kan enkelt tillsättas och hjälper till att möta dagliga näringsbehov.

2. Snacks och efterrätter

• Glutenfria kakor och kex:
  Broccolipulver kan användas som ett näringstillskott i glutenfria snacks och desserter.
  • Vad används broccolipulver till? Broccolipulver ger smakbalans i desserter och är även användbart som ett kompletterande livsmedel.
  • Vilka är fördelarna med broccolipulver? Broccolipulver gör det möjligt att förbereda funktionella snacks tack vare vitaminerna och mineralerna det innehåller.

3. Funktionell näring och diet

• Detox- och kroppsreningsdrycker:
  Broccolipulver kan användas i detoxdrycker och i drycker avsedda för kroppsrening.

  • Vad används broccolipulver till? Broccoli innehåller antioxidanter och sulforafan, som hjälper till att rensa kroppen från gifter.
  • Vilka är fördelarna med broccolipulver? Det kan enkelt användas för en funktionell detoxrutin och stöder tarmhälsan.

• Kalorisnåla dietblandningar:
  Broccolipulver är en viktig ingrediens i kalorisnåla dieter och hälsosamma kostprogram.

  • Vad används broccolipulver till? Med sitt höga fiberinnehåll ger det en mättnadskänsla, vilket hjälper till att förhindra överätning.
  • Vilka är fördelarna med broccolipulver? Broccolipulver är en naturlig näringskälla som hjälper till med viktkontroll.

4. Personlig vård och skönhetsprodukter

• Hemgjorda ansiktsmasker och skrubbar:
  Broccolipulver kan användas i hemgjorda masker och skrubbar för hudvård.
  • Vad används broccolipulver till? Broccoli fångar upp fria radikaler i huden och kan bidra till att minska ålderstecken.
  • Vilka är fördelarna med broccolipulver? broccolipulver näringsrik för huden och ger en naturlig lyster, och med sina antioxidanta egenskaper stödjer den hudens hälsa.